Квашеная капуста в баллоне

Рубрики

  • Обо мне, про меня (7)
  • для души (3)
  • (0)
  • . из овощей (0)
  • в мире интересного (377)
  • живопись (110)
  • из жизни знаменитых людей (66)
  • наследие предков (22)
  • с миру по нитке. (119)
  • винный погребок (62)
  • вязание крючком (3797)
  • бабушкин квадрат (137)
  • вязанная игрушка (508)
  • деткам (306)
  • детские платьица (95)
  • жакеты (740)
  • журналы (192)
  • идеи для вдохновения (36)
  • ирландское кружево (253)
  • костюмы (17)
  • крючок+ткань (6)
  • купальники, летние шляпки (117)
  • летние кофточки, топики (164)
  • скатерти, салфетки (63)
  • схемы, узоры (252)
  • цветы (226)
  • шапки,шарфы (677)
  • вязание спицами (2314)
  • "Светлана (tropiki)" (11)
  • для женщин (68)
  • жакеты (850)
  • мужские модели (84)
  • пальто, кардиганы (190)
  • поворотное вязание (6)
  • Работы мастеров (1)
  • тапочки,носочки (220)
  • юбки, платья (826)
  • ЗАБАВНО (134)
  • Игрушки (1408)
  • авторские куклы (147)
  • выкройки текстильных кукол (84)
  • игрушки-зверушки (375)
  • куклы (791)
  • игры (264)
  • компьютерная академия (189)
  • красота-страшная сила (621)
  • натуральная косметика (135)
  • гимнастика лица, массаж (26)
  • стареть со вкусом (29)
  • ЛЮБИМЫЕ ПЕСНИ (109)
  • мои работы (11)
  • моим малышам (447)
  • игры (90)
  • иностранные языки (22)
  • на здоровье (618)
  • гимнастика (88)
  • рецепты (20)
  • на удачу (470)
  • говорят. (63)
  • духовные практики (104)
  • лукошко добрых советов (117)
  • молитвы (72)
  • праздники (678)
  • день рождения (54)
  • медовый спас (2)
  • весенний декор (1)
  • масленица (31)
  • масленица (15)
  • Новый год (355)
  • осенний декор (8)
  • пасха (38)
  • прически, маникюр (99)
  • свадьба (10)
  • упаковка (54)
  • приятного аппетита (2220)
  • . из мяса (151)
  • хлебушек (3)
  • . из овощей (96)
  • а на второе. (111)
  • блюда из рыбы (97)
  • вегетарианская кухня (53)
  • выпечка (603)
  • десерт (374)
  • закуски (29)
  • каши (10)
  • летние заготовки (215)
  • напитки (71)
  • Пасха (68)
  • праздничные блюда (90)
  • салаты (61)
  • соусы (34)
  • супы (42)
  • торты (123)
  • пэчворк (799)
  • из лоскутков. (737)
  • фетр (8)
  • работы мастеров (1)
  • рукоделие (1747)
  • . из газет (18)
  • . из меха (80)
  • бисер (24)
  • бутылки (35)
  • вышивка (261)
  • декупаж (152)
  • Мастер классы (94)
  • открытки (99)
  • пледы, подушки (220)
  • свечи (85)
  • СУМАCШЕДШИЕ ШТУЧКИ. любителям валения и прочего (4)
  • сумки (312)
  • сумочки (164)
  • тапочки, носочки (5)
  • украшения (96)
  • украшения (11)
  • холодный фарфор (69)
  • Стихи (107)
  • уроки цифровой фотографии (67)
  • усадьба (937)
  • во саду ли, в огороде (263)
  • ремонт (10)
  • дизайн (185)
  • для уюта и чистоты (161)
  • домики (74)
  • дорожки (21)
  • мозаика (38)
  • умелые руки (145)
  • шьем и перешиваем (1484)
  • Бохо (368)
  • храбрый портняшка (21)
  • дизайнерские платья (43)
  • для женщин (758)
  • технология шитья (135)
  • шторы (50)
Читайте также:  Тюльпаны выращивание и уход

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Сообщества

Трансляции

Статистика

Пятница, 04 Сентября 2015 г. 09:13 + в цитатник

Кубанская квашеная капуста – так, как квасит бабушка!

Капусту нарезаем тонко,морковь натираем.
Складываем в большую чашку,перемешиваем.
Лучше немного помять,если капуста твердая.

Добавляем перец горошком.На 3-х литровый баллон примерно 1 ст.л.

Укладываем в баллон очень плотно.Чем плотнее,тем лучше и больше капусты получится.

Во время укладки бросать между слоями лавровые листики.На все про все 6-8 листиков.

Хорошенько "утрамбовать".До самого верха.

Сверху положить 2 ст.ложки с верхом крупной соли на трехлитровый баллон(если любите посолонее,тогда 2,5 ст.л-это если баллон 3 литра)и налить воды из под крана,тоненькой струйкой,чтобы вода дошла до верху.

Поставить баллон в чашку(рассол будет выливаться),накрыть блюдцем.Каждый день прокалывать длинной палочкой до дна,чтобы выходил воздух и доливать в баллон вылившийся рассол,чтобы капуста сверху не была сухой.

Через ТРИ ДНЯ сверху насыпать 2 ст.л.сахара и оставить на ночь или чуть больше.

Затем капусту перекладывать в банки или коробочки и хранить в холодильнике(можно уже отжатую от рассола).

Подавать,убрав перец и лавровый лист,накрошив лук и полив подсолнечным маслом.

Как я уже писала,чем сильнее придавлена капуста,тем лучше.

Горошенки перца можно насыпать между слоев уже в банку,а не перемешивать в чашке.
Чтобы больше капусты вошло в банку,можно делать так:
после того,когда хорошенько утрамбовали ее и вам кажется,что уже ничего не влезет. ошибка!

Налейте аккуратно кружку воды,капуста осядет.Придавливайте ее хорошенько рукой.
Потом еще немного водички и еще придавите.

У меня 4 литровая банка.В нее помещается 3 больших вилка капусты и около 1 кг моркови.
Да,после этой процедуры потом болят ручки,пальчики. но оно того стоит. Где наша не пропадала.

Читайте также:  Квасить капусту на зиму рецепты наших бабушек

Реклама

Реклама

У меня 4 литровая банка. В нее помещается 3 больших вилка капусты и около 1 кг. моркови. Да, после этой процедуры потом болят ручки, пальчики. но оно того стоит. Где наша не пропадала!

Капусту нарезаем тонко, морковь натираем. Складываем в большую чашку, перемешиваем. Лучше немного помять,если капуста твердая.
Добавляем горошком. На 3-х литровый баллон примерно 1 ст. л. Укладываем в баллон очень плотно. Чем плотнее,тем лучше и больше капусты получится.
Во время укладки бросать между слоями лавровые листики. На все про все 6-8 листиков. Хорошенько "утрамбовать" до самого верха. Сверху положить 2 ст.ложки с верхом крупной соли на трехлитровый баллон (если любите посолонее,тогда 2,5 ст. л. – это если баллон 3 литра) и налить воды из под крана, тоненькой струйкой, чтобы вода дошла до верху.
Поставить баллон в чашку (рассол будет выливаться), накрыть блюдцем. Каждый день прокалывать длинной палочкой до дна, чтобы выходил воздух и доливать в баллон вылившийся рассол, чтобы капуста сверху не была сухой. Через ТРИ ДНЯ сверху насыпать 2 ст. л. сахара и оставить на ночь или чуть больше. Затем капусту перекладывать в банки или коробочки и хранить в холодильнике (можно уже отжатую от рассола). Подавать, убрав и лавровый , накрошив лук и полив подсолнечным маслом.
Как я уже писала, чем сильнее придавлена капуста, тем лучше. Горошенки перца можно насыпать между слоев уже в банку, а не перемешивать в чашке.
Чтобы больше капусты вошло в банку, можно делать так: после того, когда хорошенько утрамбовали ее и вам кажется, что уже ничего не влезет. ошибка! Налейте аккуратно кружку воды, капуста осядет. Придавливайте ее хорошенько рукой. Потом еще немного водички и еще придавите.
Приятного аппетита!

Читайте также:  Внешнее строение корня растения

✔ Понравился рецепт? Сохрани себе ⇓ ⬇ ⇓

Источник: кулинарный блокнот Mamka

Как готовить

соленье капусты в баллоне?
очень просто,капуста хрустит и наивкуснейшая

Капусту нарезать мелко,морковь натереть на терке.Перемешать или в большой чашке или на столе.Перец горошеком несколько штук и лавровый листик-3 штучки.В баллон,трехлитровый, накладывать плотно-плотно,до самого верха,постоянно придавливая.Сверху насыпать 2ст.л соли с горкой.Подставить баллон под кран.Вода должна литься тонкой струйкой.Заполнить до верху.Накрыть блюдцем и поставить в большую чашку на три дня.КАждый день протыкать вилкой и добавлять из чашки выливаемый сок в капусту.Через три дня добавить 2 ст.л.сахара.Ночь постоит и можно есть.Подавать,поливая подсолнечным маслом,можно с лучком.