Козинак рецепт с медом

–Метки

–Цитатник

Здесь будет ваш текст. Здесь будет ваш текст.

Ингредиенты: рыба 500 гр. апельсины 1 штука соль чёрный молотый перец по вкусу сметана 10.

Всем привет. Мне очень нравятся простые рецепты, где нужно просто смешать нес.

Вашего реально потраченного времени работы с тестом 5 минут, если не меньше. Все другое время.

–Рубрики

• CВЧ (206)
• SOS (111)
• АВОКАДО/ФЕНХЕЛЬ (29)
• БАКЛАЖАНЫ (990)
• блины, оладьи (439)
• блюда во фритюре, чебуреки (88)
• бобовые/орехи (128)
• борщи, солянки, супы, щи (631)
• бутерброды (286)
• вареники, манты, пельмени, равиоли, хинкали (182)
• всё для оформления блога (129)
• выпечка на сковороде (126)
• вязание (188)
• ГРИБЫ (688)
• дессерты/сладости (1589)
• документальное кино (2)
• домоводство (128)
• евреи генеалогия история (32)
• заготовки впрок (402)
• закуски (3751)
• запеканки (496)
• здОрово/здорОво (217)
• игры (1)
• интересное (27)
• КАБАЧКИ (677)
• кино, музыка, радио, TV (1224)
• конфеты (253)
• котоматрица (152)
• крем (69)
• кулинарные рамочки (21)
• макароны, крупы (550)
• маринады и соленья (156)
• масло (47)
• молочные продукты/творожности (437)
• моя страна (327)
• мясо (1430)
• надписи для комментариев (22)
• напитки (235)
• не сладкая выпечка (1433)
• овощи (1671)
• одежда (19)
• оформление блюд (144)
• ПИЦЦА (100)
• полезные советы (275)
• приветствия (807)
• приправы/соусы (573)
• птица (2213)
• разное (134)
• рамочки ПЧёлки/ цветы (30)
• рамочки без надписей (210)
• рамочки добро пожаловать (53)
• рамочки пожелания (62)
• рыба, морепродукты (1249)
• салаты (2607)
• своими руками (224)
• сладкая выпечка (4614)
• смайлы (109)
• стихи (22)
• субпродукты (737)
• умные мысли (2)
• уроки ЛиРу (102)
• фарш (1203)
• фоторедакторы (87)
• хлеб (506)
• яйца (411)

–Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Шарики
• Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Старые кнопки дневника на Li.ruСлучайно нашел, сделано 6 лет назад, кнопки для установки на свой сайт.

–

–Поиск по дневнику

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Статистика

Четверг, 22 Марта 2018 г. 08:56 + в цитатник

Этот рецепт козинаков покорил меня своей простотой. Теперь я знаю, что готовить козинаки можно очень просто и быстро, а главное, без добавления сахара и вообще без термообрабоки. Вместо сахара в орехи и семечки добавляется жидкий мёд. Вы можете выбрать ваш любимый мёд, его аромат будет влиять на вкус готовой сладости. Но если вы любите очень сладкие козинаки, то добавьте в ингредиенты ещё сахар. В качестве основного ингредиента могут выступать подсолнечные семечки, грецкие орехи, кунжут, любые орехи или смесь орехов и семечек. Я предпочитаю смесь орехов и семечек, так как в этом случае козинаки содержат в себе разнообразные витамины, получаются более полезными и интересными по структуре. О том, как приготовить козинаки в домашних условиях, и будет сегодняшний рецепт.

– 10-12 грецких орехов
– 0,5 стакана очищенных семечек
– 0,5 стакана кунжута
– 1-2 ст.л. жидкого мёда

Грецкие орехи очистим от скорлупы. Получается примерно полстакана ядер. Я беру орехи и семечки в равных пропорциях, но вы можете менять пропорции на ваш вкус либо вообще использовать только один вид орехов или семян.
Добавляем к очищенным грецким орехам семечки и кунжут. Перемешиваем.
Примерно треть смеси орехов и семян перекладываем в измельчитель.
Измельчаем на высокой скорости, пока не получится мелкая крошка. Эти измельчённые орехи помогут скрепить козинаки. Ведь крупные кусочки нелегко соединить вместе при помощи всего лишь мёда.
Оставшиеся целыми орехи и семена можно порубить ножом крупно. Особенно это касается грецких орехов, конечно.
Соединяем измельчённые орехи с "целыми", перемешиваем. Заправляем жидким мёдом. На это количество орехов потребуется от одной до двух ложек мёда.
Перемешиваем орехи с мёдом. Должна получится вот такая густая и липкая масса.
Подготовьте прямоугольный контейнер. Застелите его пищевой плёнкой.
Выкладываем ореховую массу в контейнер очень плотно ровным слоем, поверхность разравниваем ложкой.
Чтобы подсушенные козинаки было удобнее разламывать на порции, рекомендую сделать в ёще мягкой массе надрезы ножом.
Сушить козинаки нужно в тёплом сухом месте в течении двух-трех дней. Идеально подходит горячая батарея. Либо можно подсушить козинаки в дегидраторе или духовке, разогретой до 40 градусов в течении четырех часов (в этом случае пластиковый контейнер нужно заменить более подходящей формочкой).
Подсушенные козинаки станут достаточно твёрдыми, их можно легко разломать на порции. Они не хрустят на зубах, как магазинные козинаки с сахарной карамелью, но хорошо держат форму, а главное, сохраняют все витамины натурального мёда и орехов.
Теперь вы знаете, как приготовить козинаки в домашних условиях. Правда же, это очень просто?
Приятного аппетита

слова и фото автора

Рубрики:

дессерты/сладости

Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Многие лакомки ещё с детских лет помнят вкус такого блюда, как козинаки. И это неудивительно, поскольку сочетание орехов и мёда надолго запоминается и требует повторения.

Традиционный рецепт подразумевает использование пчелиного нектара и грецких орешков, именно подобный вариант приготовления сладости мы и попробуем повторить. Главное – запастись качественными продуктами и следовать не самой сложной пошаговой инструкции.

Немного истории

Козинаки (гозинаки) впервые приготовили и распробовали грузинские кулинары. Рецепт приготовления лакомства в те далёкие времена был достаточно прост: мёд необходимо было довести до кипения, добавить в него измельчённые грецкие орешки, а полученную смесь выставить на открытые солнечные лучи. Через пару-тройку дней масса становилась плотной, в результате чего получалась вкуснейшая сладость – козинаки.

Готовое блюдо несколько напоминает ещё одно лакомство – халву, но, в отличие от него, обладает гораздо более уплотнённой консистенцией. Кроме того, халва сегодня чаще готовится с помощью сиропа из сахара, а козинаки содержат в своём составе натуральный мёд.

Многочисленные гости, распробовав вкусную сладость, распространили рецептуру практически по всему свету. Однако особенности приготовления существенно менялись в зависимости от региона. Например, славяне изготавливают козинаки из подсолнечных семечек, а турки предпочитают делать это блюдо из кунжутных семян и мёда.

В состав козинаков могут входить практически любые орешки и даже сухофрукты, однако не следует заменять мёд сахарным сиропом. Невзирая на то, что пчелиный нектар нагревается, некоторые полезные свойства он сохраняет. А грецкие орехи поставляют в организм практически все нужные минеральные и витаминные вещества.

Сегодня многие ищут информацию, как сделать козинаки из семечек и меда в домашних условиях. Мы предлагаем использовать классический рецепт и изготовить традиционную сладость из грецких орешков и мёда самостоятельно.

Классический рецепт козинаков

Для того чтобы создать своими руками настоящую грузинскую сладость, необходимо запастись основными продуктами.

В качестве главных ингредиентов используют:

• грецкие орешки – 500 граммов;
• мёд – 230 миллилитров;
• сахарную пудру – 50 граммов.

Первоначально следует побеспокоиться о качестве орехов: необходимо выбирать светлые и свежие ядра. Затем их измельчают, причём делают это не блендером, а острым ножом. Это важно, поскольку орешки в мёде должны быть кусочками, а не мелкой крошкой.

Затем нужно высыпать измельчённые орешки в толстостенную кастрюлю или сковородку и хорошенько обжаривать их в течение четверти часа, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, чтобы ароматные ядрышки не подгорели.

Следующий шаг – смешивание мёда и сахара и нагревание этой массы в кастрюле до тех пор, пока она не станет жидкой. Важно лишь не перегреть медово-сахарный сироп и не допустить кипения, иначе все полезные качества нектара попросту испарятся.

Теперь в горячую сиропную массу засыпают измельчённые ореховые ядрышки и всё перемешивают очень быстро и тщательнейшим образом. Необходимо добиться того, чтобы буквально каждый кусочек ореха был «окутан» медовой жидкостью.

Затем следует смочить разделочную доску холодной водой и выложить на неё медово-ореховый состав. Очень быстро нужно раскатать его смоченной в воде скалкой, чтобы мёд не успел застыть. Из теста получается пласт толщиной в 10 миллиметров. Пока смесь ещё тёплая, козинаки нарезают мокрым ножом полосками либо ромбиками и выкладывают на блюдо.

Рецепт козинаков с фундуком и мёдом

Это ещё одна популярная модификация такого вкусного лакомства, как козинаки.

Для его изготовления необходимо взять следующие свежие ингредиенты:

• грецкие орешки – 200 граммов;
• фундук – 200 граммов;
• мёд – 230 граммов;
• сахарный песок – столовая ложка.

Спелые лесные орехи очищают, следя за тем, чтобы в смесь не попали скорлупки или шелуха. Ядрышки и фундука, и грецких орешков измельчают с помощью ножа, блендер, как уже было отмечено, лучше с этой целью не использовать.

В целом приготовление козинаков с фундуком повторяет предыдущую рецептуру. Мёд нагревают в толстостенной посудине с сахаром, после разжижения туда добавляют ореховую крошку и всё хорошенько вымешивают. После раскладывают на доске и нарезают на нужные формы. Блюдо готово.

Несколько важных нюансов

Невзирая на использование натуральных ингредиентов, эта сладость подходит не каждому лакомке. Так, например, козинаки противопоказаны диабетикам, поскольку натуральный мёд и сахар способны резко повысить уровень сахара в крови.

Кроме того, грузинское лакомство не следует употреблять людям с непереносимостью мёда и орехов. Особенную опасность представляют козинаки с арахисом, поскольку именно этот орех является сильнейшим аллергеном. Также следует поостеречься от употребления деликатеса людям с хрупкой зубной эмалью и тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов.

Таким образом, козинаки с медом и грецкими орешками – невероятно вкусное и питательное блюдо, к тому же лёгкое в приготовлении. Главное – соблюдать инструкцию, и тогда вам удастся порадовать и впечатлить своих домочадцев сладостью, вкус которой напоминает о счастливом детстве.

С детства люблю козинаки, но не доверяю продавцам данного лакомства. Поэтому, готовлю их сама. Делюсь рецептом. Всё очень просто.

Ингредиенты для «Медовые козинаки»:

• Орехи (Любые) — 2 стак.
• Сахар — 50 г
• Мед — 250 г

Рецепт «Медовые козинаки»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Козинаки "Вкус детства"

• 163
• 1866
• 124320

Грильяж или Козинаки

• 162
• 791
• 49094

Козинаки или нугатин

• 79
• 289
• 15726

Козинаки "Для мужа"

• 47
• 208
• 8126

Козинаки (ням ням)

• 39
• 198
• 13877

Медовые козинаки

• 21
• 105
• 9659

Воздушные козинаки

• 37
• 99
• 27029

Похожие рецепты

Простые конфеты "Рафаэлло"

• 48
• 255
• 23374

Конфеты на палочке "Ну, погоди!"

• 84
• 473
• 129662

Бананово-дынный бурфи

• 49
• 93
• 2797

Конфеты "Птичье молоко"

• 191
• 1194
• 132587

Шоколадные конфеты с воздушным рисом

• 21
• 90
• 4016

Шоколадные "Мендианы"

• 59
• 165
• 7252

Конфеты "Ферреро"

• 206
• 3886
• 195614

Индийская сладость "Кхара пера"

• 6
• 118
• 1842

Конфеты "Вкусно и полезно"

• 180
• 1798
• 109734

Комментарии и отзывы

6 мая 2015 года Irinka2 #

6 декабря 2012 года тамара13 #

3 декабря 2012 года Жанночкин # (модератор)

3 декабря 2012 года efimmma # (автор рецепта)

3 декабря 2012 года Жанночкин # (модератор)

19 января 2013 года Pulcherima #

3 декабря 2012 года Хитовая #

2 декабря 2012 года Loverna #

2 декабря 2012 года efimmma # (автор рецепта)

3 декабря 2012 года Loverna #

3 декабря 2012 года Хитовая #

3 декабря 2012 года Loverna #

3 декабря 2012 года Хитовая #

3 декабря 2012 года Ольчик40 #

3 декабря 2012 года Loverna #

11 сентября 2013 года Indra1 #

12 сентября 2013 года Loverna #

2 декабря 2012 года volansh #

2 декабря 2012 года efimmma # (автор рецепта)

2 декабря 2012 года Navely #

2 декабря 2012 года efimmma # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: