Содержание
Выпечка кексов с Джейми дело увлекательное и приятное. Сам процесс выпечки простейший, а кексы получаются вкуснейшие!
Сегодня восхитительным конкурсным рецептом с нами делится Леночка Domovik, блог Домоведение.
Оригинальное название очаровашек кексов на официальном сайте Джейми «Чаепитие фея тортов». Соблазнительно, правда? Волшебное название, воздушное, нежное. Признаюсь я слегка изменила пропорции.
Продукты
Тесто «губка»
Мука – 200 грамм
Сахарная пудра – 200 грамм
Сливочное масло – 200 грамм
Цедра одного лимона
Глазурь
Для глазури Джейми рекомендует взять:
Сахарную пудру – 150 грамм
Свежие замороженные ягоды – 100 грамм
(черника, ежевика, малина или клубника – что любим из того и готовим)
По желанию можно еще приготовить шоколадную глазурь и украсить кексы шоколадной глазурью с ягодами.
Выпечка кексов по рецепту Джейми Оливера
Что было для меня новостью в этом рецепте? Время и простота приготовления. Тесто, кстати у Джейми тесто определяется как вид «губка», готовится буквально за 5 – 7 минут. Выпекаются кексики за 15 минут. Время на приготовление глазури 10 минут. Ягоды вынимаю из морозилки заранее для разморозки.
Как сделать тесто «губка»
В глубокой миске смешиваем размягченное сливочное масло и сахарную пудру, взбиваем миксером до образования пышной массы.
Вбиваем в тесто яйца, перемешиваем миксером.
Теперь добавляем в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Снова тесто перемешиваем и кладем в тесто цедру с лимона.
Тщательно вымешиваем тесто миксером, и затем тесто раскладываем ложкой в силиконовые формочки. Сразу рассчитать порцию у меня не получилось, и нескольким кексикам было определенно мало места в формочках. Теперь знаю точно, что одной десертной ложки с горкой вполне хватает для приготовления одного кекса. Формочки у меня диаметром 7 см и высотой 2,5 см..
Выпекаем при 180 градусах в разогретой духовке 15 минут. Проверяем готовность пекарской палочкой или зубочисткой.
Кексики вынимаем из формочек и оставляем остывать.
Я не могла удержаться и поймала один из кексов на горячем…было очень интересно разрезик посмотреть…,что же это за «губка» по Джейми…
На вкус – это нечто. Легкое, воздушное и очень вкусное пирожное – кекс!
Как приготовить ягодную глазурь
50 грамм шоколада и 20 грамм сливочного масла кладу в миску и определяю на водяную баню таять. Замороженные ягодки, я взяла чернику, малину и ежевику. Несколько ягод оставляю для украшения.
Ягоды для глазури пробиваю блендером. В миске смешиваю сахарную пудру и ягодный микс, тщательно растираю.
Поливаю ягодной и шоколадной глазурью кексы и украшаю ягодками.
Вкусно, просто, ягодно!
Очень быстрый и вкусный вариант кексов с восхитительным ягодным украшением!
Выпечка кексов в исполнении Леночки просто виртуозна, БРАВИССИМО за эмоциональную подачу и виртуозное исполнение! Web-ресторан аплодирует стоя!
На самом деле я сильно-сильно сомневаюсь, что Джейми Оливер готовит свои маффины строго по этому рецепту – скорее всего, кто-то с просторов русскоязычной блогосферы когда-то нашел оригинальный рецепт маффинов от легендарного шефа, посмотрел на чужие нам компоненты (ну, правда, у многих ли есть возможность покупать семолину, которая в данном случае представлена в виде манной крупы?) и адаптировал рецепт под местные реалии. И с легкой подачи этого человека вариант маффинов на манке пошел в мир! Пошел, уверенно зашагал по Рунету, раздвинул широкими плечами конкурентов и занял свою личную нишу. И понятно, почему – маффины получаются нежными, почти рассыпчатыми, при этом совсем не жирными, легкими и очень приятными на вкус. Да и возни с ними почти нет – так, отмерил, смешал, поставил в духовку. Согласитесь, наука не сложна. Самое главное – не стараться: как только вы начнете усердствовать, все пойдет наперекосяк, маффины терпеть не могут, когда им уделяют особенное внимание.
Представляешь, моя вера в сегодняшнии день была в маковой булочке. Туманное утро, свежая выпечка, кофе из «Старбакса».. Все проблемы казались такими легкорешаемыми. Почти ерундовыми. Каждое утро начинаю с того, что вкладываю веру во что-нибудь красивое, уютное. Будто цветок сажаю, дожидаясь когда он вырстет, расцветет.
Эльчин Сафарли, "Я вернусь"
В общем, вооружайтесь вилкой-ложкой, берите пару мисок и начинайте творить – маффины от Джейми Оливера стоят того, чтобы их попробовать!
100 г манной крупы;
60 г сахарной пудры;
70 мл растительного масла;
джем или повидло.
В первую миску наливаем молоко, разбиваем яйцо, добавляем растительное масло.
Перемешиваем вилкой – до однородности, но без особого фанатизма.
Во вторую миску насыпаем нужное количество манной крупы.
Добавляем соль, соду, сахарную пудру (если будете брать сахар, а не пудру, добавляйте его в жидкую часть теста).
Перемешиваем – без фанатизма, но тщательно, сода должна максимально равномерно распределиться по муке.
Вливаем жидкую часть в сухую, перемешиваем в несколько движений – не долго. Тесто получается непривычно жидким – жиже, чем обычно для маффинов.
Разливаем тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на две трети.
Затем в каждую формочку кладем полложки повидла, ягоды из варенья или любой джем.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 25 минут.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Напоминаю, что на нашей странице в ФБ по тэгу #30маффинов можно найти отчет по марафону маффино-рецептов – красивому, красочному, интересному и увлекательному.
И это снова я. И снова вместе с Оливером! Делюсь с Вами рецептом вкуснейших и нежных маффинов с начинкой из джема! Быстро готовятся, а результат, как обычно, превосходен!
Ингредиенты для «Кексы "Бомбочки" от Джейми Оливера»:
- Крупа манная — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сахарная пудра — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 70 г
- Молоко — 100 мл
- Джем (густое варенье)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Кексы "Бомбочки" от Джейми Оливера»:
Берем сухие ингредиенты и смешиваем их в миске.
В другой ёмкости смешиваем хорошенько вилкой яйцо, растительное масло и молоко.
Добавляем эту смесь к сухим ингредиентам и замешиваем негустое, однородное тесто.
Далее берем формочки для маффинов. Кладем в них силиконовые/бумажные формочки. Заливаем в них 1-1,5 ст. л. теста.
Далее добавляем по 1 ч. л. густого варенья или джема.
И снова выливаем тесто так, чтобы оно покрывало джем.
Ставим их в духовку на 25-30 минут. И вынимаем наши кексы-бомбочки, когда появится приятный золотистый цвет!
Это бомбочки с абрикосовым джемом.
А это с черничным 🙂 Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
30 июля 2018 года moroshka66 #
22 апреля 2018 года klaris #
8 февраля 2018 года gavkate #
1 декабря 2017 года slastik92 #
29 октября 2017 года акчуч #
30 октября 2017 года Покусаева Ольга #
30 октября 2017 года акчуч #
31 октября 2017 года Покусаева Ольга #
12 ноября 2017 года акчуч #
30 октября 2017 года veronika1910 #
30 октября 2017 года акчуч #
5 ноября 2017 года Сурик #
12 ноября 2017 года акчуч #
13 марта 2018 года ms olya1226 #
13 марта 2018 года акчуч #
29 октября 2017 года Лилу4444 #
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
15 октября 2017 года блю перл #
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
17 января 2018 года блю перл #
18 января 2018 года Serg Gainsbourg #
18 января 2018 года блю перл #
11 октября 2017 года Serg Gainsbourg #
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
12 августа 2017 года svetl2010 #
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
16 мая 2017 года Wisdommama #
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
4 мая 2017 года St_Katrine #
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
15 апреля 2017 года Давыдова3108 #
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
11 апреля 2017 года Лама-2017 #
17 января 2018 года hello_magic # (автор рецепта)
11 марта 2017 года lina0710 #
11 марта 2017 года Лиса Петровна #
11 марта 2017 года Galiniya #
11 марта 2017 года lina0710 #
11 марта 2017 года lina0710 #
12 марта 2017 года artemida prim #
12 марта 2017 года lina0710 #
12 марта 2017 года lina0710 #
7 марта 2017 года CraftyFox #
Отличный вариант быстрого десерта
Выверенные пропорции, и, на мой вкус, вмешивание манной крупы в тесто без дополнительной подготовки как раз дает эффект "бомбочки") Мой вариант с кусочками шоколада, видно по донышкам кексов.
Алёна, спасибо большое и удачи!
4 марта 2017 года mumsia #
11 марта 2017 года zbulavina #
11 марта 2017 года Yulya-zefirka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: