Канадский способ выращивания грибов

Без сомнения – грибы полезный и питательный продукт, содержащий витамины групп А, В, В, Е, РР, прочие необходимые организму вещества. Включение в рацион грибов дает возможность разнообразить блюда и придать им особые вкусовые качества.

Потому любители данного продукта все чаще задумываются о возможности его культивирования дома. Канадская технология выращивания грибов, которую используют в странах Европы, СНГ, Америке, а также России, позволяет в домашних условиях получить этот продукт без специальных навыков.

Особенности канадской технологии

Запатентована данная методика компанией «Food&Health Tec», имеющей свои представительства в других странах. Она занимается изготовлением специального субстрата с удобрениями, которые позволяют растить грибы особым способом в своей квартире. Представители заявляют, что выращивание грибов дома или на даче по канадской технологии не требует особых знаний и навыков, больших денежных затрат, а также отдельного помещения с оборудованием.

Используя такой метод, можно вырастить многие виды грибов:

• шампиньоны;
• опята;
• лисички;
• вешенки;
• белые грибы.

Состав набора

На российском рынке продукт можно купить у официальных представителей, которые имеют сертификаты и продают специальные наборы для культивирования лесных видов. Такой набор состоит из следующих компонентов:

• картонная коробка с субстратом для выращивания (так называемая грибная грядка);
• упакованная в отдельную емкость грибница;
• состав для проращивания мицелия;
• специальный комплекс минералов.

Благодаря данным составляющим, можно вырастить домашние плодовые тела для использования в приготовлении пищи.

Пошаговый алгоритм выращивания

Несмотря на то, что на рынке представлена продукция нескольких компаний, которые предлагают свои индивидуальные наборы для разведения грибов с использованием метода ученых из Канады, процедура процесса роста идентична и состоит их таких простых шагов:

1. С помощью ножниц или другого острого предмета нужно срезать защитную пленку на коробке, в специально обозначенном для этого месте.
2. Развести в воде минеральный комплекс для проращивания и обрызгать им почву в коробке.
3. Поставить ее в выбранное место, желательно темное и не жаркое.
4. Несколько раз в день опрыскивать субстрат из пульверизатора обычной водой.
5. Первый урожай появится на месте разреза коробки через 4-5 недель.

В каждом таком наборе есть детальная инструкция с рисунками, которая поможет сделать все правильно и получить желаемый результат.

Плюсы и минусы способа выращивания грибов

Канадский вариант выращивания грибов нестандартный, он не требует ни особых навыков, ни вложений, главное его преимущество – простота в использовании. Мнения о его действенности разделились на восторженные отклики и негативную критику.

Алгоритм выращивания

На форумах и сайтах грибников представлены видеообзоры работы по такой технологии, часть из них утверждает, что метод сомнительный и никакого реального результата не приносит, а процесс культивирования заканчивается фиаско. Рассмотрим как положительный, так и отрицательный опыт любителей грибного дела.

Преимущества предлагаемого продукта, о которых заявляет производитель:

• гарантия скорого получения урожая – через месяц с момента посадки;
• экологически чистый продукт на выходе;
• отсутствие потребности работать в сыром и холодном помещении:
• минимальные финансовые вложения;
• экономия пространства жилища;
• безопасность процесса обработки;
• не требует специальных знаний;
• отменные вкусовые качества выращенного гриба.

Негативные” факторы, определенные опытом людей, воспользовавшихся таким методом, таковы:

• субстрат не прорастает по прошествии заявленного срока;
• мицелия в предлагаемых наборах вообще нет;
• продается много поддельных вариантов продукта;
• фактическая цена выращенного гриба на выходе очень высокая;
• покупка аналогичных видов в магазине проще с точки зрения затрат времени и количества предполагаемого урожая.

Отзывы покупателей

Ниже представлены отзывы реальных покупателей, которые пробовали вырастить дома различные виды грибов, используя канадскую технологию:

Иван: «Выращивал в своем гараже вешенки довольно долго, нравится процесс, да и результат с удовольствием употребляю. Однозначно, процесс не из легких и трудозатратный, требующий постоянного внимания. Был приятно удивлен упрощенной технологией, пришедшей из-за океана. Теперь выращиваю еще лисички».

Сергей: «Несмотря на некий скептицизм, опробовал набор с мицелием белых грибов, купленный в интернет-магазине. Урожай получился вполне приличный, на вкусовые качества никаких нареканий нет. Простота ухода вызывает реальное удивление. Советую обращать внимание на компанию, предлагающую продукт и наличие у нее соответствующих документов, так как много китайских и отечественных аналогов, которые не работают и вызывают негатив».

Марина: «Купила чудо-коробочку с шампиньонами, все делала по инструкции, результата не получила никакого. Поливала грунт тщательно, но ничего не выросло. На сайте магазина были представлены сертификаты качества. В общем, получила неоправданные ожидания собственных грибочков без химикатов. В работу метода не верю и считаю его сказкой для взрослых любителей что-то вырастить».

Марго: «Идея выращивать такой продукт у себя на балконе отличная. Это находка для людей, любящих и ценящих все органическое и без химии. Я пробовала вырастить такие шампиньоны, так как очень люблю добавлять их в свои блюда. Результат быстро разочаровал, ведь урожай совсем маленький, а ждать следующего неохота. Посчитала, что при ценах на данный вид в магазине мне дешевле покупать их раз в 5. Методика работает, но считаю, надо ее усовершенствовать, чтобы количество урожая было хотя бы в два раза больше».

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

Если выращивать грибы прямо в квартире, то в ней станет сыро? Нет, сама коробка с мицелием небольшого размера и не требует влажной или сырой внешней среды для полноценного развития плодовых тел. Придерживаясь инструкции по уходу за грибами, нет никакого риска завести плесень в квартире или доме.

Культивирование в условиях домашнего режима грибов, несомненно, является интересным и полезным хобби. Технология не требует особых навыков и усилий. Верить в обещания канадской технологии или нет – личное дело каждого, но проверить, работает ли она, можно только на собственном опыте.

Белый гриб – изысканное лакомство. Этот полезный и низкокалорийный продукт питания, выращенный на своем участке, может стать для каждого россиянина стабильным и выгодным бизнесом.

Немного подробнее о белых грибах

Изумительный вкус, особенный аромат, существование множества рецептов приготовления блюд – это и многое другое помогло повысить популярность белых грибов. При очень низкой калорийности, они содержат немало полезных веществ. А название «белый» дано за неизменную окраску при термальной обработке белого гриба.

У него есть ещё одно название – боровик, благодаря крупным размерам и мясистой ножке, похожей на бочонок.

Гриб может достигать в высоту 25 см, диаметр коричневых шляпок – 30-40 см. Различают несколько сортов боровиков: степной, дубовый, сосновый (еловый), боровой и колосовик. Грибницы в природе расположены поблизости деревьев, которые соответствуют их названию.

Боровику нравятся: сухая дренажная почва, умеренная температура и влажность, обилие солнечных лучей, кратковременные грозы. Он пользуется неизменной популярностью среди тех, кто решил наладить выращивание белых грибов в домашних условиях. Благо, что этот процесс достаточно простой и не очень кропотливый.

Стартовые инвестиции – 2 000 000 рублей.

Насыщенность рынка – низкая.

Сложность открытия бизнеса – 6/10.

Способы выращивания белых грибов

Сегодня разведение белых грибов в домашних условиях предполагает две техники: экстенсивную (грибоводы-любители их выращивают на лесных участках – в естественной среде обитания, ухаживая за искусственно размноженными грибницами) и интенсивную (создаются искусственные условия, используются теплицы, другие специальные помещения и оборудование). Вторая технология приемлема для коммерческого грибоводства и будет более интересна тем, кто настроен вместе с нами проследить все организационные и практические моменты, чтобы начать свой бизнес.

Что касается способов разведения грибов, то их три:

1. Выращивание грибов из спор. Берут шляпки 10-15 грибов, крупных по размеру, кладут в воду (на литр – 150-200 грамм), добавляют 3-4 столовых ложки сахара или спирта на 10 литров воды и оставляют на 24 часа в теплом и влажном помещении. Растерев шляпки до однородной массы, получают активированные споры белых грибов. Их затем сеют на подготовленный участок. Вокруг деревьев (дубы, ели, сосны или березы) тщательно взрыхляют землю, снимают верхний слой почвы (10-20 см), стараясь не повредить корней. Поливают грибы настоем со спорами и засыпают почвой, которую сняли. Периодически поливают, не меняя между поливами промежутков времени и количества воды.
2. Выращивание грибов из мицелия. Формируют вокруг деревьев участок, сняв верхний слой почвы, укладывают торфяной грунт или 5-ый слой специального компоста. На расстоянии 5-10 см друг от друга выкладывают субстрат приобретённого мицелия и засыпаются грунтом, снятым с участка. Полив – по мере высыхания, его норма – 20-30 литров возле одного дерева. Чтобы хорошо удерживалась влажность, и в холодный период участок укрывают полуметровым слоем соломы.
3. Для выращивания деликатеса подойдёт и грибница белых грибов. Для этого выполняется её изъятие с одного места и перемещение на приусадебный участок. Важно изучить структуру почвы под деревьями, где она росла в лесу. Не помешает набрать грунта с этого места, и затем внести его на участок в процессе закладки грибницы. Высыпаем его в рыхлый и удобренный навозом грунт, еще раз рыхлим. Сделав в подготовленной почве углубления, раскладываем фрагменты грибницы, присыпая сверху смесью из лесного грунта, опилок, подсолнечниковой лузги, соломы и слегка увлажняем. Место, где выращивают боровики, надо постоянно, но в меру увлажнять.

В южных широтах России белые грибы высаживают в период с мая по июнь, в северо-западных – наиболее благоприятным временем является период с августа по сентябрь. А плодоносят участки на второй год.

Боровики: выращиваем сами дома

Создав почву правильного состава, можно успешно освоить выращивание белых грибов на приусадебном участке. Например, грибовод-любитель М. Лаврентьев выращивал на своей плантации (площадь 12 м2) белые грибы. Его урожай достигал до 50-60 штук с одного квадратного метра. Известен состав почвы под посев. На слой свежего конского навоза (12-15 см), он укладывал смесь, в которой было 40% дерна, 30% прелых листьев, 20% гнилого дерева, 10% глины.

Многие новички интересуются, как вырастить белые грибы на даче. Для этого необходимо подготовить грядку. Купите посевной материал. Выбрав затемненное место под кроной лиственных деревьев, удобряем грядку, землю разравниваем и в подготовленный грунт вносим посадочный материал одним из указанных способов.

Можно белые грибы выращивать (заселяя мицелием) и на бревнах (любых, кроме белой акации и черного ореха, не заражённых другими грибами). Они, кстати, самые вкусные. Бревно немного закапывают в землю, посыпают удобренной почвой и, после засевания (внесения «грибных дюбелей»), обильно поливают, присыпая сверху измельченной соломой. Размножение на следующий год – от нескольких грибочков до появления грибных семей, а спустя год – целой грибной плантации. Конечно же, подходит данный способ для грибоводов-любителей и начинающих бизнесменов, для опробования технологий.

Сегодня учёные вывели специальные сорта боровиков, которые сделали возможным выращивание белых грибов в теплице пленочного или стеклянного типа. Главное требование – минимальная освещённость и защита от прямого солнечного излучения, поддерживание высокой влажности. Для этого на расстоянии до двух метров размещают небольшие емкости с водой (с регулярно включающимися пульверизаторами) для орошения. Для сохранения влаги хороши опилки.

Выращивают белый гриб на специфическом субстрате. Чтобы его приготовить, следует закупить почву, смешать с древесными опилками, навозом, компостом и органическими удобрениями. Полученная смесь настаивается неделю и складывается в деревянных ящиках. Боровик лучше выращивать из закупленного мицелия. Остудив пакет с мицелием, его измельчают, стараясь не нарушить целостность пакета. Субстрат смешивается с мицелием в ящике, посыпается слоем почвы, не превышающим 7 сантиметров. Осталось поддерживать влажность, освещенность и температуру помещения.

Некоторые начинающие грибоводы разводят боровики в квартире и на застеклённой лоджии. Главное, чтобы поддерживалась постоянная температура и высокая влажность 80-90%, было небольшое освещение и посадочный материал (мицелий) надлежащего качества.

Теперь рассмотрим, как выращивать белые грибы в подвале дома, сараях, ангарах и других помещениях по интенсивной технологии. Смешиваем субстрат и мицелий, последнего в смеси должно быть до 5%. Сложив её в мешки (хотя для боровика лучше подходят ящики), смесь утрамбовывают, а мешки на полках располагают вертикально, делая разрезы с одной стороны для произрастания грибов. Далее важно помещение регулярно проветривать и поливать посевы.

Где приобрести мицелий для выращивания боровиков

Где купить мицелий белых грибов? Этот вопрос волнует всех новичков. Существует множество специализированных агрофирм, которые его выращивают на компосте, зерновых субстратах (пшеница, просо, гречиха), на торфе, соломе, опилках и палочках, лесной или дерновой почве с примесью перегноя. Они есть в Москве и Санкт-Петербурге, Перми и Новосибирске, Екатеринбургской, Ростовской и Челябинской областях. Одни упаковывают в пластмассовых контейнерах, другие – в пакетах, главное, чтобы была соблюдена минусовая температура хранения и транспортировки.

От сорта зависит, будут ли плодоносить грибы в первый год, или только на второй. Приобретаемый мицелий должен иметь грибной запах, но, отнюдь, не аммиачный, характерный нежизнеспособному посадочному материалу. Пакетики весят 10, 15, 20 граммов, а приобретать надо из расчёта при норме засева 0,5кг/м2. Цена мицелия белого гриба у различных производителей колеблется от 60 до 100 рублей за 10 грамм.

Промышленные технологии разведения белых грибов

Во многих странах мира рассматривается промышленное выращивание белых грибов как бизнес – прибыльный и выгодный, который приносит регулярный и неплохой доход. Среди доводов в пользу целесообразности этого вида предпринимательства, стоит отметить:

• сезон сбора грибов – быстротечен, но деликатесный боровик, выращенный дома, доступен круглый год;
• экологическое загрязнение способствует тому, что грибы, собранные в лесу, – опасны для здоровья;
• стартовое предприятие небольшого объёма, в будущем – с ростом оборотных средств – сможет развиваться;
• технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий, это занятие несложно совмещать с деятельностью различного рода.

Грибы выращивают на грядах (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространено в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые располагают в пустующих птичниках, сараях и овощехранилищах. Есть ещё одна система – на полках. Полочная система выращивания белых грибов из мицелия – голландская технология – лучше всего походит к промышленным масштабам разведения.

Ученые в Голландии вывели сорт боровиков, наиболее устойчивый к размножению в искусственной среде. Там качественный мицелий (рассаду гриба) можно легко приобрести в спецмагазинах. Дело в том, что использовать посевной материал от дикого гриба – рискованно, всходов может и не быть.

В этой стране разработан и запатентован комплекс оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов – для загрузки и выгрузки компоста с полок, нанесения покровной почвы, её рыхления, устройства для полива. В соответствии с голландской технологией, ящики с посеянным материалом удобно размешать на полках, на некотором расстоянии один от другого. В помещениях с грибницами поддерживают стерильную чистоту, а до начала разведения грибов его обрабатывают дезсредством. Всю работу с грибами выполняют в перчатках.

Инкубационный период гриба проходит в темноте, при температуре +23-25 градусов, в этот период площадь проветривать не надо. Но появившимся плодам нужен свет 5 часов в сутки. Подойдёт природное и искусственное освещение (например, лампы дневного света невысокой мощности).

Когда покажутся шляпки грибов, температуру понижают до +10, помещение проветривают, так как белому грибу нужен кислород. Дважды в день грибницу поливают теплой водой, разбрызгивая через пульверизатор или посредством системы мелкокапельного орошения. Через 20-25 дней снимают урожай.

Экономическая целесообразность грибоводства в России

Если у кого-то возникла бизнес идея заняться грибами, то ему надо подсчитать все затраты и будущие доходы. Рассмотрим экономическую сторону вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы в теплице? Предстоят расходы на оплату земельного участка площадью, допустим, 500 м2 – 600 тысяч рублей; строительство здания обойдётся в 500 тысяч рублей; примерно столько же – 480 тысяч рублей – затраты на закупку оборудования. А если сложить суммы зарплаты, оплаты коммунальных и транспортных услуг, административных и маркетинговых расходов – наберётся 240 тысяч рублей. А надо ещё купить семена белых грибов. Добавляем стоимость мицелия (она колеблется у различных производителей), – общие начальные затраты на бизнес приближаются к 2 млн. руб.

Доход с теплицы после съёма урожая составит минимум 400 тысяч рублей. Но ведь за сезон можно собирать грибы два, три и больше раз (всё зависит от мицелия). Вложения окупятся буквально за несколько лет, а грибная ферма начнёт приносить своим владельцам стабильную прибыль.

Можно заниматься реализацией свежих боровиков через рынки, супермаркеты и рестораны, перерабатывать их (сушка и заморозка, соление и маринование) для общепита и продажи через торговую сеть.

Дата публикации 26.02.2007

У вас нет работы, зато есть большое количество свободного времени? Существуют великолепные способы домашнего обогащения, например, выращивание грибов. Только при этом обогащаться будут мошенники. За ваш счет, разумеется.

Тот, кто утверждает, что подрабатывать, не выходя из дома, – не проблема, конечно, прав. Все зависит от того, что вы умеете и хотите делать. И еще от степени вашей подозрительности. Работодатели-то всякие бывают. Легко можно оказаться «на бобах» или на грибах, как это случилось с одними моими знакомыми.

Зашел я как-то по осени к соседям в гости и поразился: в квартире яблоку негде упасть, имеющиеся две комнаты заставлены крафт-пакетами с опилками, даже в ванной и на кухне – опилки. По дому жуткие сквозняки гуляют – все окна открыты, а на улице не май месяц. – Что у вас холодно-то так? – спрашиваю, зябко поеживаясь. – Закаляетесь, что ли или отопление у вас отключили за неуплату? – Да, нет, – отвечают. – Создаем подходящие условия для выращивания вешенок. Грибы такие есть вкусные и полезные. – А опилки тоже для грибов? – Для них, проклятых. Самим скоро жить негде будет, а они что-то совсем не хотят расти. – А зачем вам грибов-то столько? – К весне деньги нужны позарез: стройка, дочка замуж выходит – вот и решили выращивать вешенки на дому. Обещали невероятный доход – от $1000 в неделю! – Неужели? А может и мне попробовать? Расскажите-ка про вешенки подробней. И услышал от них такую историю.

В поисках подработки семейство просматривало газеты по трудоустройству. Привлекло их внимание следующее бодрое объявление: «Всем желающим. Выращивание грибов в домашних условиях. Быстро и без хлопот. Уход как за комнатными цветами. Доход – от $250 в неделю! Рентабельность – 400%». На следующее утро супруги отправилась на презентацию по указанному адресу на окраине города. Лекционный зал был полон. И вот представление началось. Симпатичная, вызывающая доверие женщина прочитала небольшую лекцию. Выяснилось, что гриб вешенка не нуждается в земле и удобрениях, а растет, на чем попало: на опилках, соломе, шелухе от семечек, картофельных очистках и войлочных очесах. Галина с Виктором подумали в этот момент об одном: где можно в Москве достать войлочный очес, но докладчица успокоила: в нашем Микологическом Центре можно приобрести в неограниченном количестве опилки и грибной мицелий. Выращенный урожай сдается сюда же и тоже без ограничений. Особенно порадовала супругов информация, что более 40 тысяч человек в Москве и Подмосковье уже успели стать внештатными сотрудниками Центра. И у них теперь только одна проблема – во что вложить заработанные деньги. «Ну, нам-то есть, во что их вложить», – радостно подумалось моим знакомым. В конце лекции показали видеоролик. На экране домохозяйка средних лет показывала, как она выращивает грибы в своей небольшой квартире: делать ничего особенного не надо, золотые грибочки сами так и прут, так и прут. Единственное, что необходимо – постоянно опрыскивать блоки водой и поддерживать температуру воздуха около 15 градусов. «Так, – судорожно стала прикидывать Галина, – если занять блоками две комнаты, кухню и прихожую, то, сколько же это денег получится?» А лекторша уже писала на доске расчеты: на одном квадратном метре помещается 12 блоков, а доход с 1 м2 – $40 в неделю. При самых скромных подсчетах меньше $1200 – ну, никак не получается, да хоть и тысячу «зелененьких» если получать – так это за год квартиру купить можно. Такая вот фантастическая арифметика. Надо брать! – решили супруги.

Блоки с опилками и мицелием оказались совсем не дешевые: по расчетам выходило около $900, но отступать было уже некуда. Да что там жаться: за неделю эти вложения отбить можно. Супруги залезли в святая святых: деньги на постройку садового домика, и на следующий день квартира уже приобрела тот вид, который был описан в начале нашей истории. «Вот снимем первый урожай, а на следующей неделе сделаю для блоков стеллажи от пола до потолка, тогда еще мицелия подкупим», – решил Виктор, в первый раз споткнувшись в темной прихожей об один из мешков.

Стали супруги с нетерпением ждать большого урожая. Но грибы не росли. Единственным событием в первую неделю стала повальная простуда, для которой влажная холодрыга была отличной питательной средой. Но мои знакомые не унывали: грибочкам к дому надо привыкнуть, а может быть, что-то не так делаем. Миновал месяц. Мешки попахивали грибами, однако долгожданных вешенок не появлялось. – У вас, наверное, опилки пересушены, – объяснили встревоженному Виктору в Центре. – Нужно побольше брызгать. И температура чтобы не ниже 15-ти. Вам самому-то в холоде понравится? Решили окна открывать только днем, а на ночь обходиться форточками, а вместо опрыскивания – подливать кипяченую воду в прорези в мешках. Но и это не помогло: грибы расти не желали. – Нет урожая? Значит, что-то делаете не по технологии, – посочувствовали грибоводам в Центре. – Попробуйте перемешать опилки. Мешали грибницу в ванне всей семьей, присоединилась дочка с женихом и все соседи по этажу. Я принес на трудовую вечернюю вахту популярную брошюру одного ученого-миколога, который пишет, что, во-первых, идеальные условия для роста вешенок – влажность – 99%, а во-вторых, нужно иметь специальное дорогое оборудование, создающее нужный микроклимат. – Нет, ребята, вам на своей домашней грибоферме до весны урожая не дождаться – надо мешки в подвал переносить, да и жить там.

На исходе января у соседей случилось чудо: в одном из мешков появилась две бурые поросли. Одной кучки вешенок хватило на суп. Вторую пожарили на небольшой сковородке. Это был прощальный привет надеждам в этом году достроить садовый домик. О том, что дальнейшее ожидание бессмысленно свидетельствовали появившиеся сырость и неприятный запах из мешков. Блоки с драгоценной грибницей опять-таки с помощью соседей вытащили на помойку. Когда в Центре бодро посоветовали Виктору купить другой мицелий, а заодно и опилки обновить, он неожиданно сорвался: «Да идите вы лесом, лохотронщики! Найдем на вас управу».

Конечно, моим соседям добрые советы уже ни к чему: научились на всю жизнь. А вот нашим читателям, может быть, пригодятся.

Будьте осторожны с надомной работой!

1. Надомная работа также оформляется трудовым договором. В нем должны быть предусмотрены условия и размер оплаты, а также возможность вернуть бракованные материалы, отказаться от выполнения работы без штрафных санкций.

2. Цель мошенников – продажа расходных материалов. Поэтому, прежде чем платить работодателю, подумайте: сможете ли вы справиться с этой работой, будет ли пользоваться спросом товар, который вам предлагают производить.

>