Содержание
- 1 Праздник на набережной Ангары
- 2 Майские записки
- 3 Бессмертный полк, Свирск
- 4 Апрельские записки
- 5 И снова доски
- 6 Такого снегопада
- 7 Тренироваться – всем!
- 8 Международный день супов
- 9 Ликвидация
- 10 Мартовские записки
- 11 Мартовские записки
- 12 Южные края Байкала
- 13 Купить чернил и плакать?
- 14 Февральские записки, ч. 1
- 15 Январские записки, часть вторая
- 16 Пришёл девятнадцатый
- 17 Традиционный беспредел
Новое в разделах:
Праздник на набережной Ангары
Майские записки
Бессмертный полк, Свирск
Апрельские записки
Изучала возможности обновляемого ЖЖ. Подумываю перейти с мая назад в свой журнал.
Новый редактор и здесь ещё не доделан, но всё-таки ЖЖ привычнее, чем вордпресс, да и не хочется уже бегать по разным ресурсам.
И снова доски
Продолжаю рассказывать о том, как я делала себе простейшую мебель для деревенского дома.
Это не мастер-класс, а скорее часть дневников, повесть о выживании в период, когда я экономила средства в надежде всё-таки уехать из деревни хотя бы в посёлок, в благоустроенную квартиру. Деревенская жизнь для меня по ощущениям всегда была временной.
Такого снегопада
давно не помнят здешние места. За всю зиму-2019 в Свирске не выпало столько снега, как за один день 16 апреля. Жалко, что он сразу таял и превращался в лужи, но мы и этому были рады, уж очень надоели пыльные бури.
Конечно же, я не упустила возможности поснимать зимние этюды в городе. Прогулялась по набережной Ангары, но реки не было видно из-за густой метели. Скоро промок фотоаппарат, а потом и обувь, пришлось повернуть домой. Прогноз на снег сбылся.
Тренироваться – всем!
4 апреля, четверг. Сегодня запланировала сходить в спорткомплекс, но из-за некорректной информации на городском сайте Свирска мой день сломался.
Было написано, что день открытых дверей в ФОКе с 10 часов, на самом деле, как мне тут сказали, он с 16. Ушла, а те дела, которые отложила из-за этого спорта, поздно было начинать.
В 16 часов пришла, а тренажёрный зал уже переполнен галдящими женщинами, кому за 50. Они, шустрые, прибежали в 15 часов. Очень по-нашему, провинциальненько так. К тренажёрам – очереди, только гантели лежат в свободном доступе. Немного поупражнялась с самыми лёгкими, потом надоело, да и дышать нечем в маленьком переполненном зале.
Международный день супов
Какой-то неожиданный день случился, и не знала о таком! Но у меня
случайнов архиве оказалось много фотографий моего кулинарного творчества, в том числе и супов. Скажу не хвастаясь, а совершенно справедливо: все они были вкусны, так как готовились из свежих овощей, выращенных своим трудом.Не обошлось, конечно, без мяса, рыбы и грибов. Нравятся мне и специи, и травы. Много подсмотрено в интернете и опробовано на практике.
Ликвидация
Свирский музей мышьяка — единственный в мире, который посвящён ликвидированному производству. Здесь до 1958 года производили очень опасный яд — мышьяк, который использовался в боевых отравляющих веществах. Только в 2000-х годах встал вопрос о ликвидации промплощадки и рекультивации земли. Как всё происходило, и показано в этом музее.
Мартовские записки
Годовщина новой жизни, масленица, старые фильмы, музей, экология, немного политики и мониторинг соцсетей.
2 марта, суббота. Около +8, солнечно. Вернулась домой из Байкальска. Устала от этого отдыха и с радостью нырнула в ванну с морской солью.
Потом взяла с балкона котелок с бигусом и разогрела большую порцию на ужин.
Кстати, сегодня ровно год, как я купила эту квартиру.
Вот теперь я оценила, насколько удобным сделала своё жилище – всё по моему вкусу и по росту, каждая мелочь продумана и размещена так, что всё под рукой. Гостиницы же – варварство, средневековье.
Уважаемые читатели!
Давнишние и новые мои друзья! Этот сайт создан мною 1 мая 2016 года для ведения дневников онлайн. Здесь же размещаю заново отредактированные мои статьи на темы огородничества, кулинарии, заготовок, путешествий по разным городам и сёлам.
Новые публикации вы можете легко найти по ссылкам и анонсам на главной странице. Читать все размещённые материалы можно и в разделах – меню слева.
Когда оцифрую дневники ретро, они появятся в разделе «Хроники». Следите за анонсами на главной странице!
Также на сайте есть «Карта» – кнопка внизу. В «Карте сайта» есть ссылки на все статьи и дневники во всех разделах.
Буду благодарна за подсказки и советы по ведению сайта.
Изучала возможности обновляемого ЖЖ. Подумываю перейти с мая назад в свой журнал.
Новый редактор и здесь ещё не доделан, но всё-таки ЖЖ привычнее, чем вордпресс, да и не хочется уже бегать по разным ресурсам.
Мартовские записки
Годовщина новой жизни, масленица, старые фильмы, музей, экология, немного политики и мониторинг соцсетей.
2 марта, суббота. Около +8, солнечно. Вернулась домой из Байкальска. Устала от этого отдыха и с радостью нырнула в ванну с морской солью.
Потом взяла с балкона котелок с бигусом и разогрела большую порцию на ужин.
Кстати, сегодня ровно год, как я купила эту квартиру.
Вот теперь я оценила, насколько удобным сделала своё жилище – всё по моему вкусу и по росту, каждая мелочь продумана и размещена так, что всё под рукой. Гостиницы же – варварство, средневековье.
Южные края Байкала
Западнее всех на Байкале находится город Слюдянка, а от моего места жительства ехать до неё надо строго на юг.
А если посмотреть на карте юг Байкала, то там обнаружится город Байкальск – один из самых примечательных объектов на южном берегу крупнейшего пресноводного озера планеты, к тому же и самого глубокого.
Ну, это так – для красного словца. На самом деле в этих местах Байкал не так уж глубок – здесь он разлился по пологой юго-западной части Байкальской котловины, переходящей в Тункинскую долину, и имеет берега, доступные для жизни, туризма и дорог. Здесь уже более века существует железная дорога на восток России, тогда же возникли станции и поселения вдоль дороги, а затем автомобильная трасса "Байкал".
Купить чернил и плакать?
Из февральских записок, часть вторая.
Кофе с имбирём, бигус, хоккей, пенсия, бегство на юг и социальные сети.
15 февраля, пятница. Ночью -22, днём -10.
Пенсию вчера прислали, уже без вычетов. Теперь вычитать нечего – я всё равно доплату к ПМП не получаю, так как у меня субсидия на коммунальные услуги. Можно безнаказанно зарабатывать.
Сходила в Абсолют за мукой. Там до сих пор штабеля того вьетнамского кофе по 109 рублей, и что-то его не очень разбирают. Я продегустировала, но вкус не по мне – пережарен и мелко смолот, одна зола со взвесью. Вторую пачку, другой сорт, начну завтра.
16 февраля, суббота. Ночью -18, днём -5. Ходила на Ангару с фотоаппаратом, но снять было нечего. Снега мало, и тот, что был, давно убит и грязен. Город непригляден, река тоже.
Дегустировала второй кофе, Американо голд, вкус получше.
Февральские записки, ч. 1
Погода, заготовки, свинья как символ года, клавиатура, шкварки и некоторые размышления о соцсетях.
1 февраля, пятница. Утром -18, днём похолодало до -22, благодаря северному ветру. Старая Луна висит на востоке, скоро новолуние и восточный Новый год. Так что праздники ещё не закончились!
Морозы, однако, только начинаются. Раз в месяц случаются такие приступы, и февральский обещает быть затяжным – до 12 числа.
Поэтому сходила в Абсолют и прикупила продуктов, чтобы отсидеться дома десять дней. Разве что в ближний Эконом выйду как-нибудь.
Январские записки, часть вторая
16 января, среда. Ночью -20, днём -11, солнце.
17 января, четверг. Ночью -20, днём -10. Прочитала в новостях, что берег подтоплен в Усолье – так разлилась Ангара. Срочно собралась и пошла смотреть Ангару. Но в Сибирске пока нет затопления. Скоро дойдёт и до нас, это Иркутская ГЭС начинает плановые сбросы воды – Байкал переполнен, и Ангара оживилась, вода напирает на Иркутск.
Варила холодец из крольчатины, к вечеру разлила его по тарелкам и поставила в холодильник.
Пришёл девятнадцатый
Январские записки, часть первая.
1 января 2019, вторник. Утренний минимум -24, небо ясное, днём -18. Подъём в 6 часов. Всю ночь публика бесновалась, пускали фейерверки, стреляли петардами. Повторяться не буду, об этом уже написала отдельно.
2 января, среда. Утром -27, днём -20. Вчера выходила за тортиком – сладкого захотелось, еле нашла. Самый большой торговый центр закрыт на два дня, рядом нет тортов, наконец, в Экономе купила. Соблазнилась банановым, но забыла, какое назойливое послевкусие имеется у всего бананового.
Поэтому остаток дня закушивала банан чёрным хлебом и тушёной капустой.
Традиционный беспредел
1 января, вторник. Всю ночь публика бесновалась, пускали фейерверки, стреляли петардами. Вот не понимаю этого ажиотажа! В последние годы празднование нового года выходит из берегов разумного.
Знаю давно, что эти праздники – для артистов и шоуменов, которые хорошо зарабатывают в эти дни. Но нам-то, простым людям, зачем эти шоу?
Вспоминаю, как праздновала наша семья в 50-х годах. Свой дом в заульбинском переулке. Для нас, детей от 3 до 10 лет, была ёлочка в зале (большой комнате). Там же накрывался стол для прощального ужина: обязательные пельмени, винегрет, взрослым красное вино типа кагора, небольшая закуска из колбаски-сыра-шпрот. Представьте себе – это была праздничная закуска, в будни такие продукты не покупались! Телевидения не было, из развлечений – новинка тех лет радиола с эстрадным репертуаром.
Лето началось было жарой, но уже в пятницу 3 июня похолодало до +12, было пасмурно, моросил дождик. Этой мороси хватило на полив томатов и перцев в теплице, а что в открытом грунте, то хорошо промокло, и я два дня отдыхала от водовозки.
А с прошлой поездки в город разжилась новой тележкой – старая-то на ладан дышит. Я её покупала ещё в период вывоза вещей из Медникова, в 2010 году. Основной износ произошёл уже в Бурети: за одно засушливое лето тележка расшаталась, и у неё стёрлись колёса на моём каменистом бугре.
Новая рассчитана на груз до 50 кг (надеюсь, впрочем, не возить такие тяжести), колёса пошире и больше диаметром. Немного доделала её за производителей: упор был хлипкий, тележка могла сложиться при малейшей остановке. И привязала кусок линолеума под флягу. Первая фляга прошлым летом протёрлась до дыр от контакта с металлическими частями, так что теперь это учитываю.
Ещё у меня новая клавиатура, так как у ноутбука стали западать клавиши, и набирать текст на его клаве мучительно медленно. Не очень удобно с размещением этого девайса, но что поделать… Увеличиваю масштаб набираемой страницы в Ворде до 200%, чтобы не тянуться к монитору, и так работа идёт более-менее продуктивно. Клаву выбрала себе беленькую, чтобы глаза не уставали. Одна беда: клавиши клацают, как на старинной пишущей машинке.
4-9 июня. Следующая неделя прошла в заботах о хлебе и воде. Установились дождливые деньки, и я отдыхала от походов на колонку, запас питьевой воды у меня большой. Кстати, ещё прошлым летом заметила, что вкус подземной воды улучшается, когда её выкачивают интенсивно – в связи с засухой и необходимостью поливать картошку. Так и нынче: в жару все качают, и вода становится нормального вкуса. Осадок, конечно, есть, но после осаждения кипячёную воду вполне можно пить без гримасы отвращения.
А дождевую воду я собираю с крыши по обе стороны дома, в тачку, в вёдра и тазы. Если дождь идёт с утра и днём, то периодически выхожу и отчерпываю из тачки, уношу поливать в теплицу. Когда крыша хорошо отмоется от накопившейся пыли, то вода будет течь уже чистая, можно применить и для стирки.
Для выпечки хлеба я больше не использую формы. Гораздо лучше получается хлеб в виде батонов или лепёшек на казахский манер. Решила теперь точно отмерять ингредиенты, чтобы набить руку на выпечке и делать всё автоматом. На кило пшеничной муки беру пол-литра воды, растворяю немного соли. Прессованные дрожжи 60 гр размораживаю в миске, слегка развожу их водой. Добавляю столовую ложку подсолнечного масла. Потом сыплю почти всю муку, лью оставшуюся воду и замешиваю тесто. Остатки муки – на подмес. Стараюсь, как мне посоветовала Елена60, при вымешивании считать до трёхсот. И правда, структура хлебного мякиша стала лучше.
Ещё мне советовала НатушкаД выставлять температуру вначале на 240 градусов – так и делаю. Вот эти четыре батона выпекала 25 минут, сначала ставила противень повыше, потом переставила пониже. Так хорошо пропеклись обе корки – верхняя и нижняя.
Остывший батон легко ломать на порционные куски. Через сутки после выпечки батоны можно резать ножом.
17 июня, пятница. Однако, большой перерыв в писании дневника… чересчур увлеклась гонкой за баллами на семидачах – выставляю там ежедневно по топику. Правда, и на свой сайт тоже ежедневно загружаю обновления, в частности, в раздел «Хроники» – восстанавливаю то, что было три года назад на ДП. Все материалы заново редактирую, в том числе и фото.
В Бурвилле жизнь идёт как обычно: вода, дрова, хлеб. Летом больше с водой вожусь. Плюс обычные прополка, полив, пиление досок на какие-нибудь нужды, сколачивание этих досок и т.п. Кормление собаки, кошки, воспитание котят, на которых уже подписались новые хозяева. Скоро откроют глаза, тогда сфотографирую.
С банным баком я поступила просто: в старый и ржавый поставила новый оцинкованный на два ведра воды. Мне хватает, хоть для бани, хоть для стирки. В процессе стирки можно подливать воду в бачок и подбрасывать дрова в печку. И в бане не будет от этого слишком жарко, так как окно открывается для проветривания.
Недавно мне соседи предложили 10 кило карасей, бьющих хвостами, но я взяла только пять, и то полдня потеряла на чистке и потрошении. Всё заморозила порционно, по две штуки, отдельно головы для собаки с кошкой.
Отдельно собрала икру и молоки, поджарила с луком. Пришлось сходить за пивом в «Олесю», так как съедать эту роскошь без пива не представлялось возможным.
Выкопала ящичную картошку, которая росла в меньшей спальне – листья пожелтели. Мелочь, но очень вкусная, на суп хватило.
В другой раз пару карасей разморозила на жарку и сходила опять за пивом – купила чешского. Из всего этого хорошим оказалось только пиво, а карасей пришлось отдать кошке и собаке – слишком много костей, это не для меня. Правильно говорила рыбачка, когда принесла мне эту рыбу: прокрутите в мясорубке, котлет сделаете! Так что на очереди рыбные котлеты, и опять под пиво. Куплю в следующий раз Балтику, так как местное иркутское мне не по вкусу – кислятина, а пиво должно быть горьким.
В связи с наступившей жарой озаботилась заделкой окон – надо затенить их, а то в комнатах жарко. Для этого надо было придумать, как забить гвозди в стену. Пришлось сверлить дырки сверлом, которое для камня и бетона, забивать деревянные дюбеля, на которые прибила рейки, а на рейки – маленькие гвоздики со шляпками. Повесила двойные занавески в спальне, потом стёкла заклеила плёнкой и в спальне, и в зале. Окна мою меховым валиком, окуная в раствор моющего средства. Смываю тоже валиком, потом насухо протираю чистой тряпкой. Окна приходится мыть часто, так как мимо меня проезжают машины, а улица не заасфальтирована. Много пыли и грязи.
Во как я стала жить: асфальт мне теперь нужен! Мало мне того, что пять магазинов и чешское пиво в двух шагах, и за электричество плачу через интернет.
Отпустите меня в Гималаи, где пыли нет!
Продолжение следует в июльском дневнике.
Предыдущая часть – в майском дневнике.
Наталия (Saturday, 11 June 2016 21:14)
Давно ли ждали весну, а уже почти половина июня пролетело. Нас тоже начало июня теплом порадовало, а сейчас ночами всего +6, днем +17. Томаты цветут уже вовсю и похолодание. Смотрю, до чего же крапива у вас там интересная, совсем не похожа на обычную. А дождевая вода хороша для поливов. С 7дачами разобралась наконец-то.
h_ellen (Wednesday, 15 June 2016 22:21)
Какой красивый хлеб! И много! На разрезе очень хороший.
Маленький совет, коли так много печешь: как остынет, порежь и в морозилку. Будет потом как свежевыпеченный. Резать надо пилой. Мы сейчас мало хлеб едим и почти 10 дней морозится. Ни кусочка "курям" соседским не достается.
Очень удобно фото просматривать на твоем сайте. Просто здорово! и надписи есть.
Про хлеб: а сколько раз подъем-обминку теста делаешь? Метод у тебя безопарный. Я так делаю в хлебопечке. Но уже поменяла технологию с некоторых пор.
Наталья, в след. раз масло клади в полузамешенное тесто. То есть в последнюю очередь. На кг. муки надо ложек 5 столовых. Я кладу маргарин пышка (он лучше) 50г. на полкило муки. В готовом хлебе почти не чувствуется но крошится мало и не черствеет дольше. Вообще сдоба в любом хлебе приветствуется. Тем более, что дрожжей аж 60г. Тут можно и сахара немного побольше. Мне совет давали – не допускать тесто, чтобы увеличивалось при подъеме больше, чем в два раза. Лучше даже в полтора. А то рвутся и разрушаются нити клейковины.
Совета не просили, но навязалась :)))Н.А. (Thursday, 16 June 2016 00:49)
Элен #2
Количество дрожжей в очередной раз уменьшила вдвое, и так подходит. Зато исчез привкус дрожжей в готовом хлебе и меньше стало крошек.
Насчёт клейковины – существенное замечание. Может, поэтому и крошились первые хлебы, что слишком много брала дрожжей.h_ellen (Thursday, 16 June 2016 10:41)
Чем меньше масла, сахара, сдобы всякой, тем меньше надо дрожжей.
Помнишь, как я удивлялась и "протестовала" по поводу штоллена. Там дрожжей было очень много, но и масла одного полкило. сахара много.
У меня те сушки ("хотите сушек?") на 20г. прессованых на 500г. муки. И очень мало сахара и чуток масла там. Отлично поднимается. Главное темпа должна быть 29-33 С. А подняться тесто может и в два раза и в три и больше. Особенно ржаное. Оно может, но давать не надо. Нити клейковины не восстанавливаются, говорят проф. хлебопеки. А, вот, месить из последних сил необходимо, чтобы выгнать газ и вмесить воздуху. Я научилась эту тяжелую работу заменять выкатку скалкой.Н.А. (Friday, 17 June 2016 06:09)
Элен #4
Помню я рекомендации из всех старых книг о том, что надо обминать тесто, когда увеличится в два раза. Но нигде не было сказано, почему именно так! Ни слова не было про клейковину и нити.
Бум знать теперь.Полина (Monday, 20 June 2016 14:42)
Да, без воды "и ни туды, и ни сюды". Смотрим сейчас дома, тоже где колодец один на улице, где скважину пробурили, а она заилилась, где до водопровода нужно копать через дорогу асфальтную. Ну, как говорится, был бы дом хороший, с водой что-нибудь придумаем.
Слежу за вашими батонами:) За процессом и нормами, в смысле. Так что "помедленнее, я записываю":) Поняла свою ошибку: у меня тесто перестаивает, не то что в два раза, а пока не целая кастрюлька:) Теперь буду следить, чтобы в два раза увеличивалось.
Обожаю жареную речную рыбку! Тоже иногда мальчишки-рыбаки угощают. Не знала, что из икры и молок можно такую закусь приготовить (а я всегда кошкам мягонькое отдавала, они эту роскошь без и пива уплетали :))Н.А. (Monday, 20 June 2016 16:45)
Полина, у меня был сосед в Медникове – Василий, охотник и рыбак, он тоже всё изнутри щук отдавал собакам. Когда я удивилась этому и сказала, что икра и печёнка – самое вкусное в рыбе, то он стал отдавать икру мне, целыми пакетами. "На, – говорит с брезгливостью, – ты же её ешь". Точно так же соседка Михайловна приносила мне грибы зонтики – двумя пальцами на вытянутой руке, чтобы самой-то не отравиться.
Полина (Monday, 20 June 2016 18:54)
#7
Н.А. (Понедельник, 20 Июнь 2016 16:45)Да я тоже всякую дрянь ем:) То листики, то столбунцы какие-нибудь в лесу, то корешки выкапываю. Меня понимающе ждут, зная, что потом приготовлю что-нибудь вкусненькое. Сейчас вон чесночные стрелки собрала – буду в жаренья добавлять. А соседи выбрасывают просто. Укроп переросший вырывают целыми грядками и несут на мусорку – это ж надо столько витаминов выкидывают! Теперь перед мусоркой ко мне заходят: не надо ли:)
Икру любой рыбы вообще-то люблю и солю, но лучше крупнозернистую.Н.А. (Tuesday, 21 June 2016 02:22)
Полина #8
Вот когда Василий отдавал мне полный пакет щучьей икры, то приходилось солить впрок. Сейчас я так не делаю, а просто быстро жарю подсоленную икру с лучком, и она два-три дня в холодильнике хорошо стоит. Можно и в морозилку положить.
А то меня напугали на одном форуме, что в речных рыбах какой-то зверский паразит водится, и можно есть только с термической обработкой.
Кроме омуля – он не речной, а из чистых холодных вод Байкала.h_ellen (Tuesday, 21 June 2016 22:12)
Еще раз про баню, то есть про хлеб. Кто про што, кароч. )))
Вот тут замечательный пост про тесто для пирожков, но можно и для пирога, я думаю.http://mariana-aga.livejournal.com/244554.html?view=10629706#t10629706
моя любимая Люда всегда кстати и по делу !
Завтра планирую это сделать.h_ellen (Wednesday, 22 June 2016 19:38)
http://mariana-aga.livejournal.com/244232.html вот тут тоже очень хорошие пирожки, жареные в масле.
Мои ссылки неактивные получаются почему-то, а у предыдущей ссылки надо отрезать лишнее там. Но это ты умеешь.
А я испекла пирожки из покупного теста. Мне очень понравилось. Повидло яблочное самодельное использовала.Н.А. (Thursday, 23 June 2016 00:41)
Элен, тут ссылки неактивные, потому что окно коммента без форматирования. Но открыть ссылку не проблема для нас, мы же умеем пользоваться мышкой!
Спасибо за наводку, мне понравился этот автор.h_ellen (Thursday, 23 June 2016 14:22)
Чем мне она очень нравится, что всегда на вопрос ответит и расскажет все обстоятельно. Отзывчивая. Но самое главное ей можно доверять, все на собственном опыте и профессионально. У меня все всегда удается по ее рецептам. И много попутных советов получаю!
Вчера пекла пирожки, так получились отличные, как никогда не получались. Вспомнились пирожки Син!
Про ссылки, я знаю, что без проблем! Я тоже научилась с твоей легкой руки!Elena (Friday, 01 July 2016 19:02)
Здравствуйте, Наталья Алексеевна! Давно читаю Вас и рада, что Вы создали этот сайт.
Насчет карасиков: попробуйте у слегка размороженной рыбы сделать надрезы поперек спинок (через 2-3 мм). После жарки никаких костей практически не почувствуете. Надеюсь, Вам понравится.Полина (Tuesday, 05 July 2016 17:14)
Что-то много стало пива, видимо, жарко очень )))
Рыбки я тоже крупные только жарю, косточки долго выбираю потом. А мелкие рыбёшки отвариваю для ухи, процеживаю потом бульон. Напишете потом, как котлетки делали?
От дороги нельзя чем-то загородиться? Если не кусты посадить, так быстрорастущее что-то. Топинамбур, или гибискусы, у нас повсюду вдоль дорог растут, чтобы на тропинках не пыльно было.Н.А. (Wednesday, 06 July 2016 02:45)
#15
Полина, о рыбных котлетах замолвлю слово, обязательно!
А от дороги у меня сплошной дощатый забор, но пыль всё равно летит выше забора. Под большим окном посадила в прошлом году две черёмухи, нынче весной их обгрызли козы, теперь они отрастают пышными кустами. Но когда же эти кусты вырастут, чтобы меня защищать от солнца и пыли?
