Каждая хозяйка мечтает, чтобы её стол был самым красивым. А сегодняшние застолья редко обходятся без заморских фруктов.
Самыми популярными остаются фрукты семейства рутовые, или более привычное название — цитрусовые.Без лимонов, апельсинов, грейпфрутов практически невозможно обойтись, так мы привыкли к их кисло-сладким и сладким плодам.А любители экзотики частенько выбирают ещё более необычные по своим вкусовым качествам свити, помело или лаймы.
Польза цитрусовых для организма
Все цитрусовые содержат полезные микро и макроэлементы, а также много различных витаминов. Состав и процентное содержание всех этих веществ отличается у различных представителей цитрусовых. Но есть и одна общая, схожая черта — высокое содержание витамина C. Причем витамин C в цитрусовых сохраняется в неизменном виде намного дольше, чем в других фруктах, например в яблоках или грушах. И именно наличие витамина C привлекает многих употреблять эти заморские фрукты. Особенно в зимний период.
Вкусовые качества
Среди цитрусовых каждый человек найдет такой вкус, который будет ему ближе. Апельсин может быть сладким или кислым. Это зависит от времени года его продажи и от страны импортера. Лимоны и мандарины, по аналогичным причинам, также бывают более или менее кислыми. А вот грейпфрут известен своей кислинкой с нотками горечи, которые даёт тонкая кожица обволакивающая мякоть. Лаймы считаются самыми кислыми из всего ряда разновидностей цитрусовых. Помело и свити очень сладкие, с тонким привкусом кислинки.
Покупка и порезка
Выбирать цитрусовые наверное умеют все. Рыхлая кожура и наличие большого количества глубоких пор свидетельствуют о толстой кожуре. А вот практически гладкая кожура скорее всего будет тонкой. Но это правило касается лишь лимонов, апельсинов и лаймов. У свити, помело и грейпфрута кожура будет в любом случае очень толстой.
Очистка кожуры
Итак, плоды выбраны. Необходимо почистить и красиво разобрать их на дольки. На этом этапе у многих возникают проблемы. Как правильно чистить кожуру цитрусовых? Ведь все они такие разные. Давайте разбираться по очереди.
Мандарины
Чистить мандарины умеют даже годовалые детки. Плоды очень легко очищаются руками, путем 
постепенного отщипывания небольших кусочков кожуры пальцами. Кожура может легко отходить, и тогда чистить мандарин легко, а может и с трудом. Греть в микроволновке мандарины не желательно. Они могут взрываться.
Можно попробовать такой способ очистки мандаринов. Срежьте ножом низ (точка на поверхности мандарина) и верх (там где крепится плодоножка) кожуры мандарина. Теперь ножом аккуратно надрежьте кожуру от одной отрезанной части до другой. Действуйте аккуратно чтобы не задеть мякоть, иначе потекший сок будет мешать дальнейшей очистке. Когда полностью надрежете кожуру начинайте растягивать мандарин в разные стороны как гармошку, попутно пальцами разделяя дольки друг от друга. Результат — мандарин очищен быстро и красиво.
Апельсины
Апельсины можно также чистить пальцами. Если у них толстая кожура сделать это будет несложно. А можно воспользоваться следующим не хитрым способом. С помощью ножа отрежьте верхушку апельсина (то место, 
где крепиться плодоножка). Если апельсин толстокожий, можно срезать и нижнюю его часть. Теперь от получившейся площадки, по кругу (как бы обводя по диаметру) прорежьте кожуру ножом. Только не стоит глубоко вонзать нож. Пяти миллиметров вполне достаточно чтобы прорезать кожуру до фруктовой части апельсина. И точно также, через весь апельсин, перпендикулярно первому, сделайте второй разрез.
Теперь у вас получилось четыре «лепестка». Начиная со стороны плодоножки, поддев ногтем кожуру, счищайте ее пальцами. Она должна легко и быстро удаляться. Также счищаем остальные «лепестки». Апельсин готов к употреблению.
Ещё один способ очистки апельсина — разогреть его в микроволновой печи. Но тут главное не переборщить с температурой и временем нагрева, иначе апельсин может лопнуть. Выберите среднюю мощность на вашей микроволновке и включите её (для начала) на 15 секунд (кожура под воздействием высокой температуры размягчится и будет легче счищаться). После попробуйте очистить кожуру. Если она успела размягчиться, счистить её будет не сложно. Если нет — поставьте ее в микроволновку ещё раз, на такое же время и с той же температурой.
Грейпфрут, свити, помело
Эти фрукты имеют очень толстую кожуру. Их можно очистить при помощи ножа также, как в случае с 
апельсинами. Срезаем верхнюю часть, делаем надрезы и поддев пальцем счищаем кожуру. Кожуру, кстати, можно прорезать на сантиметровую глубину, мякоть вы не достанете. Особенно у помело и свити.
А вот грейпфрут может попасться и с тонкой кожурой. В таком случае очень удобно и красиво его можно очистить следующим образом. Срезаем низ и верх фрукта ножом. Срезать нужно так, чтобы частично срезать и саму мякоть. Теперь в четыре-пять срезов, таким же образом, срезаем оставшуюся кожуру. Будет течь сок. Но зато результат потрясающий. Весь грейпфрут у вас как на ладони. Вам видны все перепонки, отделяющие дольки друг от друга. С помощью того же ножа достаем чистые от пленки дольки. Таким образом мы получаем чистый грейпфрут без горькой пленки, которая всегда немного портит кисло-сладкий вкус этого фрукта.
Лимон
Чаще всего лимон мы используем вместе с кожурой. Добавляем его в чай или просто выжимаем из него сок. 
Но если вам нужны дольки лимона без кожуры, тогда необходимо её очистить. Можно сделать это при помощи ножа. Тогда чистим лимон как картошку. А если вы любите печь торты, лучше почистить кожуру лимона теркой (тертая цедра может пригодится для выпечки). Натрите лимон на терке до появления белой части. После очистки кожуры необходимо удалить и эту белую часть. Можно с помощью ножа, а можно и руками.
Очищенный от кожуры и белой части лимон легко делиться на дольки.
Итак, мы рассмотрели самые популярные способы очистки цитрусовых от кожуры. Как видите, для очистки кожуры не нужны никакие особые навыки или умения. Всё элементарно просто.
Чтобы выжать сок из лимона или добраться до его мякоти, чтобы использовать безо всех этих шкурок, его нужно очистить от кожуры. Апельсин вам не доставит таких хлопот: как правило, шкурка от них отходит весьма охотно. Но совсем иначе дело обстоит с лимоном. Кожура у него плотно прирощена к мякоти плода, и хозяйка, которая пытается их разъединить, должна приложить несправедливо много усилий, а то и даже ногти повредить. Но всего этого не случится, если вы обзаведетесь простеньким и недорогим ножом для цитрусовых.
Вот как он выглядит:
Этот нож поможет вам довольно быстро и уж точно без сорванных ногтей почистить лимон и поступить с ним так, как считаете нужным. Давайте рассмотрим, как при помощи этого необычного девайса можно избавить лимон от шкурки.
Прежде чем приступить, можно стереть с лимона цедру.
Итак, начнем. Воткнем острие ножа для цитрусовых где-то в верхней части лимона и поведем вниз, держа нож перпендикулярно плоду, как на фото ниже. Будьте осторожны и не обольщайтесь насчет безопасности этого ножа: пораниться им не сложнее, чем обычным режущим кухонным инструментом.
Получится вот такой надрез, полностью разделяющий кожуру, но не задевающий мякоть плода.
Сделайте по всей поверхности плода такие надрезы.
Переверните нож для цитрусовых — теперь будем работать его плоской частью. Просуньте ее между шкуркой и плодом и отделите «лепесток»:
Аналогично поступите с другими «лепестками». Вот и все, с помощью этого инструмента совершенно несложно почистить лимон без лишних нервов.
Разделяйте на дольки и используйте в создании своих кулинарных шедевров! Мы часто готовим дома лимонный курд, и для него нужен сок 4 лимонов — учитывая, что мы пользуемся электрической соковыжималкой, такой ножик становится настоящей палочкой-выручалочкой, существенно сокращающим самую сложную в этом рецепте работу.
© 2013, Сайт о лимонах. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.
В продолжении темы экологичного ухода не только за телом, но и за домом))
Лимонный сок – лучшее чистящее средство для хромированных металлов, изделий из дерева и некоторых видов тканей. Любимое средство наших бабушек и сегодня отвечает требованиям, которые предъявляют к современной бытовой химии: низкий pH фактор, антибактериальные свойства, приятный запах и простота применения. После очистки, сок всего лишь нужно смыть мыльной водой и вытереть поверхность сухой чистой тканью.
1. Металлические кастрюли. Для удаления грязи и пригоревшего жира, мыльных и известковых разводов требуются сок половины лимона с солью. Такая смесь легко уничтожит даже самые сильные загрязнения. Проявлять осторожность необходимо со старинной посудой. Всегда стоит проверить воздействие очистительной смеси на небольшом участке.
2. Тот же метод очистки эффективен для оснований кастрюль, сковородок и прочей утвари.
3. Лимон и соль без труда заставят блестеть хромированные краны и детали автомобилей.
4. Разбавленный водой лимонный сок не только отмывает пятна с разделочных досок, но и убивает микробов. Для удаления сильных загрязнений чистый сок наносят на более длительное время, пока пятно полностью не исчезнет. Затем ополаскивают и вытирают насухо.
5. Лимонный сок способен реанимировать старую зубную щетку. И очистит, и дезинфицирует.
6. Для микроволновки особый рецепт – русская баня. Неполную чашу воды с лимоном (на ¾ воды две столовые ложки выжатого сока) помещают в микроволновую печь. Режим – близкий к кипению. После отключения, рекомендуется не открывать дверцу ещё в течение 10 минут. Результат – исчезает неприятный запах, и легко удаляются частицы еды.
7. Наиболее труднодоступные части гриля и решетки легко очищаются лимонным соком с солью.
8. Ламинат. Перед обычной влажной уборкой его поверхность обрабатываются водой с добавлением лимонного сока. Эффект чистоты не заставит себя ждать. А чтобы облегчить процедуру, можно воспользоваться пульверизатором.
9. Такой же раствор с добавлением соды удалит пятна и неприятные запахи в пластмассовых контейнерах для хранения продуктов.
10. Лимон позволяет удалить ржавчину с хлопка и полиэстера. Смешайте сок с жидким мылом и нанесите смесь на пятно. Подождите полчаса и продолжите, как обычную стирку. Для цветных и нежных тканей лучше провести тест.
11. Совет, проверенный жительницей штата Джорджия, США. Для дезинфекции, она выливает в канализацию литр горячей воды, смешанной с ½ чашки лимонного сока.
12. Экологическая стирка. На стадии замачивания белья добавляют раствор – полчашки сока лимона на литр горячей воды. После удаления пятен продолжают как обычную стирку. Эффект чистоты поддержит сушка белья на солнце. Лимонный сок не должен использоваться на шелках или других тонких тканях.
13. Несколько капель лимонного сока, добавленных к мылу, повысит его способность к обезжириванию.
14. Запах в холодильнике? Чтобы его удалить на одной из полок размещают блюдце с половиной лимона. Для профилактики меняют один раз в неделю.
15. Раствор лимонного сока и воды быстро уничтожит запах с рук после приготовления пищи.
16. Скорая помощь для любимого платья. Для выведения пятен жира на одежде, лимонный сок ненадолго втирают в места загрязнения, а затем споласкивают водой. Для цветных и нежных тканей лучше провести тест.
17. Чистые окна и зеркала. Для этого в пульверизатор с водой добавляют несколько столовых ложек лимонного сока. Такой же эффект дает и уксус, но лимон приятнее пахнет.
18. Как новенький. Унитазу для этого потребуется чистка уже известным раствором: половина чашки лимонного сока, разведенной с водой.
19. Для дезинфекции сережек, их помещают в блюдце с лимонным соком.
20. Незначительные проблемы слива воды на кухне можно решить смесью пищевой соды с лимонным соком.
21. Для уничтожения разводов на стенках душа достаточно половины лимона.
22. Накипь. Для её удаления, в чайниках и кофейниках кипятят кусочки лимона. Оставляют смесь отстояться ещё около одного или двух часов, затем ополаскивают и вытирают насухо.
23. Разведенный в теплой воде лимонный сок используют для споласкивания волос. После такой процедуры они становятся более мягкими и блестящими.
24. Наконец, кусочек сахара и лимонный сок можно использовать в качестве скраба для тела.