Как очень вкусно приготовить грибы

Жарка – один из самых простых способов приготовления грибочков. Освоив его, вы сможете делать потрясающе вкусные блюда из любых даров леса. Рецептов приготовления жареных грибов невероятно много. Каждой хозяйке следует взять себе на заметку некоторые из них.

Как жарить грибы

Прежде всего последовательность процессов зависит от того, к какой категории относят продукт. Некоторые грибы следует предварительно отваривать, другие могут быть приготовлены сразу. Несколько раз обдать кипятком и сразу пожарить разрешается такие:

Обязательно выясните, как правильно жарить грибы того сорта, который есть у вас. Маслята обязательно нужно проварить четверть часа перед тем, как приготовить. Это относится как к лиственничному, так и к обыкновенному сорту. Сыроежки можете пожарить, предварительно отварив их не менее пяти минут. Любые грибы, считающиеся условно съедобными, готовить на сковородке разрешено только в вареном виде. К ним относят сморчки обыкновенные и конические, зеленушки, свинушки, рядовки.

Перед варкой или непосредственно жаркой грибы следует перебрать, вымыть. Испорченные выбрасывают, места с мелкими повреждениями аккуратно срезаются. В зависимости от вида грибов их вымачивают и очищают тем или иным методом. Желательно, чтобы жарка грибов происходила на не ароматизированном растительном или сливочном масле, сале. Огонь должен быть средним. Можете сливать выделяющийся сок либо ждать, пока он сам не выпарится. Солите в самом конце.

Рецепты жареных грибов

Общие принципы предварительной подготовки основного ингредиента вам уже известны. Дальше следует рассказать о том, с какими продуктами, приправами и соусами грибы сочетаются. К ним прекрасно подходят петрушка, укроп и базилик, лук, чеснок. Можете добавлять сметану, картошку, консервированные овощи. Отлично подходят некоторые виды мяса, к примеру, курица, свинина. Очень вкусно получаются грибочки, приготовленные в кляре или панировке. Запомните несколько самых удачных рецептов.

Маслята­

Эти грибочки пользуются огромной популярностью. Маслята жареные получаются хрустящими, создается впечатление, будто они пружинят во рту. Прекрасно сочетаются со сметаной. Маслята обязательно нужно недолго проварить перед тем, как приготовить. Пожарить их следует на большом огне без крышки, чтобы не превратились в липкую кашицу. Запомните, как готовить маслята на сковородке.

• маслята – 600 г;
• соль – 1,5 ч. л.;
• лук – 1 большая головка;
• постное масло – 100 мл;
• морковка – 1 средняя;
• сметана – 3 ст. л.

1. Почистите маслята, хорошо вымойте их. Варите в соленой воде четверть часа с момента закипания.
2. Подогрейте масло в сковородке. Маслята откиньте на дуршлаг и пожарьте на большом огне в течение 10 минут. Не переставайте мешать их.
3. Почистите овощи. Измельчите лук, натрите морковку. Перемешайте с маслятами. Пожарьте еще 5 минут. Посолите.
4. Приправьте блюдо сметаной, перемешайте и выключите, спустя минуту.

Шампиньоны

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень пикантным из-за набора специй, входящего в состав. Жареные шампиньоны могут стать дополнением к мясу, отварному картофелю. Стоит отметить, что готовить шампиньоны легче всего. Их не нужно варить, вымачивать и даже чистить перед тем, как приготовить, не обязательно. Желательно выбрать небольшие шампиньончики, чтобы они хорошо пропитались приправами.

• мелкие шампиньоны – 750 г;
• соль;
• чеснок – 4 зубочка;
• бальзамический уксус – 1,5 ч. л.;
• молотый розмарин – 3 ч. л.;
• петрушка – 150 г;
• перец красный – стручок.

1. Тщательно промойте шампиньоны. Каждый разрежьте на две половинки.
2. В постном масле пожарьте шампиньоны с розмарином и чесноком в течение десяти минут. Постоянно перемешивайте.
3. Переложите шампиньоны в глубокую емкость. Полейте уксусом, добавьте измельченные перец и петрушку, посолите. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Белые грибы

Очень вкусное блюдо, приготовить которое получится даже у новичка. Белые грибы жареные в сметане нежные, мягкие, аппетитно смотрятся, убедиться в чем можно, взглянув на фото, где они изображены. Перед готовкой их нужно проварить в течение 10 минут, либо полчаса вымачивать в соленой воде. Это необходимо для того, чтобы из них ушли все вредные вещества и горечь.

• белые грибы – 750 г;
• паприка молотая – 2 щепотки;
• сметана – 300 мл;
• кориандр – пару щепоток;
• луковицы – 3 шт.;
• масло постное – 4 ст. л.;
• соль, перец.

1. Почистите и помойте грибы. Отваривайте их 10 мин. или на полчаса залейте соленой водой.
2. Измельчите лук. Порежьте грибочки.
3. Раскалите на сковородке масло. Пожарьте лук до прозрачности помешивая. Крышкой не накрывайте.
4. Добавьте белых грибов, готовьте четверть часа. Посолите, поперчите.
5. Влейте сметану, перемешайте блюдо. Тушите под крышкой на минимальном огне чуть меньше получаса.

Грузди

Споры по поводу того, безопасно ли готовить на сковородке этот вид грибочков, продолжаются по сей день. Не опасайтесь, это безвредно, только перед тем, как жарить грузди, их обязательно нужно правильно подготовить. Тогда они перестанут горчить. Рецепт жареных грибов предполагает использование картошки, потому что эти продукты прекрасно сочетаются между собой. Такое блюдо отлично подойдет для семейного ужина.

• грузди – 0,75 кг;
• соль;
• лук – 300 грамм;
• укроп – пучок;
• картошка – 1 кг;
• масло постное – 300 мл.

1. Помойте грузди, переберите. Залейте холодной водой, посолите, вымачивайте не меньше трех часов.
2. Дальше грузди нужно еще и сварить. Залейте их теплой подсоленной водой. Поставьте на огонь. Варите 20 минут с момента закипания.
3. Почистите овощи. Лук порежьте полукольцами, а картошку соломкой.
4. Разогрейте в сковородке постное масло. Обжарьте в нем грузди в течение 10 минут. Потом добавьте лук с картошкой, перемешайте. Пожарьте, пока все компоненты блюда не станут золотистыми.
5. Сделайте огонь минимальным, посолите, поперчите, притрусите рубленным укропом. Пожарьте под крышкой до полной готовности картошки.

Как жарить замороженные грибы

Делать это очень легко. Если вы сами собрали грибы, то сварите их, прежде чем замораживать. При низких температурах продукт может храниться очень долго, не теряя при этом своих полезных свойств. Перед тем, как пожарить замороженные грибы, их даже не нужно размораживать, можно сразу готовить. Если у вас в холодильнике есть немного подобного продукта, запомните, что с ним делать.

• опята замороженные – 0,8 кг;
• масло постное – 5-6 ст. л.;
• картофель – 1 кг;
• перец, соль;
• лук – 2 шт.;
• укроп – пучок.

1. Разогрейте в сковородке постное масло. Положите на нее опята и тушите на маленьком огне чуть больше пяти минут. Они должны быть накрыты крышкой.
2. Сделайте огонь средним. Тушите опята еще такое же количество времени, но уже без крышки.
3. Добавьте в сковородку измельченный лук.
4. Картошку нужно резать соломкой. Положите ее на сковороду спустя пять минут после лука. Пожарьте четверть часа при среднем огне.
5. Посолите блюдо, поперчите, перемешайте с измельченным укропом. Жарьте еще пару минут, потом снимите с огня.

Подберезовики

Это одни из вкуснейших лесных грибов. Зрелые подберезовики отваривают перед тем, как пожарить, а молоденькие готовят сразу. Последние получаются более плотными и хрустящими, идеально сочетаются с нежной жареной или тушеной картошечкой. Смело можете подавать их вместе со сметанным либо сливочным соусом. Жареные грибы подберезовики – блюдо, любимое многими людьми.

• подберезовики – 0,75 кг;
• перец, соль;
• чеснок – 2 зубочка;
• масло постное – 3 ст. л.;
• лук – 2 крупных.

1. Почистите, помойте подберезовики, удалите срезы на ножках. Варите 20 минут в подсоленной воде.
2. Порежьте подберезовики на кусочки.
3. Подогрейте в сковороде масло. Бросьте туда крупно порезанный чеснок. Обжарьте до золотистого цвета, затем достаньте.
4. Выложите в сковородку подберезовики. Жарьте их, перемешивая, пока не выпарится лишняя жидкость.
5. Нарежьте лук полукольцами. Поместите его на сковороду. Перемешайте. Снимите блюдо с огня, когда лук станет золотистым.

Как пожарить сушеные грибы

Такой продукт тоже очень легко приготовить. Перед тем, как жарить сушеные грибы, их замачивают в воде на пару часов. За это время они разбухают, становятся мягкими и увеличиваются в объеме. Скоро вы познакомитесь с рецептом, в котором предлагается приготовить их в кляре. Блюдо это очень аппетитное. Может подаваться вместе с к картофелем, пастой, кашами.

• грибы сухие – 0,2 кг;
• соль, перец;
• яйцо – 1 шт.;
• масло постное – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.

1. Залейте грибы холодной водой чуть выше их уровня, оставьте на пару часов. Затем процедите их и обсушите.
2. Хорошо взбейте яйцо, посолите, поперчите. В подходящую тарелочку высыпьте панировочные сухари.
3. В сковородке хорошо разогрейте постное масло.
4. Обмакивайте каждый грибочек сначала в яйце, а затем в панировочной смеси, выкладывайте на сковородку.
5. Жарьте без крышки полчаса, переворачивая на разные стороны. Огонь сделайте средним.

Сыроежки

Очень вкусные грибочки, калорийность которых минимальна. Перед тем, как жарить сыроежки, их обязательно нужно час выдержать в подсоленной воде. Их моют, чистят, снимают кожицу с ножек и шляпок. При жарке сыроежек добавьте в них пару капель лимонного сока. Это придаст им необыкновенные вкусовые нотки. Жареные сыроежки прекрасно выглядят, поэтому вы можете подавать их даже к праздничному столу. Если не верите, взгляните на фото с их изображением.

• сыроежки – 1 кг;
• зелень – пучок;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец;
• чеснок – 3 зубочка;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• сметана – 350 мл;
• масло постное;
• лавровый лист – 3 шт.

1. Почистите сыроежки, помойте, крупно порежьте.
2. Лук измельчите, нарубите зелени. Чеснок раздавите.
3. В сковородке подогрейте постное масло. Обжарьте в нем лук до золотистого оттенка. Затем положите сыроежки, сбрызните их лимонным соком. Пожарьте в течение четверти часа.
4. Посолите блюдо, поперчите, добавьте лавровый лист и сметану. Перемешайте сыроежки. Готовьте на минимальном огне под крышкой четверть часа.
5. Перед отключением перемешайте с чесноком и свежей рубленной зеленью.

Вешенки

Очень вкусный продукт. Вешенки – один из самых часто встречающихся в магазинах видов грибов. Готовить их очень просто. Перед тем, как пожарить грибы вешенки, их не нужно замачивать или очищать от шкурки. Они получаются мягкими с легким хрустом. Подавать жареные вешенки можете к любому гарниру. Если вы взглянете на фото с изображением этих грибочков, то поймете, что они прекрасно смотрятся, поэтому могут присутствовать даже в праздничном меню.

• вешенки – 750 г;
• масло постное – 4 ст. л.;
• сметана – 300 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• майоран – пару щепоток;
• лук – 1 крупная головка;
• черный перец молотый – три щепотки;
• чесок – 1 зубочек;
• мускатный орех – 0,5 ч. л.;
• морковь – 1 крупная.

1. Помойте и обсушите вешенки. Порежьте их одинаковыми кусочками.
2. Почистите овощи. Измельчите лук, натрите морковку. Чеснок раздавите.
3. В сковородке подогрейте постное масло. Обжарьте в нем лук. Когда он станет прозрачным, добавьте морковь. Жарьте на среднем огне до размягчения овощей.
4. Выложите на сковородку вешенки и чеснок, перемешайте. Готовьте четверть часа.
5. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и майоран. Залейте сметаной, перемешайте, накройте крышкой. Снимите вешенки с плиты спустя пять минут.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Сейчас уже во всю открыт сезон грибов на обеденном столе, который продлится до самой осени. Многие из нас просто обожают грибочки, приготовленные всяческими способами.

Даже если не хочется идти в лес за любимым продуктом, можно успешно приобрести в магазине обычные шампиньоны и вешенки.

Грибы являются источником белка, углеводов, антиоксидантов, аминокислот, фосфора, провитамина D, калия, цинка, железа, кальция, йода, витаминов группы В, С, Е, РР.

Зато практически нет жиров. Поэтому грибочки низкокалорийны и суперполезны.

Онлайн-журнал «Королевнам.ру» предлагает 10 совершенно простых и необычных рецептов, которые помогут вкусно приготовить грибы и смогут разнообразить ваше меню *good*

Рецепт №1: Салат с грибочками, курочкой и кукурузой

300-400г куриного филе

200г консервированной кукурузы

Морковь и лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибочки и тушить до полного испарения жидкости. Остудить.

К полученной массе присоединить мелко порезанную вареную курочку. Далее – кукуруза (воду из банки обязательно слейте) и яйца. Посолите, добавьте майонез и перемешайте.

Перед подачей рекомендуется остудить салат в холодильнике в течение нескольких часов.

Рецепт №2: Грибной тортик из лаваша

500 г грибочков свежих

2 шт. тоненького лаваша «армянского»

400 г лука репчатого

100 г сыра (твердого)

Лук измельчить и слегка обжарить в масле, добавить нарезанные грибочки, поперчить, посолить, перемешать и держать до готовности. Готовые овощи пропускаем через мясорубку.

Берем фольгу, складываем ее в 6 слоев и размещаем на противне.

Теперь берем лаваш, разрезаем его на 4 части (у вас должно получиться 8 листков лаваша). И теперь чередуем: выкладываем лист лаваша на фольгу, смазываем его грибной начинкой, накрываем еще одним листом лаваша и снова смазываем грибочками. И так далее.

Затем берем сметанку и смазываем бока и верхушку «тортика», эти же места посыпаем тертым сыром. Помещаем наш «тортик» в разогретую до 180° духовку и ждем, пока расплавится сыр. Запекать его не нужно! Готовую закуску режем на порционные кусочки и украшаем зеленью. Кстати, указанных продуктов вполне хватает на 6 порций.

Рецепт №3: Грибочки в сметане

800 г свежих грибочков

Петрушка (сойдет, в принципе, любая зелень)

масло растительное для жарки

Лук и грибы измельчите и обжарьте в масле. Затем поперчите, посолите и залейте сметаной.

Закройте полученную смесь крышкой и тушите на минимальном огне минут 10. Добавьте зелень.

Вкусные грибы готовы!

Продукты рассчитаны на 4 порции.

Рецепт №4: Грибная паста

500 г грибочков

1 небольшая морковка (либо половинка большой)

сливочное масло для жарки

Отварите макароны до полуготовности. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте грибочки и готовьте еще 10 минут. Затем заливаем все это дело сливками. Как только сливки начнут закипать (Внимание! Это произойдет примерно через 2 минуты J) добавьте наши недоваренные макароны.

Аккуратно перемешайте и тушите минут 5. Далее снимите блюдо с огня, закройте крышкой и дайте ему настояться в течение пары минут. По истечении указанного времени можете наслаждаться грибной пастой! Указанного количества продуктов хватает на 3 человек.

Рецепт №5: Грибные кексики

100 г грибочков

200 г курочки (филе)

2 яйца (можно 1 крупное)

4 ст.л. майонеза (сметана тоже подойдет )

2 ст.л. манной крупы

100 г натертого сыра (твердого)

формочки для кексиков

Вымытые курочку и грибочки измельчите блендером (можно и в мясорубке). К полученному пюре добавьте остальные продукты и хорошо перемешайте ложкой.

Наполните формочки смесью на ¾. Разогрейте духовку до 180° и выпекайте кексы 20-30 минут, после чего остудите их. Можете подавать такие кексы к овощам или даже просто с кетчупом. Из указанных продуктов получается около 5 порций.

Рецепт №6: Рулетики из курочки с грибами

200 г грибочков

1 кило куриного филе

1 ст.л. пасты томатной

Грибы и лук измельчите и обжарьте в масле. Вымытое филе разрежьте на порционные куски и отбейте с двух сторон. Посолите, поперчите и смажьте маслом. На краешек филе выложите начинку и сверните в рулет.

Полученный рулетик свяжите ниткой (иначе раскрутится) и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Снимите нитки. Чтобы приготовить соус смешайте сметану, томатную пасту и соль. Далее возьмите кастрюльку.

На ее дно налейте немного соуса. Выложите туда же рулетики. Заливаем их остатками соуса (важно, чтобы рулетики были полностью им покрыты, если соуса мало – добавьте воды). 20 минут тушите рулеты на слабом огне.

У вас должно получиться как минимум 5 рулетов. Гарнир к такому блюду можно выбрать любой на ваше усмотрение.

Рецепт №7: Горшочек с картофелем и грибочками

100 г грибочков

1 кило картофеля

Лук и грибы измельчите и обжарьте в масле. Очистите и нарежьте картофель. Соедините в миске сырой картофель и грибочки с луком. Перемешайте.

Полученную смесь разложите в горшочки и залейте водой таким образом, чтобы она почти полностью покрывала картошку.

В каждый горшочек добавьте по 1 ст.л. сметаны, а также соль, перец, лавровый лист, чеснок и зелень (измельченные) и накройте горшочки крышками (если крышек нет – используйте кусочки фольги). Готовьте в духовке при 220° около часа (40-60 минут). Должно получиться 4 порции.

Рецепт №8: картофельные зразы с грибами

200 г грибочков

Очистите и сварите картофель. сделайте из него пюре, а уже из пюре сформируйте лодочки. Лук и грибы измельчите и обжарьте.

Внутрь лодочки положите обжаренные овощи и сформируйте зразу. Зразы обжаривайте в кипящем масле.

Готовое блюдо украсьте зеленью. Должно получиться не меньше 5 порций.

Рецепт №9: Грибная запеканка

500 г грибочков

500-600 г картофеля

200г тертого сыра (твердого)

майонез (сметана тоже подойдет)

Нарежьте и обжарьте в масле грибочки, немного посолив их, пока жидкость не испарится. Возьмите противень, смажьте его маслом или накройте его фольгой (вместе с бортиками). На противень выложите слой нарезанного дольками картофеля.

Поперчите, посолите, смажьте майонезом или сметаной. Выложите также слой нарезанного кольцами лука. Далее – слой грибов (половина от общей массы). Повторите все слои еще раз. Последний слой – картофель, смазанный сметаной или майонезом . Запекайте при 180° около часа (40-60минут), пока картофель не станет мягким.

По истечении времени достаньте форму, посыпьте запеканку тертым сыром и отправьте ее обратно в духовку до расплавления сыра. Рассчитанного количества продуктов хватает на 5 порций.

Рецепт №10: Грибные котлетки

пара вареных картофелин

пара ст.л. сухарей панировочных

мука (для панировки)

масло растительное (для фритюра)

Измельченные грибы обжаривайте в масле до готовности, соедините с тертым на крупной терке вареным картофелем. Взбейте яйцо, добавьте его к массе.

Туда же положите и перемешайте сухари панировочные, перец, соль, зелень. Сформируйте котлетки, обваляйте в муке и обжарьте в большом количестве масла с двух сторон до золотистого цвета. Можно подавать со сметаной.

Как видите, рецепты простые, без каких-либо вычурных ингредиентов. Картофель, сыр, курица и сметана – самые распространенные продукты, по традиции хорошо сочетающиеся с грибами. Пробуйте наши вкусные рецепты грибов и радуйте ими своих близких!

Автор: Маргарита Кузнецова — сайт www.Korolevnam.ru – Женский онлайн-журнал. Копирование этой статьи запрещено!

Сочетание курицы, грибов часто используемый вариант во всех блюдах. Использую описанное сочетание ингредиентов в пицце, зразах, мясных рулетах. Освоила новое блюдо, где применяются грибы – спагетти, дополненные мягким сливочно-грибным соусом. Получился шедевр. Сомневалась, что существует возможность обычные спагетти ярко облагородить при помощи грибного соуса.

Очень люблю грибы,всегда с ними экспериментирую.Советую попробовать приготовить один рецепт,который тоже как-то вычитала в интернете.Возьмите грибов вешенки грамм 400.Залейте их водой, добавьте 2,5 ложки соли.После закипания варим 10 мин.А тем временем делаем заливку к грибам.Режем лук полукольцами,зелень(мне по вкусу приходит только укроп),чеснок измельчаем,добавляем масло,уксус,соль по вкусу,сахар и болгарский перец полосками.Все перемешиваем и заливаем отваренные грибы.Убираем в закрытую посуду и ставим в холодильник на 20-30 минут. И готово! Надеюсь вам тоже понравится!

Спасибо за рецепты, уже успела приготовить грибные кексики! Очень быстро готовятся и результат замечательный. Муж просто в восторге, да и детям понравилось. Буду пробовать готовить и остальные блюда. В первую очередь горшочек с картофелем и грибочками ,а также картофельные зразы с грибами, думаю моим домочадцам очень понравится, только порции буду делать побольше. Ух вкуснятина.

Все рецепты на любителя и я очень люблю готовить грибочки, но всегда в рецепт добавляю не много своей фантазии и получается еще вкуснее. Грибочки жаренные с картошечкой вообще просто сказка а салатик с грибами и ананасом …. ммммм, пальчики оближешь.

Рецепт как приготовить грибы на зиму

– шампиньоны – половина килограмма
– филе куриное – 0,4 кг
– яичко куриное – 3 шт.
– луковка, морковь
– кукуруза консервированная – 190 г

Лук с морковкой очистите, измельчите, поджарьте на растительном маслице. Смешайте с грибочками, тушите до испарения жидкости, дайте остыть. Введите вареное куриное мясо, порезанное кусочками. Выньте из баночки кукурузы, добавьте к основному содержимому. Покрошите яйца кубиком, положите к другим продуктам. Подсолите, заправьте майонезом, помешайте. Остудите в холодильнике, подайте.

Непременно приготовьте и грибы с луком.

Как приготовить грибы – фото:

– грибочки – половина килограмма
– тонкий армянский лаваш – пара штук
– сметанка – 4 большие ложки
– сыр твердый – 90 г
– перец и соль
– рафинированное растительное масло
– лук репчатый – 0,4 кг
– зелень

Измельчите лучок, немножко поджарьте, смешайте с грибочками, сдобрите молотым перцем и солью, держите на плите до готовности. Овощи проверните через решетку мясорубки. Возьмите фольгу, сложите в 6 слоев, разложите на противне. Возьмите лаваш, разделите его на 4 части. Чередуйте: фольгу и лаваш, смазывайте грибной начинкой, прикрывайте другим листом лаваша, опять промазывайте грибной начинкой. Возьмите сметану, смажьте верхушку и края, посыпьте тертым сыром. Тортик поставьте в духовой шкаф, запеките при температурном режиме в 180 градусов.

Как приготовить жареные грибы

– грибочки свежие – 0,8 кг
– сметана – 0,2 литра
– петрушка
– специи
– подсолнечное маслице

Измельчите и поджарьте лучок, сдобрите его специями, залейте жирной сметаной. Полученную смесь прикройте крышечкой, выставьте минимальный огонь, тушите 10 минуток. Бросьте в мисочку рубленую зелень, тушите до готовности.

– макароны
– грибочки – 0,5 кг
– сливки – 0,2 литра
– луковица
– небольшого размера морковка
– масло сливочное для обжаривания

Макароны отварите до готовности. Лучок с морковочкой нашинкуйте меленьким кубиком, поджарьте на сливочном масле. Смешайте с грибочками, продолжайте готовить буквально 10 минуток. Залейте содержимое сливками. После их закипания подержите пару минут. Добавьте слегка недоваренные макаронные изделия, осторожно помешайте, тушите еще пять минуток. Снимите блюдо с плиты, накройте крышечкой, настаивайте пару минуток.

Как приготовить жульен с грибами

– шампиньоны свежие – 0,35 кг
– сырая грудка куриная
– средняя репчатая луковка – 2 шт.
– маслице растительное – 3 ст. ложечки
– щепотка свежего перца – пара штук
– соль – половинка чайной ложечки
– жирная сметана – 3.1 ст. л.

– перышки зеленого лука – 8 шт.
– тонкий блин – 8 шт.

Очищенный лучок помельчите. Покрошите грибочки. Нашинкуйте мелким кубиком куриное филе. Поджарьте на растительном масле подрумяньте репчатый лучок. Обжаривайте на протяжении 7 минуток. Введите шампиньоны. После того, как они дадут сок, добавьте мясо, помешайте, тушите под крышечкой десять минуток. Дайте жидкости испариться, смешайте со сметаной, помешайте, присыпьте солью, приправьте перчиком, на протяжении пару минут подрумяньте содержимое. Столовую ложку жульена распределите в центре блина, соберите края, перевяжите пером зеленого лука.

Как приготовить грибы вешенки

Подготовьте следующие компоненты:

– специи с солью
– тосты или гренки
– вешенки – 0,4 кг
– морковка – 0,15 кг
– лучок – 0,1 кг
– бульон либо вода – полтора литра

Для приготовления соуса:

– яичко – 4 шт.
– маслице сливочное – 50 г
– мука – примерно 50 г
– сливки – половина литра

Подготовьте вешенки, отделите ножки от шляпок. Для приготовления желательно использовать только вешенки, поскольку они мясистые и нежные. Покрошите шляпки кусочками среднего размера. Лучок нашинкуйте, измельчите на терке морковку. Раскалите сковородку, уложите вешенки, приправьте специями и кухонной солью. Оставьте на время, чтобы испарилась лишняя влага. Смешайте с луком, морковкой, слегка протушите. Вскипятите бульон или водичку. Добавьте обжаренные вешенки, варите до той поры, пока объем не уменьшится вдвое.

Сделайте соус: в маленькую кастрюлю вылейте сливки, смешайте со сливочным маслицем. Отдельно взбейте куриные яички, струйкой всыпьте муку. Чтобы избежать комочков, содержимое постоянно помешивайте. Слегка остудите массу, процедите через мелкую сеточку.

Как приготовить грибы рыжики

– стаканчик сметаны
– соль
– большая ложка сливочного масла
– луковица
– свежие рыжики – 15 штучек

Рыжики освободите от веточек и еловых иголок, тщательно промойте в проточной воде. Варите грибочки около 15 минуток, сложите на дуршлаг. Крупные плоды разрежьте на четыре части, а мелкие – можно готовить в первоначальном виде. На сковородку выложите рыжики с добавлением сливочного масла, тушите при закрытой крышечке на тихом огне минут 20. Введите сметану, готовьте еще 10 минуток.

Как приготовить белые грибы

– растительное маслице – 3,1 ст. ложечки
– белые грибочки – 4 шт.
– стручковая фасоль – 0,1 кг
– луковка
– соль кухонная
– большая ложка несоленого сливочного масла

Очистите грибочки, порубите ломтиками. Очищенный лучок нашинкуйте полуколечками, разморозьте фасоль. Налейте на сковородку растительного маслица, поджарьте лучок с фасолью, готовьте 3 минутки, помешайте. Влейте треть стакана воды, тушите до мягкости фасоли. Посолите грибочки, готовьте семь минуток. В конце введите маслице, размешайте. Блюдо выложите на красивую тарелку, подайте.

Как приготовить картошку с грибами

– 1 килограмм картошки
– морковка
– консервированный горошек – 0,25 кг
– 4,1 столовых ложки соевого соуса
– 6,1 ст. л. подсолнечного масла
– стакан кипятка
– специи

Промойте грибочки, нашинкуйте тоненькими пластинками либо кусочками. Нарежьте и натрите очищенную луковку и морковку. Раскалите сковородку, налейте растительного масла. В раскаленное масло выложите лучок, морковку, на среднем огне обжарьте, помешайте пару минуток. Введите подготовленные грибочки, тушите все вместе пару минуток. Откройте баночку консервированного горошка, добавьте вместе с жидкостью на сковородку. Сдобрите специями, помешайте. Очистите картофель, промойте, порубите мелким кусочком, переложите в казанок. Вскипятите чайник. Переложите подготовленные овощи к картошке, размешайте. Влейте в казанок кипяток, переставьте на казанок, продолжайте готовку на самом тихом огне.

Как приготовить грибы на зиму

– листочек хрена и дуба – по 3 шт.
– грибочки – 5 кг
– соль – около 1 кг
– веточки можжевельника – 7 шт.
– листочки вишенки – 15 шт.
– листочки смородины – 15 шт.

В деревянную емкость уложите листочки можжевельника, залейте кипятком, прикройте кадку полотенцем, дайте постоять полчасика. Выньте можжевельника из кадки, слейте водичку, добавьте листики хрена, смородинки и вишни. Очистите щеточкой грибочки, разложите в кадке слоями, чередуя с листочками. Каждый слой переслоите солью. Сложите в три слоя марлевую ткань, разложите поверх соли, прикройте крышкой, поставьте груз сверху. Храните кадку пару месяцев в прохладном месте, распределите по емкостям и завинтите.

Подготовьте следующие компоненты:

– грибочки – 0,1 кг
– куриное филе – 0,2 кг
– пара яиц
– майонезный соус – 4,1 ст. ложечки
– крупа манная – пара больших ложек
– молоко – 45 мл
– сыр твердый – 0,1 кг
– специи

Промойте грибочки с куриным мясом, измельчите в блендере. К этому пюре добавьте остальные компоненты, тщательно вымешайте ложкой. Формочки на три четвертых наполните начинкой. Прогрейте духовку до 180 градусов, запекайте кексы полчаса. Подавайте с томатным соусом и овощами.

– шампиньоны – 0,2 кг
– куриное филе – 1 кг
– большая ложка томатной пасты
– растительное масло
– несколько маленьких луковиц

Лучок с грибочками поджарьте. Вымойте филе, порежьте порционными кусочками, с обеих сторон отбейте. Приправьте специями и солью, смажьте маслом. На край филе уложите начинку, сверните рулет. Свяжите полученный рулетик ниткой, до золотистости обжарьте на растительном масле. Возьмите кастрюльку, налейте на дно немножко соуса, уложите рулетики, залейте остатками соуса. Содержимое должно быть полностью покрыто. Если соуса не хватает, долейте немножко воды. На слабом огне тушите релетики 20 минут.

Грибная запеканка

– шампиньоны – ½ кг
– картофель – 490 г
– луковица – пара штук
– тертый сыр – 200 г
– майонез
– маслице подсолнечное
– приправки

На масле поджарьте грибочки, слегка подсолите, пока не уйдет жидкость. Подготовьте противень: промаслите его, прикройте фольгой. Уложите слой картофеля, приправьте, сдобрите майонезом. Уложите луковый слой. Лучок лучше шинковать кружочками. Все слои повторите слоями. Последним слоем должен оказаться картофель, промазанный майонезом. Выпекайте часик при 180 градусах. Картофель хорошо размягчится. Выньте форму, посыпьте тертым сыром, обратно переставьте в духовку, пока не расправится сырок.

– шампиньоны – 0,2 кг
– картофелина – 10 шт.
– лучок – 0,3 кг
– приправки с солью

Отварите очищенный картофель, сформируйте лодочки. Грибочки с луком измельчите, поджарьте. Вовнутрь лодочки положите поджаренные овощи, сформируйте зразу. Поджарьте на кипящем масле. Украсьте готовое блюдо зеленью.