Содержание
Имбирь — очень полезный корень, уникальные свойства которого сохраняются даже после обработки разными способами. Особенно популярен он на Востоке, в странах Азии, в Индии, Японии и Китае.
Сушеный имбирь в сахаре не только приятен на вкус. Он успешно используется для лечения и профилактики различных заболеваний, несмотря на то, что считается сладостью. Приобрести засахаренный сушеный имбирь можно в специальных магазинах здорового питания.
Имбирь отличается интенсивным, специфическим вкусом и ароматом. Нравится этот продукт не всем, к нему нужно привыкнуть. Цукаты в сахаре из имбиря имеют более приятный, нейтральный вкус, при том, что все его полезные свойства сохраняются. В таком виде его охотно употребляют даже маленькие дети — это намного лучше, чем конфеты, драже или чипсы.
Интересная информация: в странах Азии имбирь в сахаре — популярное лакомство. Его употребляют отдельно, как десерт, используют для выпечки, часто подают с чаем. Но только чай при этом готовится несладкий.
Когда полезен имбирь в сахаре
Сахар сам по себе — совсем не диетический продукт. Медики советуют по возможности избегать его употребления, особенно при определенных заболеваниях и склонности к полноте.
Но в данном случае он используется как консервант, продлевая срок годности имбирного корня и сохраняя его полезные свойства.
Конечно же, у этого продукта есть и свои противопоказания, ним нельзя злоупотреблять. Зато в умеренных количествах имбирь в сахаре очень полезен в таких случаях:
- При нарушениях работы пищеварительной системы;
- При кишечных расстройствах и инфекциях, частых запорах;
- При гельминтозе (кишечных паразитах);
- Когда нужен согревающий эффект — например, при простуде или переохлаждении;
- Для лечения кашля и бронхита;
- При стрессовых состояниях;
- Для уменьшения болевого синдрома в мышцах и суставах;
- При повышенном артериальном давлении.
И это далеко не все полезные свойства, которыми может похвастать имбирь в сахаре. Этот корень помогает предотвратить раковые заболевания. А кроме того способен останавливать воспалительные процессы, способствует быстрому выздоровлению, очищению организма от шлаков, нормализации обменных процессов. Это важно и для того, чтобы восстановить или поддержать метаболизм.
Важно: организм человека нуждается в сахаре в умеренных количествах, по возможности нужно стараться заменять его другими подсластителями. Но рецепт приготовления цукатов из имбиря предполагает использование именно сахара, заменить его медом нельзя.
Мед при тепловой обработке теряет свои полезные свойства и даже становится вредным. Кроме того, если сварить имбирь в медовом сиропе, а не в сахаре, получится в итоге совсем не то, что требуется. Ломтики не затвердеют и быстро испортятся.
При условии соблюдения правил здорового питания, в котором преобладают овощи, фрукты, злаки, при отказе от полуфабрикатов, жирной пищи, алкоголя, сахар в малых количествах никакой угрозы для здоровья не несет. Отличительная особенность имбиря в том, что даже если рецепт предполагает длительную тепловую обработку с использованием сахара, он не становится менее полезным.
Корень в сахаре может помочь всем, кто старается держать под контролем свой вес. Даже цукаты из имбиря, проваренные в сиропе, способствуют расщеплению жиров, ускоряют метаболизм. Но и это еще не все его полезные свойства.
Чай с имбирем успокаивает, помогает бороться с бессонницей, укрепляет иммунную систему. Какой бы рецепт не был выбран, регулярное употребление этого продукта всегда пойдет на пользу — если отсутствуют противопоказания.
- Калорийность 30 гр засахаренного имбиря составляет 100 калорий. Полезные свойства он сохраняет, но поспособствовать похудению напрямую уже не может.
- Сахар может стать причиной кариеса.
- При сахарном диабете и ожирении имбирные цукаты можно есть не чаще раза в неделю.
Как приготовить имбирные цукаты — рецепт пошагово
Этот рецепт подходит для приготовления цукатов в домашних условиях. Состоит он из нескольких этапов, потому нужно будет запастись терпением и свободным временем.
- Вначале корень — около 300 гр, — нужно очистить и нарезать тонкими пластинами. Избавиться от горечи поможет проваривание корня втечение 30-40 минут. Полезные свойства не улетучатся, если залить ломтики холодной водой и готовить на медленном огне.
- Далее следует приготовить сироп. Рецепт такой: стакан сахара с горкой заливается тремя стаканами холодной воды. Смесь нужно держать на огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- Когда кусочки имбиря станут мягкими, воду нужно слить, а сам отваренный корень подсушить на доске.
- Имбирные ломтики опускаются в горячий сироп — он должен полностью их покрыть. Варить нужно до тех пор, пока пластинки не пропитаются сиропом и не станут прозрачными. Нельзя допустить пригорания массы — рецепт будет испорчен и блюдо потеряет свои полезные качества.
- Готовые ломтики выкладываются в миску и обваливаются в сахарном песке. Теперь их нужно подсушить, а затем переложить в сухую стеклянную банку с крышкой — вот и весь рецепт полезного и вкусного десерта из имбиря.
Можно использовать и сухой имбирь. Его предварительно следует размочить в холодной воде. А затем приготовить, как указано выше. Хранятся цукаты из имбиря в холодильнике до 3 месяцев. Более подробно прочитать о том, как совместить диабет и имбирь можно прочитать на страницах нашего сайта.
Применение и противопоказания цукатов из имбиря
Имбирные цукаты прекрасно подходят для выпекания кексов, булочек и пирогов. Это полезный и питательный перекус в зимнее время года, когда организму требуется больше калорий для поддержания стабильной температуры тела.
Весной чай вприкуску с цукатами поможет повысить иммунитет и защититься от вирусов.
Несколько кусочков засахаренного имбиря притупят чувство голода.
Основные противопоказания к употреблению имбиря в виде цукатов:
Другие противопоказания не только цукатов, но имбиря в любом виде: язва желудка или кишечника, почечные дисфункции, такая патология крови, как плохая свертываемость. В связи с этим его нельзя есть перед любыми хирургическими операциями, чтобы не повышать риск кровотечения. Не рекомендуется этот продукт пациентам с низким артериальным давлением.
Беременность и кормление грудью — не противопоказания. Напротив, чай с имбирем помогает справиться с приступами токсикоза, предохраняет от авитаминоза. Но не следует усердствовать, любой продукт, особенно содержащий сахар, полезен только в умеренных количествах.
Смотрите видео: Имбирь при сахарном диабете: полезные и лечебные свойства
В один из зимних дней одногруппница дала мне попробовать эту сладость – имбирь в сахаре. Мне сразу этот "десерт" очень приглянулся, но как-то забылось.
Недавно на одном базарчике увидела имбирь в сахаре в продаже, и очень захотелось сделать его самой, чтобы без консервантов и прочей химии. Приготовила. Делюсь рецептом 🙂
Сахара должно быть в 2 раза больше имбиря.
Очищаем имбирь от кожицы. Нарезаем ломтиками (у меня на фотографии уже очищенный и нарезанный имбирь).
Кладем имбирь в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла имбирь:
Ставим кастрюлю на средний огонь и варим минут 20-30. Так из имбиря выйдет излишняя острота. Воду затем можно вылить или же делать из этого отвара чай (правда, он будет очень острым, лично мне пришлось вылить).
Итак, воду вылили. Добавляем в имбирь сахар, вновь ставим на огонь.
Доливаем немного воды (буквально 50 мл) и варим до готовности. Имбирь должен стать немного прозрачным, золотистым:
Перекладываем имбирь в сито, чтобы лишний сироп стек. Даем имбирю остыть.
Каждый ломтик имбиря окунаем в сахар, находящийся в отдельной мисочке. Выкладываем имбирь на противень, накрытый бумагой для выпечки. При желании, можно подсушить имбирь в духовке, или же просто оставить сушиться при комнатной температуре. Лично я сушила так:
После того, как имбирь высох, я разложила его по баночкам и плотно закрыла. У меня вышло 2 маленьких баночки.
Имбирь в сахаре – островатая, очень полезная сладость, способная помочь в лечении многих болезней. Очень советую и вам приготовить такую вкуснотищу на зиму!
Статьи, новости, советы
Все потому что пью чай с новой для мен вкусняшкой.Ее я купила в магазине "Зеленая улица". И вкусняшка эта- имбирь в сахаре! Да-да! Вы правильно прочитали.
Многим знаком имбирь маринованный.От которого,кстати,я также млею. Но вот сушеный в сахаре имбирь,порезанный язычками-это вообще нечто!
В упаковке 250 гр. Стоит 140 руб. Поедается очень экономно.Мне лично двух язычков хватило с бокалом чая.
Цвет у язычков имбирных напоминает цвет цукатов ананаса. А вкус,ммм вкус в начале от сахара сладкий.А потом имбирный,острый,жгучий.