Содержание
Здравствуйте дорогие друзья! Любите ли вы халву? А пробовали халву из арахиса? У меня муж поклонник этой самой арахисовой халвы и тут на днях решил он проявить свои кулинарные способности, сам купил арахис и решил сделать из него любимую халву.
Почему-то простую подсолнечную халву он не очень уважает, а именно любит арахисовую. У нас в городе она исчезла из продажи на развес, продаётся в супермаркетах малюсенькими брикетами, ему на один зуб, а стоит прилично, вот и решил он наладить домашнее производство арахисовой халвы для удовлетворения семейных нужд).
Я вовсе к любой халве равнодушна, могу раз в год поесть, если захочется, а так для меня это неважный продукт, я фруктоед, если нет фруктов, то всё, для меня это мука).
Заметив движение на кухне, я быстренько взяла фотоаппарат и пошла делать фотографии, чтобы потом с вами поделиться, что же у него всё-таки получилось. И даже помогла немного, но об этом ниже.
Конечно, рецепт муж не взял из головы, залез в интернет и нашёл там рецепт, но его мы вместе изменили, по своему вкусу, потому что нам показалось, что предложенное количество некоторых ингредиентов просто зашкаливает и просто испортит продукт.
Ингредиенты для приготовления халвы из арахиса
Арахис – 2 стакана
Сахар – 3/4 стакана
Масло растительное – 0,5 стакана
мука – 0,5 стакана
Вода – 1/3 стакана
Халва из арахиса рецепт с фото
Итак первое, что нам нужно сделать, это обжарить арахис, хотя вполне можно купить и готовый, но муж сам захотел всё делать. Жарим его на сухой сковороде, постоянно помешивая, время точное не подскажу для обжарки, но попробовав арахис на вкус вы сами поймёте, готов он или нет.
Теперь нужно удалить всю шелуху из арахиса, в этом деле я мужу помогла, в одиночку это очень долго и скучно, а вдвоём быстрее. Пока удаляли шелуху, наелись так, что больше уже ничего не хотелось), при этом ещё детишки бегали помогали, хорошо, что мы пожарили немного больше, чем нужно для рецепта халвы.
Когда всё мы облущили, нужно пропустить арахис через мясорубку, а затем для лучшего измельчения воспользоваться блендером, хотя идеального помола нам достичь не удалось, малюсенькие крупинки всё же попадались, может это от блендера зависит, не знаю.
Теперь на сухой сковороде обжариваем половину стакана муки, кстати вот один из тех компонентов, который мы решили урезать, по найденному мужем рецепты нужно было бы добавить 1,5 стакана, но ведь тогда это будет уже не арахисовая халва, а какая-то мучная, поэтому мы решили взять только половину стакана муки. Обжариваем до слегка золотистого цвета, постоянно помешивая.
После того, как мука приобрела нужный нам цвет, смешиваем её с арахисом, который мы уже перемололи в блендере, в эту смесь добавляем полстакана растительного масла, обязательно без запаха, очень хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Растительное масло в рецепте мы тоже уменьшили, так как его предлагалось лить целый стакан, но арахис и сам выделяет масло, получилось бы просто очень жирно и масляно.
Теперь нам нужно приготовить сироп. Для этого в кастрюльку наливаем 1/3 стакана воды высыпаем 3/4 стакана сахара и ставим на средний огонь, даём смеси закипеть, варим в течение 5 минут после закипания.
Как точно проверить готовность сиропа. Налейте в чашек очень холодную воду, и капните в неё каплю сиропа, если капля превратится в шарик и его можно смять, как пластилин, значит сироп готов, но я готовность научилась определять на глаз, так как для своей выпечки, я часто такой сироп варю.
Выливаем наш сироп в смесь арахиса и муки, и быстро перемешиваем. Теперь нужно найти форму, куда мы выложим нашу арахисовую халву. Мы ничего нужного не нашли, потому что муж так это всё спонтанно стал готовить, что даже забыл подумать, куда будет выкладывать получившуюся смесь, мы просто выложили в глубокую керамическую миску, примяли сверху ложкой и поставили в холодильник на пару часов.
Делал муж эту халву вечером, поэтому сразу после приготовления, я пошла купать детей и укладывать их спать, а муж не смог уснуть, пока не испробовал, что де получилось.
Получилось очень даже неплохо, сравнивая с магазинной я отличий не увидела, может домашняя даже вкуснее, я же не ценитель этого продукта, но мужу понравилось, уже почти всю и съел. Ведь в домашней арахисовой халве нет всяких добавок, мы знаем, что туда положили.
Так что если вы захотите испробовать такой рецепт арахисовой халвы, думаю, что останетесь довольны результатом, как и мой муж, тем более мы модернизировали рецепт и сделали его вкуснее, потому что в нём стало больше арахиса и меньше всего остального.
К слову, в арахисе содержатся аминокислотные белки, которые благотворно влияют на общий тонус нашего организма, по содержанию белка арахис приравнивается к мясу. Очень полезен арахис для сердечно-сосудистой системы. Употребление арахиса приводит в норму артериальное давление, а также снижает уровень холестерина в крови.
P.S. Засняла метель несколько дней назад из окна нашей квартиры. Люблю такую погоду из окна наблюдать), посмотрите и вы! Качество не очень, съёмка же ночью, да и не на камеру, а на фотик
А буквально три дня назад лепили снеговиков с детьми, гуляли с утра. Опять их нам сломали, как только мы отошли немного, но кто мы не видели, возвращаясь обратно уже увидели, дочка так расстроилась, вот ещё одна причина приобрести свой дом, никто снеговиков не будет ломать))). А к вечеру того же дня пошёл дождь и весь снег растаял практически, вот такая изменчивая погода у нас.
С уважением и любовью, Елена Курбатова.
Хотите получать уведомление о выходе новых вкусных рецептов, интересных статей, анонсов полезных книг, конкурсах? Подписывайтесь на обновления сайта по электронной почте!
Всем любителям восточных сладостей посвящается! Не могу назвать себя любителем арахиса, поэтому даже не ожидала, что этот десерт мне понравится, готовила для мужа.
В итоге халва из арахиса получилась такой нежной, рассыпчатой и ароматной, что я ела ее наравне с другими членами нашей семьи.
Рецепт халвы из арахиса
Предупреждаю сразу, если боитесь греть мед, готовьте по той технологии, которую я описала в рецепте подсолнечной халвы.
Аквафаба — это жидкость, остающаяся после варки бобовых или та, которую можно слить из консервированной фасоли, горошка или нута. Хорошая замена животного белка для веганов или тех, кто постится.
Я использовала аквафабу от нута, она самая нейтральная на вкус.
Как обработать арахис
- Если орехи сырые в кожице, то подсушите их в духовке при температуре 160° 10-15 минут и потом очистите.
- Измельчите в пасту любым удобным для вас способом, с помощью блендера, кофемолки или другой техники. Если масса «не хочет» становиться пластичной, добавьте 1 чайную ложку растительного масла. Но делайте это только после того, как видите, что техника не может справиться самостоятельно.6
Как приготовить сироп для халвы
- Положите в сотейник сахар, мед и воду.
- Поставьте его на плиту и на небольшом нагреве дождитесь растворения сахара и меда.
- Варите сироп до 120°, можно без термометра — просто посмотрите, чтобы при стекании с ложки он образовывал нить.
А пока сироп варится, взбейте белок или аквафабу до пышной устойчивой массы.
Влейте в нее тонкой струйкой горячий сироп и взбивайте еще 3 минуты.
Смешайте ореховую или белковую массы, уложите в контейнер, прикройте салфеткой и оставьте подсыхать на сутки-двое. Хотя мы на следующий день уже едим.
Можно сделать и более плотную халву, об этом эксперименте я рассказываю в видео.
Видео — Как приготовить арахисовую халву в домашних услвоиях
Приятного аппетита!
Сегодня я хочу показать Вам очень простой и быстрый рецепт приготовления домашней халвы. Это очень вкусное и сладкое лакомство, которое просто тает во рту. За рецепт благодарю Алексея (mirsladostey).
Ингредиенты для «Домашняя арахисовая халва»:
- Арахис — 160 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Сахар — 70 г
- Масло подсолнечное (рафинированное) — 50 мл
- Вода — 100 мл
- Ванильный сахар — 10 г
Время приготовления: 20 минут
Рецепт «Домашняя арахисовая халва»:
Поджариваем арахис, постоянно помешивая. Это можно сделать и в микроволновке, время приготовления будет зависить от мощности Вашей помощницы. В широкую тарелку насыпаем арахис в один слой и жарим около 1- 1,5 минут при мощности 650Квт, затем перемешиваем и еще на 1-1,5 минут. Достаем из печки, ждем пока остынет и очищаем. Как быстро очистить арахис? Есть отличный совет http://www.povarenok .ru/advice/show/149/ Возможно этот совет кому-то пригодится.
Муку обжариваем на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорела. Жарим до тех пор, пока мука не приобретет приятный кремовый оттенок.
Очищенный арахис измельчаем с помощью комбайна (блендера или мясорубки). Добавляем муку и снова перемешиваем. Получается вот такая красивая, ароматная масса с приятным кремовым цветом.
Приготовим сахарный сироп. Для этого нам понадобится смешать сахар, ванильный сахар и воду. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем наш сироп провариваем около 5 минут и добавляем подсолнечное масло.
Полученный сироп добавляем к арахисово-мучной смеси и хорошенько перемешиваем. Масса должна загустеть, после чего мы выкладываем ее в форму, застеленную пищевой пленкой. Хорошенько приминаем нашу халву, оставляем пока она не остынет. Затем ставим в холод на 30 минут. По прошествии времени халву можно подавать. По консистенции халва напоминает мягкий ирис, поэтому я внесла свои коррективы и оставила халву не в холодильнике, а в морозильнике. Халва получилась твердой, но не мороженной.
Как делать Вам, выбирайте на свое усмотрение. Оба варианты хороши, а вкус у халвы отменный!
Вот такая у нас получается халва! Угощайтесь 
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Другие варианты рецепта
Халва, халва, халва
- 66
- 530
- 23303
Похожие рецепты
Десерт "Souffle with apricots"
- 10
- 4
- 3178
Десерт "Арбузная гроздь"
- 90
- 398
- 43507
"Шоколадные гнeздышки"
- 39
- 59
- 4357
Спринг роллы "Сладкие" без сахара
- 14
- 1373
Крамбль (Crumble) с яблоками и черносливом
- 38
- 92
- 5850
Зефир "Вишенка"
- 229
- 1486
- 76469
Ананасовый тирамису "Малибу"
- 88
- 125
- 10483
Бананово-меренговый десерт
- 41
- 110
- 3191
Лечери – сладкий вкус грузинской осени
- 136
- 237
- 15456
Фотографии «Домашняя арахисовая халва» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
24 мая 2018 года natalina79 #
2 июня 2018 года olia999 # (автор рецепта)
27 февраля 2018 года Cherry Berry 2017 #
27 февраля 2018 года Cherry Berry 2017 #
28 февраля 2018 года olia999 # (автор рецепта)
21 февраля 2018 года List Stil #
22 февраля 2018 года olia999 # (автор рецепта)
11 января 2017 года Яна Борлис #
3 мая 2016 года Лучшая мама #
26 января 2016 года rkomisarenko #
14 июля 2014 года ника151 #
16 июля 2014 года olia999 # (автор рецепта)
22 ноября 2013 года Аэлена #
24 ноября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года Аэлена #
11 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
11 октября 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 августа 2013 года SVEN82 #
27 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
27 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 августа 2013 года хирульт #
26 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
26 августа 2013 года хирульт #
26 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
27 августа 2013 года хирульт #
28 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
28 августа 2013 года хирульт #
26 августа 2013 года хирульт #
26 августа 2013 года olia999 # (автор рецепта)
10 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Kleine Hase #
6 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Kleine Hase #
6 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
6 мая 2013 года Kleine Hase #
5 мая 2013 года Pusselka #
6 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
4 мая 2013 года barska #
5 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
3 мая 2013 года Омарова #
3 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
3 мая 2013 года skyfuntik #
3 мая 2013 года olia999 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: