Содержание
Суп грибной с фасолью можно приготовить максимально быстро, если в запасе есть шампиньоны из магазина и баночка консервированной фасоли, не важно, белой или красной. Ее цвет на вкус первого блюда не повлияет. Просто в случае с красной бульон более темный.
Грибной суп с красной консервированной фасолью
Такое кушанье будет кстати осенью в преддверии наступающих морозов. Организм хочет согреться. Дымящийся, наваристый супчик насытит, согреет, поднимет настроение всем домочадцам.
Ингредиенты:
- банка фасоли;
- 400 гр грибы;
- зубец чеснока;
- стручок перца чили;
- лавровый лист;
- 3-4 ст. ложки оливкового масла;
- зелень петрушки;
- соль;
- 2 л вода/мясной бульон;
- 2 картофелины;
- морковка;
- луковица.
С фасолевыми консервами грибной суп варится значительно быстрее. Чтобы его приготовить, операцию замачивания зерен, как в этом рецепте, пропустите. Их надо лишь извлечь из жидкости в баночке. Можете промыть их в холодной воде. У меня в томатном соусе, поэтому промывать не буду.
Вскипятите воду. Опустите в кастрюлю порезанные кубиками картошины. Варите картофель до готовности.
Овощи почистите и промойте. Из моркови, лука, грибов сделайте зажарку на растительном масле. Вначале обжарьте нашинкованный лук. Затем к нему добавляйте тертую морковь. В последнюю очередь — мытые, резанные шампиньоны.
Обжаривайте все до мягкости, не забудьте кинуть в сковородку измельченный острый перец. 
Откройте фасолевые консервы. Половину содержимого баночки измельчите погружным блендером, чтобы придать супчику нужную густоту.
Оставшуюся фасоль из банки, измельченную массу, овощи с грибами со сковороды переложите в кастрюльку. Грибной суп с фасолью консервированной доведите до кипения, выключите конфорку. Дайте супу настояться под крышкой 15 минут. Затем разливайте его по тарелкам, чтобы подать к столу.
Заключение
Прекрасный рецепт низкокалорийного, но очень питательного кушанья. Благодаря стручку чили, оно получается не безвкусным, немного остреньким и согревающим.
Если сварить суп на овощном бульоне или на воде, рецептик подойдет для постного меню.
Ингредиенты
Картофель – 2 шт.
Грибы сухие (белые) – 30 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 дольки
Фасоль консервированная – 250 г
Рафинированное подсолнечное масло – 3 ст.л.
- 35 кКал
- 20 мин.
- 5 мин.
- 25 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Каждый год из отпуска я привожу сухие грибы. Стараюсь, чтобы это были белые грибы. А потом целый год – до следующего отпуска – берегу их. Когда приходит пора вновь лететь, начинаю активно использовать привезенные год назад грибы.
Этот год не стал исключением. Но каково же было мое разочарование, когда я сварила грибы и оказалось, что они червивые. Черви, конечно, не свежачок, тоже в засушенном виде. Но, согласитесь, неприятно. Такое, кстати, бывает часто.
Поэтому готовый бульон я процедила, а грибы пришлось выбросить. В суп я добавляла замороженные шампиньоны. Вкус готового блюда не пострадал: ведь главное тут – грибной бульон!
Я в последнее время сухие грибы не замачиваю, а сразу варю. Заливаю водой и варю минут 10-15. Варить дольше не вижу смысла.
Готовый бульон обязательно несколько раз процеживаю через абсорбирующий материал.
Итак, для приготовления фасолево-грибного супа заранее сварите грибы, бульон процедите, а грибы (если вам повезло больше, чем мне) нарежьте небольшими кусочками.
Картофель нарежьте произвольно, добавьте грибной бульон и воду.
Варите до готовности картофеля.
Пока варится картофель, приготовьте заправку.
Овощи нарежьте произвольно, добавьте грибы и обжарьте все, помешивая, пару минут.
Добавьте заправку в кастрюлю, туда же выложите фасоль (жидкость слейте).
Проварите все несколько минут.
Затем добавьте соль и перец.
Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте натертый на мелкой терке чеснок.
Суп с консервированной фасолью и сухими грибами готов.
Любители даров леса по достоинству оценят суп с фасолью и шампиньонами. Горячее блюдо считается украинским, потому что именно у подножья Карпат растут восхитительные ароматные грибы, из которых получается изумительный бульон. Для варки можно использовать разные виды: белые, опята, лисички. Мы предлагаем простой пошаговый рецепт супа из шампиньонов и фасоли с фото. Эти грибы богаты белком, который очень легко усваивается человеческим организмом. Бобовые придадут насыщенности постному супу. Использовать фасоль можно красную, белую или зеленую стручковую – на ваше усмотрение.
Совет: сделать нежирную похлебку в мультиварке с курицей еще проще, чем на плите. С помощью кухонного прибора она получается не менее вкусной, а мясной бульон ароматным и сытным.
- картофель 5-6 шт.
- средние моркови 2 шт.
- крупный репчатый лук 1 шт.
- свежие шампиньоны 300 г
- растительное масло 2 ст. л.
- фасоль 250 г
- плавленый сыр (рекомендуется классический или ароматизированный под грибы) 150 г
- лавровый лист 3 шт.
- свежая петрушка 1 пучок
- соль по вкусу
- вода 3 л
- приправы и специи к супу по желанию
Важно: при покупке плавленого сыра обратите внимание на дату изготовления. Несвежий продукт может легко испортить блюдо. Через день оно станет кислым и обретет неприятный запах. Не стоит брать дешевый продукт. Он плохо растворяется в бульоне и остается плавать комочками.
Приготовление с консервированной фасолью
Суп с шампиньонами и фасолью консервированной — легкий и быстрый вариант обеда. Плюсы бобовых из банки заключаются в том, что их не нужно замачивать на несколько часов. Стоит лишь открыть тару и слить сок. Для безопасности рекомендуется промыть бобовые в теплой проточной воде, после чего они готовы к использованию в составе грибного супа.
Совет: красная фасоль считается полезнее и богаче. В ней содержится большое количество железа, фолиевой кислоты. Регулярное ее употребление поможет снизить давление, отрегулировать сахар в крови. А бобовые в стручках считаются низкокалорийным продуктом.
Для придания цвета в рецепт первого блюда в сезон можно добавить несколько помидор и перца разных оттенков. Такой постный супчик станет еще более полезным и диетическим. Его легко приготавливать. Это отличный вариант для людей, следящих за правильным, здоровым питанием и фигурой.