Содержание
Зернобобовые, как важное звено в севообороте, долгое время были популярным кормовым компонентом для свиней. С увеличением импорта соевых бобов и соевого шрота, которые пришли на немецкий рынок по выгодным ценам, возделывание их значительно снизилось. Конечно, это было связано и с трудностями выращивания (например, подходящие средства защиты растений и т.д.), влияние которых становилось все сильнее (см. таблицу 1).
Таблица 1. Необходимые предпосылки для выращивания кормового гороха
| Показатель | Требования |
| Климатические условия | Сухо, тепло |
| Потребность в воде | Высокая |
| Кислотность | 6,2-7,0 |
| Предшественники | Низкие требования, несовместим сам с собой и другими зернобобовыми культурами, не должно быть по соседству зернобобовых |
| Время высева | С начала до конца марта |
| Плотность высева (зерен/кв.м) | 60-80 |
| Глубина высева | 4-6 см |
| Сбор урожая | 12-14% влажность зерна |
| Хранение | С 12% влажности |
При сегодняшних очень высоких ценах на соевый шрот и дискуссии о геномодифицированных растениях, возделывание зернобобовых вновь предстает перед нами в другом свете. Исходя из этой ситуации, а также принимая во внимание дотации в рамках программы по возделыванию белкового сырья или других программ, зависит, сможет ли площадь выращивания зернобобовых культур с почти 80000 га в 2008 году (см. график 1) снова вырасти. Наибольшую часть здесь занимал горох и составлял 48 000 га. Именно об этой зернобобовой культуре и пойдет речь далее.
График 1. Площади под кормовыми зернобобовыми культурами в Германии (в 1000 га) ploschad-gorokh
Кормовая ценность
Все зернобобовые культуры отличаются в зависимости от сорта. Кроме того, решающим является влияние окружающей среды, такое как почва и климат. Поэтому при скармливании собственных зернобобовых культур, и это действительно также и для кормового гороха, необходимо проводить исследования питательности в лаборатории. В отличии от соевого шрота, в горохе содержится только половина сырого протеина, но по причине высокой доли крахмала – значительно больше энергии (см. таблицу 2).
Таблица 2. Содержание питательных веществ в кормовом горохе по сравнению с соевым шротом (г/кг при 88% СВ)
| Показатель | Кормовой горох | Соевый шрот |
| Обменная энергия (МДж/кг) | 13,6 | 13,1 |
| Сырой протеин (г) | 221 | 449 |
| Лизин (г) | 15,5 | 27,8 |
| pcv лизин (г) | 13,2 | 24,2 |
| Метионин/цистин (г) | 5,3 | 13,0 |
| pcv мет/цист (г) | 3,7 | 11,2 |
| Треонин (г) | 8,2 | 7,5 |
| pcv треонин (г) | 6,2 | 14,0 |
| Триптофан (г) | 2,0 | 5,8 |
| pcv триптофан (г) | 1,4 | 5,0 |
| Кальций (г) | 0,8 | 3,0 |
| Фосфор (г) | 4,2 | 6,4 |
| Переваримый фосфор (г) | 1,8 | 2,2 |
Источник: UFOP 2004
С точки зрения обеспечения свиней протеином решающим является не абсолютное его содержание, но количественный состав незаменимых аминокислот. Для свиней особенно важно следить за пятью незаменимыми аминокислотами (лизин, метионин+цистин, треонин и триптофан). Общее содержание этих аминокислот очень отличает горох от соевого шрота. Горох содержит только половину аминокислот соевого шрота. Но если пересчитать их на общее содержание сырого протеина – получаются почти такие же соотношения, так что качество протеина по сравнению с соевым шротом даже слегка лучше.
Исключение здесь составляют только серосодержащие аминокислоты (метионин и цистин). Поэтому при составлении рациона нужно обязательно балансировать питательные вещества с помощью другого кормового сырья. Например, хорошо подходят продукты из рапса. Если рассматривать переваримость в кишечнике, на которой основываются новые нормы от GfE, наблюдаем подобную картину. Переваримость лизина по этим данным, по сравнению с соевым шротом, немного хуже (соя: 87%, горох: 85%), но другие аминокислоты – значительно хуже. Подводя итог, можно отметить, что в рационе свиней около половины соевого шрота можно заменить удвоенным количеством гороха.
Рекомендованное количество
Рекомендации по использованию гороха базируются не только на содержании в нем энергии или аминокислот, но и на наличии так называемых вторичных питательных веществ. У гороха это в первую очередь альфа-галактозидаза. Она при высокой концентрации может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта и вздутиям. При жидком кормлении горох из-за способности к сильному набуханию может негативно влиять на вязкость кормовой каши, и из-за этого в рационах для жидкого кормления допускается максимально 25% гороха. Таблица 3 составлена с учетом всех выше названных факторов.
Таблица 3. Рекомендованное количество кормового гороха в рационах для свиней (в скобках – максимально допустимое количество по UFOP – Союз поддержки возделывания масляных и протеиновых культур)
| Животные | Горох |
| Поросята с 15 кг | 5-10% (до 30%) |
| Свиноматки супоросные | 10-15% (до 25%) |
| Свиноматки подсосные | 10-15% (до 25%) |
| Откорм свиней (начало) | 15-20% (до 40%) |
| Откорм свиней (середина/конец) | 20-25% (до 40%) 25% при жидком кормлении |
Источник: максимально допустимое количество: UFOP 2004; рекомендации по применению: собственный опыт, данные из литературы
Особое значение имеют условия для хранения зернобобовых. При содержании влажности в зерне более 12%, очень быстро может образовываться плесень, которая, из-за выделяемых микотоксинов, негативно влияет на продуктивность как свиноматок, так и свиней на откорме.
Меновая стоимость
Применять или не применять кормовое сырье в рационах свиней, и в каком количестве, всегда зависит от цены сырья (цена производства, цена закупки) и его конкурентов. Обычно при расчете меновой стоимости оцениваемого корма, его сравнивают с пшеницей (энергия) и соевым шротом (протеин). Для этого учитывают содержание энергии и лизина в этих кормах, делают его финансовую оценку и сравнивают по методу Лёра со стоимостью питательных веществ гороха. Благодаря такому расчету получают максимальные цены для гороха исходя из разных рыночных цен пшеницы и сои. В случае более низких цен этот корм выгодно использовать в рационе. Если же рыночные цены выше – выращенный горох выгоднее продать, а не скармливать. Если, например, стоимость пшеницы составляет 20€ и сои 35€ за центнер, тогда горох максимально может стоить 27,77 €, для того, чтобы было выгодно его использовать в рационе. Но это – только грубый расчет. И для конкретного расчета на предприятии нужно учитывать и другие параметры (например, другие аминокислоты или их переваримость).
Таблица 4. Меновая стоимость гороха (цены в €/ц, параметры сравнения – энергия и pcv лизин)
| Пшеница Соевый шрот |
15 € | 20 € | 25 € |
| 30 € | 22,77 | 25,19 | 27,93 |
| 35 € | 25,35 | 27,77 | 30,20 |
| 40 € | 27,93 | 30,50 | 32,78 |
Горох в рационах для свиней
При составлении рационов с горохом, как представлено в таблицах 5 и 6, особенно нужно следить за достаточным обеспечением серосодержащими аминокислотами метионином и цистином. Они содержатся в зернобобовых, как было указано выше, в значительно меньшем количестве, чем в соевом шроте. Поэтому минеральный корм для свиноматок и в начале откорма дополнительно содержит метионин. В конце откорма (таблица 3) введение гороха ограничено до 25%. Способность гороха сильно набухать при использовании жидкого кормления может вести к проблемам с перекачиванием кормовой каши. Но 25% гороха в сочетании с рапсовым шротом для этой фазы достаточно, чтобы полностью заменить соевый шрот. В рационе для конца откорма с 90 кг достаточно 30% гороха в качестве единственного источника протеина при одновременном снижении минерального корма.
Таблица 5. Примеры рационов для супоросных и подсосных свиноматок (%)
| Кормовое сырье | Супоросные свиноматки | Лактирующие свиноматки | |
| Ячмень | 53,3 | 51,7 | 20 |
| Пшеница | 8 | 10 | 42,5 |
| Соевый шрот | 5 | 13 | |
| Соевое масло | 1 | 1 | 1 |
| Горох | 10 | 10 | 15 |
| Рапсовый шрот | – | 5 | – |
| Пшеничные отруби | 20 | 20 | 5 |
| Минеральный корм | 2,7* | 2,3** | 3,5*** |
| Энергия (МДж ОЭ) | 12,1 | 11,8 | 13,0 |
| Сырой протеин (г/кг) | 140 | 144 | 171 |
* Минеральный корм: кальций 21%, фосфор 4%, лизин 1%, метионин 1%
** Минеральный корм: кальций 22%, фосфор 1%, лизин 1%
*** Минеральный корм: кальций 21%, фосфор 5%, лизин 4%, метионин 1%
Таблица 6. Примеры рационов для свиней на откорме (%)
| Кормовое сырье | С 30 кг | С 60 кг | С 90 кг | ||
| Ячмень | 25 | 20 | 37 | 35 | 40,2 |
| Пшеница | 41 | 42 | 32 | 25 | 27,0 |
| Соевый шрот | 17 | 8 | 12 | ||
| Соевое масло | 1 | 2 | 1 | 2 | 0,5 |
| Горох | 13 | 15 | 15 | 25 | 30 |
| Рапсовый шрот | – | 10 | – | 10 | |
| Минеральный корм | 3,0 | 3,0* | 3,0 | 3,0** | 2,3*** |
| Энергия (МДж ОЭ) | 13,3 | 13,3 | 13,2 | 13,0 | 13,0 |
| Сырой протеин (г/кг) | 181 | 180 | 166 | 160 | 142 |
| Лизин/энергия (г/МДж) | 0,8 | 0,82 | 0,74 | 0,74 | 0,54 |
| pcv лизин/энергия (г/МДж) | 0,7 | 0,71 | 0,64 | 0,62 | 0,45 |
Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 3%, лизин 6%, метионин 2%, треонин 1%, фитаза
*Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 2%, лизин 8%, метионин 3%, треонин 3%, фитаза
**Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 1%, лизин 6%, метионин 2%, фитаза
***Минеральный корм: кальций 22%, фосфор 3%, фитаза
Выводы
Выше приведенные выкладки явно показывают, что применение гороха в кормлении свиней может помочь сэкономить часть привычного соевого шрота, при чем без снижения качества комбикорма. Имеет смысл выращивать горох и скармливать его свиньям. Но более низкая урожайность по сравнению с зерновыми и более высокие затраты или риски при возделывании привели в данный момент к минимальной площади выращивания. Цены на сою, которые продолжают расти, или дотации на выращивание могут привести к изменению данного тренда. Если площадь посева в ближайшее время будет оставаться такой же небольшой, семенным заводам не будет выгодным продолжать выращивать сортовые семена и выводить новые сорта. Это же может привести к потере ноу-хау и всё возрастающему импорту белкового кормового сырья в Германию и Европу.
Зернобобовые, как важное звено в севообороте, долгое время были популярным кормовым компонентом для свиней. С увеличением импорта соевых бобов и соевого шрота, которые пришли на немецкий рынок по выгодным ценам, возделывание их значительно снизилось. Конечно, это было связано и с трудностями выращивания (например, подходящие средства защиты растений и т.д.), влияние которых становилось все сильнее (см. таблицу 1).
Таблица 1. Необходимые предпосылки для выращивания кормового гороха
| Показатель | Требования |
| Климатические условия | Сухо, тепло |
| Потребность в воде | Высокая |
| Кислотность | 6,2-7,0 |
| Предшественники | Низкие требования, несовместим сам с собой и другими зернобобовыми культурами, не должно быть по соседству зернобобовых |
| Время высева | С начала до конца марта |
| Плотность высева (зерен/кв.м) | 60-80 |
| Глубина высева | 4-6 см |
| Сбор урожая | 12-14% влажность зерна |
| Хранение | С 12% влажности |
При сегодняшних очень высоких ценах на соевый шрот и дискуссии о геномодифицированных растениях, возделывание зернобобовых вновь предстает перед нами в другом свете. Исходя из этой ситуации, а также принимая во внимание дотации в рамках программы по возделыванию белкового сырья или других программ, зависит, сможет ли площадь выращивания зернобобовых культур с почти 80000 га в 2008 году (см. график 1) снова вырасти. Наибольшую часть здесь занимал горох и составлял 48 000 га. Именно об этой зернобобовой культуре и пойдет речь далее.
График 1. Площади под кормовыми зернобобовыми культурами в Германии (в 1000 га) 
Кормовая ценность
Все зернобобовые культуры отличаются в зависимости от сорта. Кроме того, решающим является влияние окружающей среды, такое как почва и климат. Поэтому при скармливании собственных зернобобовых культур, и это действительно также и для кормового гороха, необходимо проводить исследования питательности в лаборатории. В отличии от соевого шрота, в горохе содержится только половина сырого протеина, но по причине высокой доли крахмала – значительно больше энергии (см. таблицу 2).
Таблица 2. Содержание питательных веществ в кормовом горохе по сравнению с соевым шротом (г/кг при 88% СВ)
| Показатель | Кормовой горох | Соевый шрот |
| Обменная энергия (МДж/кг) | 13,6 | 13,1 |
| Сырой протеин (г) | 221 | 449 |
| Лизин (г) | 15,5 | 27,8 |
| pcv лизин (г) | 13,2 | 24,2 |
| Метионин/цистин (г) | 5,3 | 13,0 |
| pcv мет/цист (г) | 3,7 | 11,2 |
| Треонин (г) | 8,2 | 17,5 |
| pcv треонин (г) | 6,2 | 14,0 |
| Триптофан (г) | 2,0 | 5,8 |
| pcv триптофан (г) | 1,4 | 5,0 |
| Кальций (г) | 0,8 | 3,0 |
| Фосфор (г) | 4,2 | 6,4 |
| Переваримый фосфор (г) | 1,8 | 2,2 |
С точки зрения обеспечения свиней протеином решающим является не абсолютное его содержание, но количественный состав незаменимых аминокислот. Для свиней особенно важно следить за пятью незаменимыми аминокислотами (лизин, метионин+цистин, треонин и триптофан). Общее содержание этих аминокислот очень отличает горох от соевого шрота. Горох содержит только половину аминокислот соевого шрота. Но если пересчитать их на общее содержание сырого протеина – получаются почти такие же соотношения, так что качество протеина по сравнению с соевым шротом даже слегка лучше.
Исключение здесь составляют только серосодержащие аминокислоты (метионин и цистин). Поэтому при составлении рациона нужно обязательно балансировать питательные вещества с помощью другого кормового сырья. Например, хорошо подходят продукты из рапса. Если рассматривать переваримость в кишечнике, на которой основываются новые нормы от GfE, наблюдаем подобную картину. Переваримость лизина по этим данным, по сравнению с соевым шротом, немного хуже (соя: 87%, горох: 85%), но другие аминокислоты – значительно хуже. Подводя итог, можно отметить, что в рационе свиней около половины соевого шрота можно заменить удвоенным количеством гороха.
Рекомендованное количество
Рекомендации по использованию гороха базируются не только на содержании в нем энергии или аминокислот, но и на наличии так называемых вторичных питательных веществ. У гороха это в первую очередь альфа-галактозидаза. Она при высокой концентрации может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта и вздутиям. При жидком кормлении горох из-за способности к сильному набуханию может негативно влиять на вязкость кормовой каши, и из-за этого в рационах для жидкого кормления допускается максимально 25% гороха. Таблица 3 составлена с учетом всех выше названных факторов.
Таблица 3. Рекомендованное количество кормового гороха в рационах для свиней (в скобках – максимально допустимое количество по UFOP – Союз поддержки возделывания масляных и протеиновых культур)
| Животные | Горох |
| Поросята с 15 кг | 5-10% (до 30%) |
| Свиноматки супоросные | 10-15% (до 25%) |
| Свиноматки подсосные | 10-15% (до 25%) |
| Откорм свиней (начало) | 15-20% (до 40%) |
| Откорм свиней (середина/конец) | 20-25% (до 40%) |
25% при жидком кормлении
Источник: максимально допустимое количество: UFOP 2004; рекомендации по применению: собственный опыт, данные из литературы
Особое значение имеют условия для хранения зернобобовых. При содержании влажности в зерне более 12%, очень быстро может образовываться плесень, которая, из-за выделяемых микотоксинов, негативно влияет на продуктивность как свиноматок, так и свиней на откорме.
Меновая стоимость
Применять или не применять кормовое сырье в рационах свиней, и в каком количестве, всегда зависит от цены сырья (цена производства, цена закупки) и его конкурентов. Обычно при расчете меновой стоимости оцениваемого корма, его сравнивают с пшеницей (энергия) и соевым шротом (протеин). Для этого учитывают содержание энергии и лизина в этих кормах, делают его финансовую оценку и сравнивают по методу Лёра со стоимостью питательных веществ гороха. Благодаря такому расчету получают максимальные цены для гороха исходя из разных рыночных цен пшеницы и сои. В случае более низких цен этот корм выгодно использовать в рационе. Если же рыночные цены выше – выращенный горох выгоднее продать, а не скармливать. Если, например, стоимость пшеницы составляет 20€ и сои 35€ за центнер, тогда горох максимально может стоить 27,77 €, для того, чтобы было выгодно его использовать в рационе. Но это – только грубый расчет. И для конкретного расчета на предприятии нужно учитывать и другие параметры (например, другие аминокислоты или их переваримость).
Таблица 4. Меновая стоимость гороха (цены в €/ц, параметры сравнения – энергия и pcv лизин)
| Пшеница |
Соевый шрот
Горох в рационах для свиней
При составлении рационов с горохом, как представлено в таблицах 5 и 6, особенно нужно следить за достаточным обеспечением серосодержащими аминокислотами метионином и цистином. Они содержатся в зернобобовых, как было указано выше, в значительно меньшем количестве, чем в соевом шроте. Поэтому минеральный корм для свиноматок и в начале откорма дополнительно содержит метионин. В конце откорма (таблица 3) введение гороха ограничено до 25%. Способность гороха сильно набухать при использовании жидкого кормления может вести к проблемам с перекачиванием кормовой каши. Но 25% гороха в сочетании с рапсовым шротом для этой фазы достаточно, чтобы полностью заменить соевый шрот. В рационе для конца откорма с 90 кг достаточно 30% гороха в качестве единственного источника протеина при одновременном снижении минерального корма.
Таблица 5. Примеры рационов для супоросных и подсосных свиноматок (%)
| Кормовое сырье | Супо-росные свино-матки | Лактиру-ющийе свино-матки | |
| Ячмень | 53,3 | 51,7 | 20 |
| Пшеница | 8 | 10 | 42,5 |
| Соевый шрот | 5 | 13 | |
| Соевое масло | 1 | 1 | 1 |
| Горох | 10 | 10 | 15 |
| Рапсовый шрот | — | 5 | — |
| Пшеничные отруби | 20 | 20 | 5 |
| Минеральный корм | 2,7* | 2,3** | 3,5*** |
| Энергия (МДж ОЭ) | 12,1 | 11,8 | 13,0 |
| Сырой протеин (г/кг) | 140 | 144 | 171 |
* Минеральный корм: кальций 21%, фосфор 4%, лизин 1%, метионин 1%
** Минеральный корм: кальций 22%, фосфор 1%, лизин 1%
*** Минеральный корм: кальций 21%, фосфор 5%, лизин 4%, метионин 1%
Таблица 6. Примеры рационов для свиней на откорме (%)
| Кормовое сырье | С 30 кг | С 60 кг | С 90 кг | ||
| Ячмень | 25 | 20 | 37 | 35 | 40,2 |
| Пшеница | 41 | 42 | 32 | 25 | 27,0 |
| Соевый шрот | 17 | 8 | 12 | ||
| Соевое масло | 1 | 2 | 1 | 2 | 0,5 |
| Горох | 13 | 15 | 15 | 25 | 30 |
| Рапсовый шрот | — | 10 | — | 10 | |
| Минеральный корм | 3,0 | 3,0* | 3,0 | 3,0** | 2,3*** |
| Энергия (МДж ОЭ) | 13,3 | 13,3 | 13,2 | 13,0 | 13,0 |
| Сырой протеин (г/кг) | 181 | 180 | 166 | 160 | 142 |
| Лизин/энергия (г/МДж) | 0,8 | 0,82 | 0,74 | 0,74 | 0,54 |
| pcv лизин/энергия (г/МДж) | 0,7 | 0,71 | 0,64 | 0,62 | 0,45 |
Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 3%, лизин 6%, метионин 2%, треонин 1%, фитаза
*Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 2%, лизин 8%, метионин 3%, треонин 3%, фитаза
**Минеральный корм: кальций 19%, фосфор 1%, лизин 6%, метионин 2%, фитаза
***Минеральный корм: кальций 22%, фосфор 3%, фитаза
Выводы
Выше приведенные выкладки явно показывают, что применение гороха в кормлении свиней может помочь сэкономить часть привычного соевого шрота, при чем без снижения качества комбикорма. Имеет смысл выращивать горох и скармливать его свиньям. Но более низкая урожайность по сравнению с зерновыми и более высокие затраты или риски при возделывании привели в данный момент к минимальной площади выращивания. Цены на сою, которые продолжают расти, или дотации на выращивание могут привести к изменению данного тренда. Если площадь посева в ближайшее время будет оставаться такой же небольшой, семенным заводам не будет выгодным продолжать выращивать сортовые семена и выводить новые сорта. Это же может привести к потере ноу-хау и всё возрастающему импорту белкового кормового сырья в Германию и Европу.
Автор: Др. Манфред Вебер, управление сельского хозяйства, лесного хозяйства и садоводства, Иден. Перевод Елены Бабенко специально для проекта soft-agro.com
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Зернобобовые культуры имеют большую кормовую ценность, особенно при выращивании молодняка, в связи с высоким содержанием в зерне белка (в 2-3 раза больше, чем в зернах злаков), кальция и фосфора. Соотношение белка и крахмала у бобовых культур находится в пределах 1:2,5-3,0 (у зерновых злаков 1:6-7). Белки хорошо перевариваются и усваиваются в силу хорошей растворимости. Зернобобовые содержат в основном все необходимые для организма животных аминокислоты.
Горох является одним из лучших высокобелковых растительных кормов. В 1 кг содержится 218 г сырого и 192 г переваримого протеина, 11,10-13,06 МДж обменной энергии, 532 г БЭВ (в том числе 455 г крахмала), сырой клетчатки 54 г; лизина 14,2 г; метионина + цистина 5,5 г. Органическое вещество гороха переваривается свиньями на 75%. Зерно гороха отличается хорошим углеводным составом, в нем невысокий уровень кальция, но много тиамина и холина. В белке гороха содержится от 54 до 72% водорастворимых веществ, усвояемость его в 1,5-2 раза выше, чем белка злаковых культур.
Дают горох всем группам животных, включение его в состав кормосмеси для откармливаемого молодняка позволяет получить мясную и беконную свинину высокого качества. Количество включаемого в состав кормосмесей гороха составляет до 20%, ремонтному и откармливаемому молодняку старше 4 месяцев скармливают до 25%.
Вика и чечевица по химическому составу довольно сходны с горохом. В 1 кг вики содержится 258, чечевицы 252 г сырого протеина. Чечевица содержит 0,6-2,1 % жира; 47-60 БЭВ; 2,4-4,9 клетчатки; 2,3-4,4% золы; вика соответственно: 0,86; 54,25; 3,96; 2,94. Скармливают их примерно в тех же количествах, что и горох.
Соя — важнейшая протеиновая добавка к рационам животных. В ее семенах содержится 32-45% сырого протеина, до 15-24% сырого жира и сравнительно мало углеводов. Протеин сои характеризуется высокой растворимостью, удовлетворительным аминокислотным составом, в 1 кг ее содержится 21,1 г лизина; 4,3 г триптофана, 4,6 г метионина, 5,3 г цистина, 1,5 к. ед, и на 1 к. ед. приходится 200-210 г переваримого протеина. Состоит протеин в основном из глобулинов (78,7%), альбумины составляют 6,64%. Водорастворимая фракция составляет 72-94%, солерастворимая 3-23, щелоче-растворимая — 3-22%, в белках преобладают щелочные незаменимые аминокислоты. По количеству, биологической ценности и сбору протеина с 1 га с соей не может сравниться ни одна другая зерновая культура. При урожайности сои 25 ц/га выход белка с 1 га составляет 8,3 ц/га, гороха (25 ц/га) — 4,9; кукурузы (60 ц/га) — 4,4 ц, ячменя (45 ц/га) — 4,0; подсолнечника (25 ц/га) — 3,3 ц/га. Органическое вещество сои переваривается свиньями на 84%. Однако соя содержит значительное количество антипитательных веществ (ингибитор трипсина, гемаглютинин, соланин, уреазу, липоксидазу и др.), которые не позволяют скармливать сою животным без предварительной тепловой обработки (все антипитательные вещества имеют белковую природу и разрушаются при прогревании в экструдерах витаминной травяной муки). В рационы свиней сою вводят в основном в виде шрота. При введении соевого шрота в рационы сельскохозяйственных животных стимулируется усвоение питательных веществ, улучшается оплата корма продукцией.
Лучшим рационом (концентрированным кормом) для животных считается: 80% кукурузы зерновой + 17% соевого шрота + 3% премиксов, что обеспечивает получение среднесуточных привесов на откорме свиней — 700-800 г.
Обычно в комбикорм вводят 10-20% соевого шрота, для поросят-отъемышей 18-23%. 1 кг привеса на откорме можно получить, затрачивая всего 1 кг соевого шрота, 1,4 кг рапсового, 1,8 кг подсолнечного или хлопкового, 6,1 кг ячменя, 8,5 кг кукурузы.
Люпин содержит алкалоиды (главным образом, люпини-ны, оказывающие парализующее действие на центральную нервную систему и окончания моторных нервов), которые придают горький вкус зерну и вызывают расстройство пищеварения. В настоящее время выделены и внедряются сладкие сорта люпина с минимальным содержанием алкалоидов (до 0,1% и хорошей переваримостью питательных веществ (БЭВ 68-81,1%, протеина 86,0-73,5%). Протеин люпина состоит из глобулинов альфа-конглютина, содержащего 17,9% азота, и бетаконглютина, содержащего 18,21% азота. В протеине зерен содержится 23-50% водорастворимых, 47-70% солерастворимых и 3-9% щелочерастворимых фракций.
Аминокислотный состав белка люпина удовлетворяет потребности свиней в незаменимых аминокислотах, вводят его в рацион свиней при достижении ими живой массы 50-100 кг по 0,5-1 кг в сутки.
Чтобы освободить зерно от горечи, его вначале замачивают, а потом пропаривают в течение часа и промывают проточной водой.
Безалкалоидный люпин включают в состав комбикормов концентратов для свиней 10-12% в зависимости от производственного назначения животных.
Кормовые бобы содержат до 33% белка. В 1 кг зерна содержится 10,80-12,45 МДж обменной энергии; 15 г сырого жира; 4,68 г БЭВ (в том числе 380 г крахмала); 16,2 г лизина; 4,8 метионина + цистина. Кормовые бобы являются не только хорошим источником протеина и аминокислот, но и углеводов, фосфора, микроэлементов, витаминов. Переваримость протеина кормовых бобов свиньями составляет 84%, жира 75%, БЭВ 88%.
Однако зерна кормовых бобов содержат дубильные вещества, которые могут вызвать запоры у животных. Поэтому одновременно с бобами в состав комбикорма и рационов следует вводить пшеничные отруби, мелассу, оказывающие послабляющее действие на кишечник. Оптимальной нормой ввода кормовых бобов в комбикорма и рацион для отъемышей, ремонтного и откормочного молодняка — до 15%, хряков-производителей и свиноматок — до 10%.
Рапс в последнее время приобретает все большее распространение как масличная культура и как хороший белковый корм для свиней. В семенах его содержится 35-45% масла и 20-29% сырого протеина. Однако семена рапса содержат глюкозиды (глюкозинолаты), которые при наличии влаги и тепла легко гидролизуются ферментами (микрозиназой), образуя едкие горчичные масла и токсические соединения. В настоящее время выведены сорта с низким содержанием как эруковой кислоты, так и глюкозинолатов. Несмотря на высокое содержание клетчатки (11%), семена и жмых рапса имеют довольно хорошую энергетическую питательность: в 1 кг муки содержится 15,8 МДж, жмыха — 17,13 МДж обменной энергии, 239,5 и 369,6 г сырого протеина, 17,14 и 21,5 лизина, 12,3 и 16,85 г метионина + цистина, соответственно.
Для балансирования рационов растущего откармливаемого молодняка по энергии и протеину можно включать в состав комбикормов и кормосмесей 4% рапсовой муки, 5% шрота и жмыха, при этом уровень содержания в них глюкозилатов не должен превышать 3%.
В рационы ремонтных свинок вводят концентрированные корма; зимой — ячмень, овес, пшеницу или комбикорм, белковые добавки в виде зернобобовых и обрата, травяную
Лучше других перевариваются молотые зерновые корма. При мелком помоле можно добиться некоторой экономии кормов.
Какие бы корма ни давали поросятам, всегда надо помнить следующие правила: корма надо давать столько, сколько поросенок может съесть в один.
Для свипей рекомендуется следующая крупность помола зерна п других концентрированных кормов: остаток па сито с отверстиями диаметром 3 мм для поросят-отъемышей до 4-месячпого возраста не должен превышать 5.
Так, зерновые корма обязательно нужно давать в раздробленном виде сухими или, во избежание распыления, влажными.
Свиньи охотно едят сахарную и кормовую свеклу, морковь, картофель и земляную грушу. На чистых корнеплодах произв