Горох с говядиной консервы

Сосиски молочные с капустой

Консервы мясорастительные ГОСТ 9163-90

Состав: сосиски молочные в/с, тушеная капуста, жир, лук, лавровый лист, соль, сахар, перец

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 5г., жир не более 18г. Энергетическая ценность: 182ккал.

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 1 года со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Горох с говядиной

Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65

Состав: говядина, жир-сырец говяжий, горох, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Горох со свининой

Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65

Состав: свинина, жир-сырец свиной, горох, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Фасоль с говядиной

Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65

Состав: говядина, жир-сырец говяжий, фасоль, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Фасоль со свининой

Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65

Состав: свинина, жир-сырец свиной, фасоль, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Чечевица с говядиной

Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65

Состав: говядина, жир-сырец говяжий, чечевица, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7,4г., жир не более 3г., углеводы – 10,3г. Энергетическая ценность: 98ккал. Массовая доля мяса не менее 27%.

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Чечевица со свининой

Консервы мясорастительные ГОСТ 8687-65

Состав: свинина, жир-сырец свиной, чечевица, соль поваренная пищевая, лук репчатый, перец черный молотый, бульон.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок не менее 7г., жир не более 3,5г., углеводы – 10,7г. Энергетическая ценность: 107ккал. Массовая доля мяса не менее 25%.

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Каша гречневая с говядиной

Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90

Состав: говядина, крупа гречневая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Каша гречневая со свининой

Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90

Состав: свинина, крупа гречневая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Каша перловая с говядиной

Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90

Состав: говядина, крупа перловая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Каша перловая со свининой

Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90

Состав: свинина, крупа перловая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Каша рисовая с говядиной

Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90

Состав: говядина, крупа рисовая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 6г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 286ккал

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Масса нетто: 325г.

Каша рисовая со свининой

Консервы мясорастительные «Каша с мясом» ГОСТ 8286-90

Состав: свинина, крупа рисовая, жир, лук, соль поваренная, перец черный молотый.

На 100г. продукта: Пищевая ценность: белок – 7,3г., жир – 22г., углеводы – 16г. Энергетическая ценность: 283ккал

Условия хранения при t от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 75% срок годности не более 2 лет со дня изготовления.

Подогнал мне как-то один замечательный человек плоскую и блестящую консерву с царским кушаньем — «Горох со свининой«. Улыбается и говорит, мол, «Попробуй, скажешь потом своё мнение». Положил я её тогда на полку (а что я буду консервы есть, если рядом — рынок с прекрасным выбором свежих продуктов) и изредка вспоминал. И вот наконец-то руки (или ложка?) дошли до этой банки, обещал же…

Итак, что видим на этикетке. Первое — собственно название «Горох со свининой. Второе — ГОСТ 8687-65 (кому интересно — можете погуглить, но ничего особенного), но стандарт берёт начало ещё с 82-го года, а это о многом говорит.

Производитель — Агрокомплекс (Краснодарский край). Срок годности — 2 года от даты, нанесённой на крышку. Смотрим туда, видим цифры 20.10.15. Это означает, что непосредственно моя порция гороха со свининой законсервирована в октябре 2015 года, и блюдо здоровью не угрожает.

Состав — свинина, бульон, горох, лук репчатый, соль, перец. То есть — без консервантов, сплошные натурпродукты. Калорийность 1 порции — 106 ккал. Маловато, на первый взгляд. Но это только на первый =)

Открываем. Сразу же ощущаю приятный запах, так вроде и должен пахнуть варёный горох с мясом и специями. На вид — достаточно приятная консистенция. Вроде сверху тонкий слой жира. Очень тонкий. Что тоже радует.

Вываливаем содержимое банки в миску — снизу вообще никакого жира, везде по всему объёму нормальный такой горох, с вроде как приятного вида кусочками мяса. Перемешав вилкой содержимое, не нашёл ни хрящей, ни кусков жира или желе, никакой прочей дряни, «убивающей» ваш аппетит и полезный объём банки. Сплошной горох, который размешивается в кашу, и опять таки мясо, представленное волокнистыми красивыми розовыми кусочками, маленькими и побольше.

После хорошего разогрева гороха со свининой в миске его количество на взгляд ни разу не уменьшилось, никакого жира или бульона внизу не появилось. Что говорит опять таки говорит в плюс этого блюда.

А теперь — взяли вилку и пробуем. Вкусно, прям даже очень. Горох с мясом, самый всамделишный. Горох разварен и превращается в кашу, мясо — достаточное плотное, при этом мягкое (свинина всё жеж), вкусное и легко жуется. Короче, да, нравится!

На первый взгляд — суховато. Но я взял галету и плавленный сыр из сухпайка — и даже забыл про чай…

Всё бы хорошо — но тут на запах (в разогретом виде блюдо пахнет в разы вкусней и сильней) подтянулась жена. Посмотрела, селя рядом, забрала миску, и лихо умяла оставшийся горошек со свининой, закусывая галетами. Затем, посмотрев по сторонам, оставила своё резюме «Вкусно! А ещё есть?» Но, к сожалению, больше не было.

Жена вообще очень привередлива к еде, а значит — это ещё один надежный плюс этой консерве с горохом и свининой внутри =)

Что ещё стоит сказать — съев даже половину содержимого, я почувствовал приятную и легкую сытость. При том, что роста во мне 190см и веса 106кг. Я б и ведро этого чудного варева съел, но — и так очень неплохо.
Поэтому — однозначно рекомендую!

ФАСОЛЬ, ГОРОХ ИЛИ ЧЕЧЕВИЦА С МЯСОМ

Canned meat with beans, peas or lentil. Specifications

МКС 67.120.10
ОКП 92 1700

Дата введения 1967-01-01

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР

РАЗРАБОТЧИКИ

А.Ф.Наместников, канд. техн. наук, Н.М.Шорникова, канд. биол. наук

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов, мер и измерительных приборов СССР от 16.08.65

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

5. Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 28.04.92 N 448

6. ИЗДАНИЕ с Изменениями N 1, 2, 3, 4, утвержденными в марте 1983 г., июне 1987 г., июне 1988 г., апреле 1992 г. (ИУС 7-83, 9-87, 9-88, 8-92)

Консервы должны выпускаться следующих наименований: изготовленные из фасоли, гороха или чечевицы с говядиной, бараниной или свининой с добавлением жира, соли, лука, перца, бульона и фасованные в банки, герметически укупоренные и стерилизованные.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

1. АССОРТИМЕНТ

1.1. Консервы должны выпускаться следующих наименований:

фасоль со свининой;

фасоль с говядиной;

фасоль с бараниной;

горох со свининой;

горох с говядиной;

горох с бараниной;

чечевица с бараниной;

чечевица со свининой;

чечевица с говядиной.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

1.2. Коды ОКП приведены в приложении 1.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Для приготовления консервов применяют следующее сырье и материалы:

фасоль продовольственная по ГОСТ 7758;

горох продовольственный по ГОСТ 28674 и горох лущеный по ГОСТ 6201;

чечевицу тарелочную продовольственную по ГОСТ 7066 первого и второго типа;

мясо-говядину по ГОСТ 779;

мясо-баранину по ГОСТ 1935;

мясо-свинину по ГОСТ 7724 мясной категории упитанности и обрезная;

жир животный топленый пищевой по ГОСТ 25292, не ниже первого сорта;

жир-сырец говяжий, бараний или свиной;

лук репчатый по ГОСТ 1723;

соль поваренную пищевую по ГОСТ 13830*, мелкокристаллическую выварочную или молотую помолов N 0 или 1 не ниже первого сорта;
________________
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000.

перец черный.

Допускается использование бараньего жира-сырца и топленого только при переработке бараньего мяса.

Не допускается для приготовления консервов применение более одного раза замороженного мяса, тощего, а также мяса от бугаев, хряков и диких свиней (кабанов), смесь типов и подтипов в фасоли и горохе продовольственных; смесь типов в чечевице тарелочной продовольственной.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

2.2. (Исключен, Изм. N 1).

2.3. Консервы следует изготовлять в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.4. По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1.

Внешний вид и консистенция

Вареные кусочки мяса нежесткие и неразваренные, без костей, хрящей и грубой соединительной ткани; зерна бобовых или половинки (для лущеного гороха) целые, мягкие, неразваренные.

Допускается (по счету) неоднородных по размеру зерен гороха и чечевицы до 15%, разваренных – не более 25%, для лущеного гороха – без ограничений, зерен фасоли неоднородных по размеру без ограничений, разваренных – не более 15%.

Допускается отделение бульона

Свойственный данному виду продукта без постороннего привкуса и запаха

Зерен фасоли, гороха и чечевицы – однородный, свойственный данному типу или подтипу. Допускается примесь других цветов (для фасоли – кроме черных и фиолетовых) не более 10% по счету.

Бульона – для консервов из гороха и фасоли – желтый, светлых оттенков, а из чечевицы – серовато-коричневый.

Мяса – свойственный вареному мясу

1. (Исключен, Изм. N 3).

2. В консервах из лущеного гороха отделение бульона не допускается.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).

2.4а. По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в табл.2.

Массовая доля мяса, %, не менее:

Массовая доля жира, %

Массовая доля хлоридов, %

Посторонние примеси растительного происхождения

Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения)

Примечание. Массовую долю мяса определяют по закладке при изготовлении консервов.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3, 4).

2.5. Микробиологические показатели консервов устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

2.5а. Содержание токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов*, утвержденными Минздравом СССР 01.08.89 N 5061-89.
________________
* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

2а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2а.1. Правила приемки – по ГОСТ 26313.

2а.2. (Исключен, Изм. N 2).

2а.3. Реквизиты документа о качестве устанавливаются в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

2а.4. Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов и афлатоксина В в консервах проводят в соответствии с порядком санитарно-технического контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на предприятиях общественного питания, утвержденным Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 4).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Отбор проб – по ГОСТ 26313, подготовка проб – по ГОСТ 26671, ГОСТ 26929; методы испытаний – по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18 и указанным в п.2.4а настоящего стандарта. Методы отбора проб для микробиологических анализов – по ГОСТ 26668, подготовка проб – по ГОСТ 26669.

Определение токсичных элементов проводят по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 – ГОСТ 26935.

Анализ на возбудителей порчи проводят при необходимости подтверждения микробиальной порчи по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.15, ГОСТ 26670.

Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по требованию органов государственного санитарного надзора в указанных ими лабораториях по ГОСТ 10444.1, ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9, ГОСТ 26670.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3, 4).

3.2. Посторонние примеси (кроме минеральных и растительного происхождения) определяют визуально.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Консервы фасуют в металлические банки по ГОСТ 5981: массой нетто 250 г – в банки 3 и 4; 350 г – 9; 400 г – 46; 555 г – 12; в стеклянные банки по ГОСТ 5717.2*: массой нетто 520 г – в банки I-82-500; 655 г – I-82-650; 950 г – I-82-1000.
_______________
* В части разд.1 заменен ГОСТ 5717.2-2003, в части разд.2-6 – ГОСТ 5717.1-2003. – Примечание изготовителя базы данных.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

4.2. Упаковка и маркировка – по ГОСТ 13534.

На этикетке потребительской тары должны быть указаны информационные данные о пищевой и энергетической ценности консервов в соответствии с приложением 2 и срок хранения.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).

4.3. Консервы перевозят транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте данного вида.

Транспортирование по железной дороге производят повагонными отправками, в зимний период – в изотермических вагонах с отоплением.

Транспортирование грузов пакетами на поддонах производят по НТД, основные параметры и размеры пакетов – по ГОСТ 24597.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

4.4. Консервы хранят в чистых, сухих, хорошо вентилируемых складских помещениях при температуре от 0 до 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок хранения консервов в стеклянной таре – 3 года, в металлической таре – 2 года со дня изготовления.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 3).