Содержание
| Международный день чая | |
|---|---|
 Чайные кусты |
|
| Тип | профессиональный праздник |
| Иначе | англ. International Tea Day |
| Установлен | World Social Forum, 2005 год. |
| Отмечается | Индия, Шри-Ланка и др. страны-производители чая |
| Дата | 15 декабря |
| Празднование | 15 декабря |
| Связан с | Бостонским чаепитием 16 декабря 1773 года и принятием «Мировой Декларации Прав работников чайной индустрии» |
| Медиафайлы на Викискладе | |
Международный день чая (англ. International Tea Day ) — неофициальный праздник, который отмечается ежегодно, 15 декабря по инициативе Центра по Образованию и Общению. Является рабочим днём.
Содержание
История, цели и празднование [ править | править код ]
«Международный день чая» сравнительно молодой праздник.
Идея отмечать «День чая» витала в воздухе много лет, но лишь после обсуждения на всемирных общественных форумах (англ. World Social Forum ) в индийском Мумбае и бразильском Порту-Алегри (в лице Центра по Образованию и Общению (англ. Centre for Education and Communication )), в 2004 и 2005 году соответственно, дата 15 декабря стала называться «Международный день чая».
Целью проведения «Международного дня чая» было заявлено привлечение внимания общества и политиков к проблемам продажи чая, положению работников чайных производств, сложностям, возникающим у небольших производителей в борьбе с большими корпорациями, а также популяризация этого напитка в мире [1] . Видимо, потому, что цели праздника несут значительную социальную и экономическую составляющую, дата пала на 15 декабря, что прозрачно указывает, что чайная отрасль вынуждена бороться с множеством проблем, которые нужно решать сейчас, дабы это не привело к событиям, аналогичным тем, что произошли 16 декабря 1773 года. Также 15 декабря 1773 года [ источник не указан 184 дня ] была принята «Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии».
Наиболее широко празднование «Международного дня чая» проходит в Индии и Шри-Ланке [2] , однако и такие страны, как Бангладеш, Непал, Вьетнам, Индонезия, Кения, Малайзия, Уганда и Танзания, будучи ведущими мировыми сельхозпроизводителями чая, не остаются безучастными к этому празднику.
«Международный день чая» стали отмечать и в России, где чай является одним из самых популярных напитков. Пока этот праздник в РФ отмечается локально. Так, 11 декабря 2009 году в Иркутске открылась выставка «Время чая», приуроченная к этой дате [3] .
Чай — любимый напиток людей по всему миру. Есть знатоки зеленого, черного, красного чая. Но только истинные ценители знают, что существует Международный день чая, который празднуют ежегодно 15 декабря. Этот день не является выходным днем, да и праздник не считается официальным. Но в тех, странах, которые занимаются выращиванием и производством чая, этот праздник любят.
Как все началось
Несмотря на тысячелетнюю историю самого чая, праздник, посвященный этому удивительному напитку, появился совсем недавно. Решение о создании такого праздника было принято после неоднократных обсуждений во многих международных организациях. Произошло это во время Всемирного общественного форума, который проходил в 2004 году в Мумбаи и в Порту-Алегри в 2005 году. Первый день чая был проведен 15 декабря 2005 года. Считается, что этот день был выбран неслучайно, когда-то в этот день была опубликована Мировая Декларация Прав работников чайной индустрии.
Чай и мировая политика
Говоря о дате, стоит вспомнить 16 декабря 1773 года. Этот день стал известен, как Бостонское чаепитие. Тогда состоялась знаменитая акция протеста, вызванная принятием Чайного закона. Закон был принят английским парламентом, он дал право облагать американцев налогами на торговлю чаем. Этим законом Великобритания подчеркнула свое превосходство, укрепила свое влияние на колониальные власти. Зарплату судьям штатов и губернатору собирались платить именно из этих пошлин.
Обитатели колоний были возмущены. Они не дали английским кораблям выгружать в порту чай, который должен быть облагаться налогом. Судам Ост-Индской компании пришлось отправиться домой с полными трюмами, но некоторые зашли в Бостон и были задержаны губернатором. Жители города вышли на митинг. Некоторые из митингующих залезли на корабль и сбросили в воду ящики с чаем. Лондон отреагировал жестко, он потребовал наказать зачинщиков беспорядков. Кораблям было запрещено заходить в Бостонский порт, пока город не выплатит компенсацию. Но мятежи продолжились в других штатах. В тринадцати штатах в те дни начались акции протеста, которые превратились в Войну за независимость.
С тех пор, это событие стали называть «Бостонское чаепитие», о нем часто вспоминали на важных встречах и политических акциях. Вероятно, что вспомнили о нем и тогда, когда выбирали дату для Международного дня чая.
Цели и задачи праздника
Целью Международного дня чая является популяризация напитка. Но это не все. Создатели праздника хотели показать людям, чтобы они не забывали о том, что вокруг каждой чашки с горячим ароматным напитком выстроена целая чайная индустрия.
Международная задача — привлечь внимание к тем людям, которые ежедневно трудятся на чайных плантациях. Только в Индии их более 10 миллионов. А ведь чайные плантации расположены по всему миру: в Непале, в Кении, Уганде, Вьетнаме. Большинство из сборщиков — женщины и дети. Это огромное количество незащищенных людей, без социальных гарантий. В чайном производстве существует очень много нерегулируемых вопросов: права женщин, охрана труда, регулировка конкуренции.
Где празднуют день чая
Поскольку праздник международный, его в разной степени отмечают на разных континентах. Наиболее широко празднуют его в следующих странах:
Во всех этих странах в той или иной мере развито чайное производство. В России тоже устраивают праздник чая. Конечно, масштабные праздники у нас не проходят, но часто в разных городах страны в этот день устраивают чаепития с самоваром, традиционными русскими бубликами, пряниками, пирогами. Народные гуляния проходят с известным русским размахом.
Всемирный день чая объединяет любителей чаепития со всего мира. В разных городах Европы, Азии, Африки проводятся мастер-классы, ярмарки, фестивали. Можно понаблюдать за таинством настоящей японской или китайской церемонии, продегустировать лучшие сорта чая.
Если вы любите чай, не забудьте 15 декабря устроить свой собственный праздник. Устроить чаепитие в английском стиле, русское застолье за самоваром или воспроизвести китайскую церемонию. Пригласить друзей и насладиться ароматным чайным напитком, а заодно мысленно поблагодарить тех, кто под жарким солнцем собирает для нас чайные листья на чайных плантациях земного шара.
Идёт приём заявок
Подать заявку 
Для учеников 1-11 классов и дошкольников
Цель : узнать историю возникновения чая, с пословицами и поговорками об этом напитке; правилами заваривания, культурного чаепития;
– расширить представления о полезных свойствах этого напитка, о народных традициях, связанных с чаепитием;
– воспитывать эстетический вкус, учиться встречать гостей, быть гостеприимными.
Задачи: прививать умение правильно вести себя за столом, познакомить с традициями русского чаепития других народов, показать важность общения для человека, продолжить формирование коммуникативных навыков учащихся.
Самовар, чайные чашки.
Х О Д М Е Р О П Р И Я Т И Я
Музыка «Приходите в гости» – минусовка как фон
Ведущий : Добрый день, дорогие друзья! Как вы себя чувствуете? Человек чувствует себя хорошо, когда светит солнце, когда дома все хорошо, когда рядом друзья, семья, те, с кем можно поделиться радостью, горем, просто поговорить о том, о сем. С давних пор люди славились своим гостеприимством, было раньше такое приветствие, когда приходили в гости: « Чай да сахар», т.е. « Здравствуйте!» « Давайте чайком побалуемся « – отвечали хозяева. И сегодня на нашей встрече мы поговорим о чае – самом распространенном напитке в мире.
Ведущая 2 : Мы расскажем о важном событии,
Вы, наверно, не знали о нем:
Есть такой ритуал – чаепитие!
Ведущий 3: Чайный есть для друзей этикет,
Научится не так уж сложно!
Ведущий 2 : И у многих народов в традиции
Чаем щедро гостей угощать.
Ведущий 3: За морями, лесами, границами,
Будем щедро друзей навещать.
Ведущий 2: Мировая культура прославила
Древний способ общаться – пить чай!
Ведущий 4: Есть новая традиция такая,
Которой раньше город наш не знал.
Установить в народе праздник чая.
И самовар чтоб на столе стоял.
И чтобы все мы за столом сидели,
Да пили чай с сердечной теплотой.
И расходиться, чтобы не хотели
Ведь праздник чая день для нас святой.
Ведущий : Тем более, что 15 декабря во всем мире отмечается как Международный день чая.
Ведущий 5: Во время Всемирных общественных форумов было принято решение отмечать Международный день чая. Первый раз его отметили в Нью Дели Индия 15 декабря 2005 года.
Ведущий 6 : Гостей мы созвали, а что же это за напиток такой – чай? Об этом нам расскажет группа «Исследователи».
1 ученик : Принято считать, что родина чая – Юга – Западный Китай. Одна из старинных китайских легенд рассказывает о происхождении чая.
Давным-давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев зеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили использовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке и стали пить ароматный настой, ощущая прилив сил.
2 ученик : Но есть и другая легенда о том, что китайский император Шэнь – нун, который жил в 28 веке до нашей эры, путешествовал по стране в поисках лечебных трав. Отдыхая в лесу, приказал вскипятить воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в воду попали несколько листочков с куста, растущего рядом. Вода потемнела. От неё начал исходить тонкий приятный аромат. Император выпил получившийся напиток и почувствовал себя бодрее. Это было первое в мире чаепитие. Так появился обычай пить чай. Собирают чай только женщины. Считается, что аромат женских рук не портит запах чая. Из Китая чай распространился по всему мир. История современного чаепития началась с 2737 года до нашей эры.
3 ученик: Начиная с 8 века, чай начал триумфальное шествие по миру.
Чай называем по – разному мы,
Это зависит от части страны:
Где – то он « Цха»,
В другом месте « Тья»,
Чаще всего называем мы « Ча».
Перевод с китайского простой,
« Ча» означает молодой.
4 ученик : На первых порах не все европейцы умели обращаться с чаем. Сохранился забавный рассказ об одном английском моряке. Который прислал своей матери ценный по тем временам подарок – фунт чая (400г). Мать пригласила гостей на изысканное блюдо, сварив весь чай в миске, она слила ненужную по ее мнению, коричневую горькую воду и разложила по порциям вываренные листочки, затем приправила их сметаной и подала к столу.
Ведущий: А хотите узнать как чай попал в Россию? Тогда слушайте и смотрите внимательно!
Звучит русская народная мелодия и инсценировка пьесы.
Ведущий : Стоил чай очень дорого, поэтому долгое время был принадлежностью знати. Крестьяне редко имели возможность пить чай, так и возникло выражение «чайком баловаться». А какие виды чая вы знаете?
1 ученик : В зависимости от способа обработки листа различают черный, зеленый, желтый, красный и белый чай.
Черный чай обладает сильным ароматом и специфическим вкусом, и его особенно предпочитают любители чая.
Зеленый чай обладает нежным ароматом, напоминает запах свежего сена и отличается более или менее выраженной терпкостью.
Красный чай является наиболее ароматным сортом чая. Кроме того, он богат дубильными веществами, которые придают вяжущий вкус и крепость приготовленному из них напитку.
Желтый чай относится к наиболее высококачественным видам чая. Он обладает особенно приятным специфическим вкусом, ароматом и нежной вязкостью, благодаря которым резко отличается от всех видов чая.
Белый чай является одним из самых дорогих сортов чая. Для изготовления белого чая собирают только молодые почки, покрытые белым ворсом, от этого и походит название «белый».
Ведущий: А теперь, дорогие гости и ребята, подумайте о чем идет речь? Непременным атрибутом русского чаепития стал этот предмет. Изобретен он был в России в 8 веке. Поначалу его изготовили на Урале. Когда же началось массовое производство, особенно их много изготавливали в Туле. Поджигали лучиной, раздували огонь, и вода закипала. Сверху у этого предмета имеется приспособление для установки заварного чайника. В наши дни он считается русским сувениром. Что же это за предмет?
Послушаем историю этого удивительного предмета. Об этом нам поведают наши юные « Историки».
1 ученик : На Руси самовары стали делать во второй половине 18 века. В словаре В. И. Даля читаем: « Самовар – водогрейный для чаю сосуд. Большей частью медный, с трубою и жаровней внутри». Самовары изготовляли мастера высокой квалификации, стоили самовары дорого. Первая самоварная фабрика открылась в Туле в 1778 году. Выпускали около 150 фасонов самоваров: Шары, бочонки, рюмки, яйца. Самовары делались маленькие дорожные и огромные трактирные, скромные мещанские и богато украшенные купеческие.
2 ученик: Самовар считался предметом роскоши. Его берегли, передавали по наследству. В наши дни самовар считается русским сувениром. Обычай пить чай повлек за собой появление таких предметов, как: фарфоровые чашечки, блюдца, сахарницы, заварочные чайники, щипчики для сахара, и подстаканники. Для гостей в доме держали специальный « праздничный « сервиз, который не принимал участие в будничных чаепитиях.
3 ученик: Воду для чая предпочитали брать родниковую, мягкую. Чай на такой воде получался ароматным и свежим. Пили не наспех, с чувством. Разговоры вели неторопливые. Если гость, выпив несколько стаканов, оставлял стакан в сторону, это означало, что он еще не напился чаю, просто делает передышку.
4 ученик: А вот когда гость, опрокинув стакан вверх дном, клал на него остаток сахара и благодарил, это означало, что с чаепитием покончено. Если стакан наливали не доверху, то гость просил долить еще, чтобы « жизнь была полнее».
5 ученик: Самовар на столе, осталось заварить чай. Восточная мудрость гласит: « Свежий чай подобен бальзаму. Чай простоявший ночь, подобен змее».
Ведущий: А сейчас давайте поделимся с нашими гостями секретами заваривания чая.
1 ученик: Черный чай заливается горячей водой в два приема. Температура воды – 95 градусов. Сначала на 1/3, через 2 мин. – на 2/3 объема, оставляя место для пенки. Пенка показатель качества чая. Чайник накрывается легкой льняной салфеткой ( чай нельзя запаривать, укрывая полотенцами или ватными куклами). Правильное время заваривания обычно составляет 4-5 минут. По истечении времени заваривания чайные листья следует удалить из чайника, иначе чай может приобрести горький вкус. Чай разливается по чашкам и пьётся сразу же, разбавление водой по желанию, по вкусу.
2 ученик: А теперь давайте вспомним, что нужно для чаепития? (раздают листочки с вопросами гостям)
Из горячего колодца через нос водица льется (чайник)
Много ее – беда! Мало ее – беда! Нужна она всегда, больше, чем еда (вода)
Был листок зеленым, стал черным, сушённым (чай)
Бел, как снег, в чести у всех. В рот попал, там и пропал (Сахар)
2 ученик: Зеленый чай заливают горячей водой в три приёма .Температура не должна превышать 80 градусов, так как листья нельзя ошпаривать. Сначала на 1/3 объема чайника и настаивают 1 минуту, затем на ½ чайника, через 1 минуту заливают в третий раз на ¾ объема и настаивают еще 2 минуты. Чай из чайника выливается на половину, а в оставшуюся часть добавляют кипяток. Зеленый чай заваривают 2-3 раза.
3 ученик: Чай в народе почитали, напиток. Давайте вспомним поговорки о чае.
Называют пословицы и поговорки и вешают их на доску
Чай пить – приятно жить
С чаю лиха не бывает, а здоровья прибавляет
Чай не пьешь, где силу берешь?
Чай усталость всю снимает, настроение поднимает
Выпьешь чайку – позабудешь тоску
Холодно – пей чай. Жарко – пей чай. Устал – пей чай.
Коль чаем угощают, значит, уважают
За чаем не скучаем – по семь чашек выпиваем.
Чай пить – не дрова рубить.
Выпьешь чаю – прибавятся силы.
Ведущий: Есть такая пословица « Чай пить – здоровье хранить ». Как вы думаете, какими целебными свойствами обладает чай?
Учащиеся называют целебные свойства чая по очереди
А сейчас давайте вместе с вами вспомним названия лекарственных трав, цветов или плодов, которые мы добавляем в чай:
А на скатерти той
каравай золотой (ромашка)
2. И в лесу, и в квасу,
И в конфетке, и в таблетке (мята)
А цветок – на медок,
Лечит от гриппа,
Кашля и хрипа (липа)
И медку подарит,
И чайку заварит (Иван – чай)
Есть и украшение,
Есть и устрашение;
Гляди да любуйся,
А руками не суйся! ( Шиповник)
Ведущий: С теплотой и трепетом восхваляли поэты и писатели в своих произведениях этот чудный эликсир.
Проводится конкурс « Узнай из какого произведения отрывок и кто его автор»
1.А на белой табуреточке,
Да на вышитой салфеточке
И на бабу поглядывает…(Чуковский « Федорино горе»)
2. Муха по полю пошла,
Муха денежку нашла,
Пошла Муха на базар
И купила самовар.
Я вас чаем угощу!» ( Чуковский «Муха – цокотуха»)
*«Я пригласила своего спутника выпить вместе стакан чая, ибо со мной был
чугунный чайник – единственная отрада моя в путешествии по Кавказу.» (М.Ю. Лер
монтов«Герой нашего времени».)
Приносит на подносе чай.
-Пора, дитя моё, вставай. ». (А.С.Пушкин «Евгений Онегин».)
* «Вскоре из кухни торопливо пронёс человек, нагибаясь
от тяжести, огромный самовар. Начинали собираться к чаю. Обед и сон рождали неутолимую жажду.
Жажда палит горло; выпивается чашек по двенадцать чаю. » (И.А.Гончаров
* «Час дружеских бесед у чайного стола
Хозяйке молодой и честь, и похвала!
По православному, не на манер немецкий,
Не жидкий, как вода, напиток детский,
Но Русью пьющийся, но сочный, но густой
Душистый льётся чай янтарною струёй». ( П.А.Вяземский.)
*А самовар, как верный друг,
Их споры слушал молчаливо
И пар струистый выпускал
Иль вдруг на их рассказ бессвязный
Какой – то музыкою странной,
Как собеседник, отвечал. (И.С.Никитин «Воспоминания о детстве»).
Ведущий: Вихрь событий и быстрый жизненный ритм нынешних дней захватывает и заставляет постепенно забывать, терять нить традиций и сложившихся образов. Некогда модные предметы, без которых сложно было представить дом, становятся достоянием прошлого. В наши дни самовар заменил электрочайник, но традиция чаепития чудесным образом соединяет прошлое и настоящее, и в наше динамичное время создает условия для спокойного задушевного разговора. И сегодня, если вы захотите встретиться с друзьями, поговорить по душам, увидеть всю свою семью в сборе, пригласите дорогих вам людей на чай.
1 ученик: А теперь мы переходим к самой вкусной части нашего праздника.