Содержание
- 0.1 Литовский холодный борщ 4.7 25
- 0.2 Борщ в мультиварке 4.5 24
- 0.3 Селедочный чизкейк 4.6 13
- 0.4 Борщ на зиму с капустой 3.1 10
- 0.5 Салат "Простушка" 4.7 9
- 0.6 Настоящий украинский борщ 4.1 8
- 0.7 Салат из свеклы с творогом 4.6 8
- 0.8 Свекла на зиму для борща 4.0 7
- 0.9 Паштет из свеклы 5.0 7
- 0.10 Салат "Рубиновый браслет" 4.6 6
- 0.11 Салат "Шуба" классический 4.6 6
- 0.12 Пхали по-грузински 4.7 6
- 0.13 Борщ без картошки 4.6 6
- 0.14 Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6 6
- 0.15 Постный суп-пюре из свеклы 4.9 6
- 0.16 Капуста с буряком 4.5 5
- 0.17 Винегрет в лаваше 5.0 5
- 0.18 Свекла под соусом 5.0 5
- 0.19 Свекольник на хлебном квасе 5.0 5
- 0.20 Свекольный салат с крабовыми палочками 4.5 5
- 0.21 Консервация свеклы на зиму 4.5 5
- 0.22 Свекла по-корейски на зиму 4.3 5
- 0.23 Тушеная свекла 4.8 5
- 0.24 Холодник в хлебе 5.0 5
- 0.25 Свекольные блины 5.0 4
- 0.26 Салат "Здоровье" со свеклой 4.6 4
- 0.27 Запеканка из свеклы 5.0 4
- 0.28 Холодник по-белорусски со свеклой 4.6 4
- 0.29 Пирог из свеклы 5.0 4
- 0.30 Свекольное печенье 5.0 4
- 0.31 Свекольно-кунжутное печенье 4.2 4
- 0.32 Свекольный суп с яйцом 4.3 4
- 0.33 Сыроедческий квас 5.0 4
- 0.34 Ботвинья по старорусскому рецепту 5.0 4
- 0.35 Легкий свекольный суп без картошки 5.0 4
- 0.36 Винегрет в тарталетках 5.0 4
- 0.37 Салат "Красный комиссар" на зиму 4.2 4
- 0.38 Салат "Огни Парижа" 4.6 4
- 0.39 Шпундра 4.3 3
- 0.40 Котлеты из свеклы 4.5 3
- 1 1. Запечённый фалафель со свёклой
- 2 Освойте новые рецепты 😋
- 3 2. Свекольно-имбирный суп-пюре от Марты Стюарт
- 4 Попробуйте 🍲
- 5 3. Котлеты с говядиной и свёклой
- 6 Приготовьте 🥩
- 7 4. Свекольные рулетики с пряной творожной начинкой
- 8 Добавьте в избранное 🍆
- 9 5. Свёкла, фаршированная курицей, рисом и болгарским перцем
- 10 Сделайте оригинальные закуски 🍄
- 11 6. Шоколадный торт со свёклой от Джейми Оливера
- 12 Поэкспериментируйте 🥕
- 13 7. Салат из свёклы с капустой, яблоками и гранатом
- 14 Разнообразьте меню 🥗
- 15 8. Смузи со свёклой, сельдереем, яблоками и огурцом
- 16 Побалуйте себя и близких 🥤
- 17 9. Свекольный соус
- 18 Подберите соус 🥣
- 19 10. Свекольные чипсы с корицей
- 20 1. Драники из свеклы
- 21 2. Свекольные котлеты
- 22 3. Карпаччо из свеклы
- 23 4. Запеченная свекла
- 24 5. Свекольные оладьи
- 25 6. Пюре из свеклы с черносливом
- 26 7. Пхали из свеклы и капусты
Литовский холодный борщ 4.7 25
Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! . далее
Борщ в мультиварке 4.5 24
Наваристый борщ, приправленный свежей зеленью и сметаной – одно из самых популярных блюд в современной русской кухне. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, используя чудо-прибор – мультиварку. . далее
Селедочный чизкейк 4.6 13
Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! . далее
Борщ на зиму с капустой 3.1 10
Основа первого блюда готовится достаточно легко, вам останется сделать лишь бульон, нашинковать капусту и почистить картофель. Предлагаю отличный классический рецепт борща на зиму с капустой. . далее
Салат "Простушка" 4.7 9
Не смотрите на такое скромное название, салат очень вкусный! Простой, пикантный, сочный, ну что еще сказать? Нужно обязательно попробовать! Смотрите, как приготовить салат "Простушка"! . далее
Настоящий украинский борщ 4.1 8
Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. . далее
Салат из свеклы с творогом 4.6 8
Предлагаю приготовить легкий и полезный салат, который не принесет вреда фигуре, а удовольствия добавит совершенно точно! Необычно и вкусно! Подходит сторонникам правильного питания. . далее
Свекла на зиму для борща 4.0 7
Такая заготовка подойдет не только для борща, но и для салатов и простого гарнира. Она здорово выручает меня зимой и экономит время приготовления обеда. А летом помогает быстро справиться с урожаем! . далее
Паштет из свеклы 5.0 7
Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. . далее
Салат "Рубиновый браслет" 4.6 6
Этот нарядный и яркий салат обязательно станет украшением стола. Он оставит самые приятные воспоминания. Это вкусный и сочный "Рубиновый браслет", красивый и аппетитный. Приступим к приготовлению! . далее
Салат "Шуба" классический 4.6 6
Есть рецепты салатов, которые считаются классическими для русской кухни. Их готовят на любые праздники в больших количествах, так как они до сих пор любимы и популярны. Делюсь одной из таких вариаций. . далее
Пхали по-грузински 4.7 6
У вас осталась свекла? Отварите ее и приготовьте необычное блюдо. Вам должно понравиться. Особенно придется это блюдо для фуршета или для пикника. Рассказываю, как приготовить пхали по-грузински. . далее
Борщ без картошки 4.6 6
Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне. . далее
Пикантный свекольный мусс с селедкой 4.6 6
Хочу предложить вам нежнейший мусс из печеной свеклы и селедочкой, в составе есть хрен столовый, что делает закуску пикантной, интересной на вкус. Пробуйте! . далее
Постный суп-пюре из свеклы 4.9 6
Для постного и вегетарианского стола и для детского питания первых лет жизни предлагаю яркий, вкусный, густой и сытный суп-пюре из свеклы. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. . далее
Капуста с буряком 4.5 5
В моей семье эта закусочка очень популярна, особенно зимой: когда выбор овощей не велик, а хочется побаловать себя вкусным салатиком или овощным блюдом. Маринованная капуста отлично хранится в холоде. . далее
Винегрет в лаваше 5.0 5
Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. . далее
Свекла под соусом 5.0 5
Свекла под сметанным соусом – легкое и очень вкусное блюдо, которое подойдет в качестве гарнира к тяжелым мясным блюдам. Некоторые готовят свеклу с майонезом, но я предлагаю более полезный вариант. . далее
Свекольник на хлебном квасе 5.0 5
Это блюдо подается холодным, его по достоинству оценят любители окрошки и прочих холодных супов. Квас понадобится хлебный, с ним получается свекольник вкуснее всего! Смотрите рецепт! . далее
Свекольный салат с крабовыми палочками 4.5 5
Я бы сказала, что этот салат на любителя. Он по-своему вкусный, довольно сытный и интересный. Посмотрите, как приготовить свекольный салат с крабовыми палочками и оцените его сами! . далее
Консервация свеклы на зиму 4.5 5
Консервация свеклы на зиму – дело очень простое и не хлопотное. Консервированная свекла отлично подойдет в качестве закуски к любым мясным блюдам, также ее можно добавлять в борщ в качестве заправки. . далее
Свекла по-корейски на зиму 4.3 5
Вы любите пикантные салатики? Тогда этот рецепт понравится, он в меру острый, ароматный и прекрасно хранится в прохладном месте всю зиму! Итак, давайте посмотрим, как приготовить свеклу по-корейски! . далее
Тушеная свекла 4.8 5
Тушеная свекла – это просто, вкусно и полезно, подходит всем, даже тем, кто на диете или постится. Может стать прекрасным легким гарниром и даже самым что ни на есть полноценным блюдом. . далее
Холодник в хлебе 5.0 5
Как вы уже поняли из названия, это холодный освежающий суп, который готовят летом. Его можно отнести к нескольким кухням: литовской, русской, украинской, белорусской, польской. Смотрите! . далее
Свекольные блины 5.0 4
И не просто свекольные блины, а тонкие блинчики с вкусной начинкой! Внутри рыба копченая, вареные яйца и сметана – очень вкусно! Загляните в рецепт, узнайте, как приготовить свекольные блины! . далее
Салат "Здоровье" со свеклой 4.6 4
В обычной жизни мы мало уделяем внимание такому важному продукту, как свекла. Предлагаю его включить в ваш рацион и использоваться не только в первых блюдах, но и в салатах. . далее
Запеканка из свеклы 5.0 4
Запеканка из свеклы – сытная, вкусная, нарядная и более чем оригинальная. Это по-настоящему осенняя запеканка, в которую кроме свеклы входят помидор, курица, и все это под ароматной сырной корочкой. . далее
Холодник по-белорусски со свеклой 4.6 4
Холодник по-белорусски со свеклой в кафе и столовых Белоруссии можно найти в основном в теплое время года. Вариантов холодника немало. Самый распространенный и простой в приготовлении – этот рецепт! . далее
Пирог из свеклы 5.0 4
Пирог из свеклы – яркий, вкусный и очень полезный. Такой пирог обязательно понравится и взрослым, и маленьким гурманам. Благодаря этому пирогу вы разнообразите свое меню и внесете в него новые краски. . далее
Свекольное печенье 5.0 4
Яркое, но без красителей, вкусное песочное печенье. Все дело в добавке свекольного сока. Он окрашивает тесто в ярко-бордовый цвет, который сохраняется при выпечке. Главное, не передержите в духовке. . далее
Свекольно-кунжутное печенье 4.2 4
Попробуйте печенье! Кто не знает, из чего оно, никогда не догадается, что свекла – главный ингредиент! Сладкое и ароматное печенье непременно оценят сладкоежки! . далее
Свекольный суп с яйцом 4.3 4
Мы привыкли, что если используется свекла, то это свекольник или борщ. Но из свеклы есть множество других вкусных супов. Сегодня я покажу, как приготовить свекольный суп на курице. Итак. . далее
Сыроедческий квас 5.0 4
Сыроедческий квас можно приготовить из любых сырых ягод, овощей или фруктов. В него не добавляют дрожжи. Сегодня я покажу, как приготовить квас из свеклы. Это полезный и витаминный напиток. . далее
Ботвинья по старорусскому рецепту 5.0 4
Ботвинья – старинное блюдо русской кухни с разной ботвой (молодые листья) на кислом квасе. Каждая хозяйка готовила ботвинью по своему рецепту. Для праздничного варианта добавляли рыбу и мясо раков. . далее
Легкий свекольный суп без картошки 5.0 4
Подобные супы считаю обязательными для повседневного меню. Легкий, питательный, витаминный, вкусный, без лишнего крахмала. Свекольный суп без картошки – такой себе своеобразный лайт-борщ. . далее
Винегрет в тарталетках 5.0 4
Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. . далее
Салат "Красный комиссар" на зиму 4.2 4
Салат "Красный комиссар" не просто вкусный салат и заготовка на зиму, но и отличная готовая заправка для борща. А в нашем в скоростном ритме жизни, согласитесь, очень ценится быстрота готовки. . далее
Салат "Огни Парижа" 4.6 4
Очень вкусный, яркий и интересный салат, который украсит любой праздничный стол! Перемешивать готовый салат необходимо прямо за столом, чтобы гости могли оценить всю его красоту. . далее
Шпундра 4.3 3
Шпундра – это замечательное мясное блюдо украинской кухни, которое просто обязательно стоит попробовать! . далее
Котлеты из свеклы 4.5 3
Свекольные котлеты – это очень здорово, вкусно и сытно. Это блюдо порадует всех: от любителей вкусно покушать до людей, желающих сбросить парочку лишних килограммов. . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
Свекла может быть еще и сахарной, которая отличается от привычной нам. У нее светлый цвет и очень сладкий вкус, из нее делают сахарный песок. Вы найдете лучшие рецепты из свеклы в разделе, где представлены разные вариации приготовления этого корнеплода как самостоятельного блюда, так и в составе других. Если вы спрашиваете «что можно приготовить из свеклы?», на этот вопрос ответит большое разнообразие уже имеющихся и постоянно пополняющихся на сайте рецептов. Среди них самые популярные варианты – это сельдь под шубой, свекла маринованная, свекла по-корейски и, конечно же, борщ. Кроме этого, из овоща готовят, казалось бы, и вовсе удивительные блюда, такие как торты, алкогольные напитки (самогон). Приготовление вкусных блюд со свеклой подарит вам не только вкусовое наслаждение, а и обогатит организм железом, фосфором, йодом, магнием. Свекла содержит большое количество клетчатки, органических кислот, витаминов и пектина. Она не теряет своих свойств в зависимости от поры года и одинаково полезна как летом, так и зимой. Готовить свеклу легко и просто, для обжаривания – очищаем ее от кожицы, а если будем варить целиком или запекать, то кожицу оставляем, чтобы не потерялся характерный цвет. Готовьте вместе с нами!
Удивите близких ярким фалафелем, фаршированной свёклой, шоколадным тортом от Джейми Оливера, рулетиками с творогом или имбирным супом-пюре.
1. Запечённый фалафель со свёклой
Ингредиенты
- 1 свёкла;
- 170–200 г варёного или консервированного нута;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 столовые ложки тахини (рецепт тахини есть в нашей статье);
- 1–2 столовые ложки муки;
- несколько веточек петрушки;
- 1 чайная ложка кумина;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
В чашу блендера выложите нарезанную кусочками свёклу, нут, чеснок, тахини, муку, рубленую петрушку, кумин и измельчите. Смесь не должна быть пастообразной.
Приправьте массу солью и перцем. Сформируйте из неё небольшие шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.
Освойте новые рецепты 😋
2. Свекольно-имбирный суп-пюре от Марты Стюарт
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла + немного для подачи;
- ½ луковицы;
- 2 столовые ложки мелко нарезанного имбиря + немного мелко натёртого имбиря для подачи;
- 3 зубчика чеснока;
- соль — по вкусу;
- 2 свёклы;
- 2 картофелины;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 л воды;
- 120 г натурального йогурта;
- несколько веточек тимьяна.
Приготовление
Разогрейте в сковороде масло. Выложите мелко нарезанные лук, имбирь, чеснок и приправьте солью. Обжаривайте 4–5 минут до мягкости.
Добавьте небольшие кусочки свёклы и картошки, соль, перец и воду. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 25–30 минут. Овощи должны стать мягкими.
Слегка остудите суп и пюрируйте его блендером до однородной консистенции. Если он густоват, влейте ещё немного воды. Смешайте йогурт и тёртый имбирь и украсьте смесью суп перед подачей. Полейте его маслом и посыпьте листьями тимьяна.
Попробуйте 🍲
3. Котлеты с говядиной и свёклой
Ингредиенты
- ½ луковицы;
- несколько столовых ложек оливкового масла;
- 1 свёкла;
- 500 г говяжьего фарша;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 веточки розмарина;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте лук мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде часть масла, выложите лук и обжаривайте 2–3 минуты. Натрите свёклу на мелкой тёрке.
Добавьте к фаршу лук и свёклу, измельчённые чеснок и розмарин, соль и перец. Хорошенько вымесите фарш руками. Если он кажется вам суховатым, влейте немного масла.
Сформируйте из массы котлеты. Обжаривайте их на разогретом масле примерно по 6 минут с каждой стороны на среднем огне.
Приготовьте 🥩
4. Свекольные рулетики с пряной творожной начинкой
Ингредиенты
- 1 свёкла;
- немного растительного масла;
- соль — по вкусу;
- несколько столовых ложек творога;
- молотый кумин — по вкусу;
- несколько веточек кинзы;
- ¼–½ зелёного острого перца.
Приготовление
Нарежьте свёклу одинаковыми тонкими кружочками. Обжарьте их на разогретом масле около 40 секунд. Приправьте солью.
Добавьте к творогу кумин, соль, рубленые листья кинзы, мелко нарезанный острый перец и перемешайте. Намажьте творожную массу на свекольные кружочки и сверните каждый из них рулетиком.
Добавьте в избранное 🍆
5. Свёкла, фаршированная курицей, рисом и болгарским перцем
Ингредиенты
- 4–6 свёкол;
- соль — по вкусу;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 200 г варёного риса;
- 250 г варёного куриного филе;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- несколько веточек укропа;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление
Сварите свёклу в подсоленной кипящей воде. Нарежьте лук и перец небольшими кубиками и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета.
Выложите в сковороду рис, нарезанную кубиками курицу, соль, перец и рубленую зелень. Перемешайте и снимите с огня. Вычистите у свёкол мякоть и начините подготовленной смесью.
Сделайте оригинальные закуски 🍄
6. Шоколадный торт со свёклой от Джейми Оливера
Ингредиенты
- 300 г тёмного шоколада (70% какао);
- 250 г свёклы;
- 4 яйца;
- 150 г сахара;
- 120 г измельчённого миндаля;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 столовая ложка какао-порошка;
- немного оливкового масла;
- немного муки.
Приготовление
Разломайте 200 г шоколада на небольшие кусочки и растопите, помешивая, на паровой бане. Натрите свёклу на средней тёрке. Добавьте к ней яичные желтки, сахар, миндаль, разрыхлитель, какао, растопленный шоколад и хорошенько перемешайте.
Миксером взбейте яичные белки до белой кремообразной консистенции. Частями аккуратно введите белки в свекольную массу.
Смажьте маслом форму для выпечки. Лучше всего подойдёт форма диаметром 20 см. Застелите дно пергаментом и присыпьте стенки мукой.
Выложите тесто в форму и разровняйте. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут. Чтобы проверить готовность, проткните центр торта зубочисткой. Она должна выходить оттуда сухой. Растопите оставшийся шоколад и украсьте им остывший торт.
Поэкспериментируйте 🥕
7. Салат из свёклы с капустой, яблоками и гранатом
Ингредиенты
- 3 яблока;
- 650 г краснокочанной капусты;
- 1 свёкла;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- ½ лимона;
- 5 столовых ложек оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- 50 г зёрен граната;
- несколько веточек петрушки.
Приготовление
Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте тонкими пластинками или полосками. Тонко нашинкуйте капусту и свёклу.
Смешайте уксус, лимонный сок, масло и соль. Заправьте салат получившейся смесью. Перед подачей добавьте к нему гранат и рубленую петрушку.
Разнообразьте меню 🥗
8. Смузи со свёклой, сельдереем, яблоками и огурцом
Ингредиенты
- 1 свёкла;
- вода — по вкусу;
- 1 черешок сельдерея;
- 2 зелёных яблока;
- 1 огурец;
- немного мелко натёртого имбиря.
Приготовление
Пюрируйте свёклу блендером, влив немного воды. Добавьте сельдерей, очищенные яблоки и огурец, а также имбирь. Влейте воду и взбейте до однородной консистенции.
Побалуйте себя и близких 🥤
9. Свекольный соус
Ингредиенты
- 2 свёклы;
- 1 луковица;
- 1–2 столовые ложки растительного масла;
- 1–3 зубчика чеснока;
- 150 г классического йогурта;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Заверните свёклу в фольгу и поместите в разогретую до 180 °C духовку на 45–60 минут. Свёкла должна стать мягкой. Когда остынет, нарежьте её кусочками.
Так же нарежьте лук. Обжарьте его на разогретом масле до мягкости и остудите. Пюрируйте блендером свёклу, лук и чеснок. Внесите йогурт, соль, перец и перемешайте. Можно добавить другие специи на ваш вкус.
Подберите соус 🥣
10. Свекольные чипсы с корицей
Ингредиенты
- 4 свёклы;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 950 мл воды;
- 2 столовые ложки корицы;
- растительное масло — для жарки.
Приготовление
Нарежьте свёклу очень тонкими кружочками. В глубокую миску всыпьте сахар и соль, залейте водой и перемешайте до полного растворения.
Замочите свёклу в этой жидкости на 40 минут. Затем откиньте на дуршлаг, выложите на бумажное полотенце и хорошенько просушите.
Переложите кружочки в миску, добавьте корицу и перемешайте руками. В глубокой ёмкости разогрейте масло до 160 °C. Если у вас нет термометра, выложите в масло маленький кусочек хлеба. Если масло вокруг него запузырилось, значит, оно готово к жарке.
Выкладывайте в масло свекольные кружочки частями. Обжаривайте 5–8 минут, пока на их поверхности не появятся пузыри с обеих сторон. Выложите чипсы на бумажное полотенце. Они будут хрустящими, когда полностью остынут.
Свекла — один из самых привычных нам продуктов. Блюда из свеклы чаще используют в холодное время года, так как этот овощ идеально подходит для горячих блюд, доступен для покупки на любом рынке или в магазине. Ну и конечно, это — один из самых дешевых продуктов, как и большинство корнеплодов.
Фото: Desertrose7 / pixabay (CC0 Creative Commons)
Поскольку до конца зимы осталось еще немало, самое время продумывать свой зимний рацион, чтобы он не был однообразным. Мы подготовили несколько 7 рецептов на основе свеклы. Они такие же простые, как и сам корнеплод, но при этом оригинальнее привычных нам блюд с этим продуктом.
1. Драники из свеклы
Что нужно: 500 г отваренной свеклы, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 23 стакана белой муки, соль и перец по вкусу и масло растительное для жарки.
Как приготовить
Свеклу натереть на терке, смешать с яйцом, специями, мукой, выдавить чеснок и замесить жидкое тесто.
Жарить драники нужно на растительном масле, хорошо разогрев сковородку. По примерно 2 минуты с каждой стороны. А подавать можно как горячими, так и холодными.
2. Свекольные котлеты
Что нужно: 500 г отваренной свеклы, 1 ст.л сахара, 150 мл молока, 50 г манной крупы. Отдельно — панировочные сухари.
Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)
Как приготовить
Свеклу натереть и выложить в сотейник. Добавить молоко, сахар и нагреть. В теплую смесь не спеша всыпать манную крупу, постепенно помешивая. Отваренную смесь остудить, сформировать из нее котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на горячей сковородке, смазанной растительным маслом — примерно 2 минуты с каждой стороны. Подавать их можно на гренках, со сметаной или к картофельному пюре.
3. Карпаччо из свеклы
Что нужно: 1 свекла, специи и добавки по вкусу.
Точного рецепта здесь нет, так как даже свеклу можно подавать двумя способами: сырой или отваренной. Мы собрали два варианта подачи и заправки этого простого, но изысканного блюда из свеклы.
1. Сырая свёкла и чеснок
С помощью острого ножа нарезать сырую свеклу тонкими кольцами. Смешать оливковое масло, соль и перец, раздавленный чеснок и пару капель лимонного сока. Замариновать в этой заправке свеклу на 15 минут. Затем выложить кольца свеклы на тарелку и украсить свежей зеленью, зелеными оливками или каперсами.
2. Отваренная свёкла и грибы
Свеклу отварить и мелко нарезать кольцами. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и поджарить на сковородке до золотистой корочки. Отдельно смешать оливковое масло и кинзу, затем влить эту смесь в свеклу. Выложить свеклу и грибы на тарелке стопкой, чередуя продукты. Сверху можно украсить свежим базиликом или присыпать прованскими травами.
4. Запеченная свекла
Свёкла может и отдельно быть полноценным вкусным блюдом, если правильно ее приготовить.
Что нужно: 2 средних свеклы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л растительного масла, соль и перец по вкусу, половина чайной ложки меда и щепотка красного перца.
Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)
Как приготовить
Для начала разогрейте духовку на 180 градусов. Свеклу заверните в фольгу и выпекайте целой на протяжении 30 минут. Извлеките ее из духовки и подождите 5-10 минут. Снимите фольгу и разрежьте свеклу на 4 части. Отдельно смешайте растительное масло и мед, все специи. Раздавите чеснок и тщательно все перетрите. Обильно полейте этим маслом всю свеклу и отправьте ее в духовку еще на 15 минут, но уже в открытом виде. Запекайте до появления румяной корочки.
5. Свекольные оладьи
Что нужно: 1 отваренная свекла, 2 отваренных картофеля, 1 яйцо, специи и соль по вкусу, панировочные сухари и растительное масло для жарки.
Как приготовить свекольные оладьи
Взбить в блендере яйцо, добавить к нему свеклу, картофель и тоже измельчить. Вмешать специи. Добавить панировочные сухари в таком количестве, чтобы жидкость стала вязкой.
Фото: maxpixel (CC0 Public Domain)
Сковородку хорошо разогреть и смазать небольшим количеством растительного масла. Жарить оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
6. Пюре из свеклы с черносливом
Салат со свеклой, черносливом и грецкими орешками известен каждому. Но можно модифицировать этот рецепт в нечто более оригинальное.
Что нужно: 1 свекла отваренная, 3 штучки чернослива, соль и перец по вкусу, щепотка красного перца, 1ч.л растительного масла.
Как приготовить
Свеклу натереть на терке и поместить в разогретый сотейник с растительным маслом. Сверху добавить мелко нарезанный чернослив и специи. Когда свекла немного пустит сок и разогреется — взбейте ее миксером до состояния пюре.
Это пюре можно подавать к мясу, поливать им картофель или запеканки. Или же сделать его заправкой для сандвича.
7. Пхали из свеклы и капусты
Традиционная грузинская закуска из овощей и орехов, о которой все слышали, но почти никто не пробовал приготовить дома. А это намного проще, чем кажется.
Что нужно: 2 свеклы отваренных, половина луковицы, 300 г белокочанной капусты, 2 зубчика чеснока, 100 г подсушенных грецких орехов, пучок кинзы, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. хмели-сунели.
Как приготовить
Капусту порежьте не слишком мелко, поместите в сотейник с кипящей водой и проварите 1-3 минуты. Извлеките ее на сито и подождите, пока уйдет вся жидкость. Орехи отдельно нужно отдельно перетереть в порошок. Затем поместить капусту в блендер вместе с орехами, добавить нарезанные лук и чеснок, отваренную свеклу, рубленную кинзу, уксус и специи. Взбейте все вместе в блендере и поместите смесь в холодильник на полчаса. Затем сформируйте шарики и выложите их аккуратно на тарелку. Подается блюдо холодным. Его можно украсить рубленой кинзой и измельченными грецкими орешками.
А какое из этих свекольных блюд вы уже готовили?