Булочки на тыквенном пюре

Содержание

1 Классические тыквенные булочки
2 Сладкие тыквенные булочки с корицей
3 Тыквенные булочки с творогом
4 Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:
5 Рецепт «Тыквенные булочки»:
- 5.1 Другие варианты рецепта
- 5.2 Похожие рецепты
6 Фотографии «Тыквенные булочки» от приготовивших (26)
- 6.1 Комментарии и отзывы
7 Ингредиенты
8 Фото готового блюда
9 Пошаговый рецепт с фото

Индейцы использовали тыкву еще 5 тыс. лет назад. В России тыкву стали выращивать в XVI веке и с тех пор овощ используют в рецептах супов, вторых блюд и десертов. Ароматные булочки из тыквы можно готовить круглый год благодаря свойствам овоща не портиться и сберегать свою пользу в течение многих месяцев после сбора урожая.

Булочки из тыквы могут быть сладкими, с творогом, с черносливом, корицей или с чесноком. Тыквенные булочки – хороший вариант для завтрака, перекуса и оригинальная замена хлеба в обед. Быстро и вкусно приготовить тыквенные булочки может каждая хозяйка.

Классические тыквенные булочки

Несладкие булочки из тыквы станут интересной альтернативой хлеба, их можно брать с собой на природу, ставить на праздничный стол или давать детям в школу на перекус. Блюдо всегда получается быстро и вкусно.

Для приготовления классических тыквенных булочек на основе дрожжевого теста понадобится 3 часа. На выходе получается 12-15 порций.

Ингредиенты:

150 гр. очищенной от кожуры тыквы;
550 гр. муки;
200 мл воды;
1 яйцо куриное средних размеров;
1 желток для смазки булочек;
1 ч. л. дрожжей сухих пекарских;
0,5 ст. л. сахара;
1 ч. л. соли;
35-40 мл подсолнечного масла;
чеснок, петрушка, соль и растительное масло для заливки, по желанию.

Приготовление:

Тыкву тщательно вымойте, обрежьте кожуру, очистите от семян и волокон внутри. Оставьте только мякоть овоща.
Нарежьте тыкву кубиками или пластинами одинакового размера, чтобы тыква готовилась равномерно.
Залейте тыкву водой и поставьте на огонь. Проваривайте овощ до мягкости. Отвар сцедите и оставьте тыкву остывать до 40С.
Тыкву перетрите на терке, разомните вилкой или взбейте блендером до состояния пюре.
В 150 мл отвара положите сухие дрожжи, яйцо, растительное масло, соль и пюре из тыквы. Перемешайте.
Просейте через сито муку для обогащения кислородом. Добавьте к тыквенной массе просеянную муку.
Аккуратно вымешайте тесто и накройте пленкой или полотенцем. Поставьте тесто в теплое место на 1,5 часа.
Смажьте руки растительным маслом и сформируйте из теста круглые булочки. Всего получится 15 круглых булочек.
Выложите булочки на бумагу для запекания. Оставьте подготовленные булочки на 15 минут настояться.
Взбейте желток и смажьте булочки для румяной аппетитной корочки.
Приготовьте заливку. В растительное масло добавьте давленный чеснок, соль и зелень. Тщательно все перемешайте. Все ингредиенты берите в пропорциях по своему вкусу.
Запекайте булочки в духовке при 180°С 30 минут до готовности.
Полейте горячие булочки заливкой.

Сладкие тыквенные булочки с корицей

Тыквенные булки с корицей подходят для полноценного завтрака, десерта и перекуса в первой половине дня. Тыквенная сдоба с корицей гармонично сочетается с горячим глинтвейном.

Общее время приготовления 10-12 булочек из тыквы с корицей – 3 часа.

Ингредиенты для теста:

150 гр. мякоти тыквы;
170 мл молока;
2 ч. л. сухих дрожжей;
1 щепотка мускатного ореха;
430-450 гр. муки;
1 щепотка соли;
40 гр. маргарина или масла сливочного;
1 ч. л. меда.

Читайте также: Секреты ухода за малиной

Ингредиенты для начинки:

80 гр. сахара;
50 гр. сливочного масла;
1 ч. л. корицы.

Приготовление:

Срежьте с тыквы кожуру, очистите от волокон и семечек. Заверните в фольгу и отправьте в разогретую духовку на 45 минут. Запекайте при 200 С.
Запеченную в духовке тыкву остудите и взбейте в пюре с помощью блендера.
Подогрейте молоко и добавьте сухие дрожжи, мед и пюре из тыквы.
Аккуратно добавьте просеянную муку и вымесите тесто. Оставьте тесто на 30 минут в теплом месте.
Маргарин растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Добавьте растопленный маргарин или сливочное масло в тесто и оставьте на час в тепле.
Приготовьте начинку. Растопите масло, добавьте корицу и сахар.
Тесто равномерно раскатайте скалкой до 1,5 см.
Смажьте тесто начинкой.
Скрутите тесто в рулет и разрежьте на 10-12 одинаковых кусочков.
Каждую заготовку защипните тестом внахлест с одной стороны разреза, обмакните в муку. Выкладывайте кусочки теста мучным краем вниз на пергамент для запекания. Оставляйте расстояние между булочками.
Запекайте булочки 25 минут при 180-200°С.
Готовые булочки притрусите сахарной пудрой по желанию.

Тыквенные булочки с творогом

Это быстрый и вкусный рецепт приготовления булочек с тыквой и творогом. Сдоба с творогом и тыквой подойдет для десерта на утреннике в детском саду, на завтрак или перекус с чаем.

Творожно-тыквенные булочки готовятся 2,5-3 часа. Рецепт рассчитан на 10 порций.

Ингредиенты:

300 гр. тыквы;
200-250 гр. жирного творога;
2 средних куриных яйца;
130 гр. сахарного песка;
2 ст. л. пшеничной муки;
1-2 щепотки соли;
0,5 ч. л. поваренной соды.

Предлагаю попробовать сладкую выпечку с тыквенным пюре. Очень понравилась идея формовки таких булочек, на которую я наткнулась на японском кулинарном сайте. Можно такие булочки формовать из Вашего любимого теста для булочек.

Ингредиенты для «Тыквенные булочки»:

Тыква (готового пюре) — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1.5 ч. л.
Соль — 0.3 ч. л.
Мед — 30 г
Молоко — 50 мл
Масло сливочное — 40 г
Сахар — 40 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки готовых булочек) — 15 г

Количество порций: 8

Рецепт «Тыквенные булочки»:

Тыкву моем, очищаем от кожуры, удаляем семена.

На сухом противне запекаем тыкву в духовке при температуре 230-240 градусов примерно 15-20 минут. Срезаем горелую пленочку, если такая образовалась.

Режем тыкву на небольшие кусочки,

Измельчаем с помощью блендера. Для приготовления булочек нам потребуется 200 грамм тыквенного пюре.

Готовим тесто. Я замешиваю тесто с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю молоко и добавляю дрожжи, оставляю минут на 5-10 (хочу обратить внимание на то, что молока сначала берем 30 мл, если понадобится, то при замешивании теста добавим еще, т. к. количество нужного молока зависит от сорта тыквы).

Добавляем просеянную муку, сахар, соль, размягченное сливочное масло, мед (если мед густой, можно немного нагреть его в микроволновке), тыквенное пюре.

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста.

Когда тесто замесится, перекладываем его в миску, накрываем пленкой

И оставляем в теплом месте до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем.

Делим тесто на 8 равных частей, формуем шары.

Накрываем тесто пленкой

И даем отдохнуть минут 10-15.

Если тесто немного липнет к рукам, то при формовке булочек обязательно подсыпайте рабочий стол мукой. Берем один кусочек теста, раскатываем в овал,

По бокам делаем надрезы, немного не доходя до конца.

Правую петлю зацепляем за левый уголок.

Левую петлю зацепляем за правый уголок.

Укладываем булочки на смазанный растительным маслом противень,

Накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 2 раза.

Выпекаем булочки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 15-18 минут до красивого золотистого цвета (зависит от характеристик духовки).

Даем булочкам остыть, через ситечко посыпаем их сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Тыквенные булочки с орехами и коричневым сахаром

173
598
24532

Тыквенные булочки в карамели

75
565
25911

Тыквенные булочки и бублики

64
354
5138

Булочки с корицей

33
156
22579

Тыквенные булочки с отрубями

60
131
2645

Пирожки "Алла"

20
130
6995

Булочки "Быстрые"

16
124
43080

Дрожжевые тыквенные булочки с корицей

22
101
4856

Булочки тыквенные

13
53
1606

Фотографии «Тыквенные булочки» от приготовивших (26)

Комментарии и отзывы

27 декабря 2018 года Тортишка #

19 октября 2018 года акчуч #

20 октября 2018 года mtata #

20 октября 2018 года акчуч #

20 октября 2018 года Покусаева Ольга #

20 октября 2018 года акчуч #

20 октября 2018 года Покусаева Ольга #

20 октября 2018 года акчуч #

20 октября 2018 года Покусаева Ольга #

20 октября 2018 года акчуч #

20 октября 2018 года felix032 #

20 октября 2018 года акчуч #

20 октября 2018 года Ирушенька #

22 октября 2018 года акчуч #

1 ноября 2018 года Сурик #

2 ноября 2018 года акчуч #

26 сентября 2017 года rusilo o #

27 сентября 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

26 августа 2017 года ЮюЛ #

26 августа 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

21 августа 2017 года хирульт #

30 апреля 2017 года акчуч #

1 мая 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

1 мая 2017 года акчуч #

30 апреля 2017 года lenagera #

30 апреля 2017 года акчуч #

1 мая 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

16 января 2017 года rusilo o #

16 января 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

10 января 2017 года marina sl2009 #

10 января 2017 года diana1616 # (автор рецепта)

28 декабря 2016 года kuin #

29 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

23 декабря 2016 года ksuxa1987 #

23 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

21 декабря 2016 года Маринок Д #

21 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)

14 декабря 2016 года merrymama #

14 декабря 2016 года diana1616 # (автор рецепта)