Бризоль из фарша рецепт видео

–Рубрики

• ВЫПЕЧКА (2459)
• Пироги сладкие (515)
• Печенье (355)
• Пироги несладкие (305)
• Булочки сладкие (282)
• Пирожки (270)
• Кексы (162)
• Булочки несладкие (108)
• Куличи и пасха, крашенки (93)
• Пицца (92)
• Чебуреки (82)
• Лепёшки (69)
• Хлеб, булка (69)
• Кексы не сладкие (40)
• Хачапури (37)
• Вафли (16)
• Подборка выпечки (7)
• ОВОЩИ (1102)
• Картофель (357)
• Кабачки, патиссоны (240)
• Баклажаны (199)
• Капуста (134)
• Помидоры (48)
• Овощной микс (36)
• Болгарский перец (36)
• Овощные торты (24)
• Цветная капуста (20)
• Свёкла (16)
• Огурцы (11)
• Подборка овощных блюд (4)
• Фасоль стручковая (4)
• Брокколи (4)
• Кукуруза (2)
• Брюссельская капуста (1)
• САЛАТЫ (1098)
• Салаты из птицы (291)
• Салаты мясные (205)
• Салаты без мяса (158)
• Салаты из крабовых палочек (118)
• Подборки салатов (108)
• Салаты с рыбой и морепродуктами (97)
• Салаты из грибов (64)
• Салаты с селёдкой (58)
• Салаты с печенью трески (36)
• Салаты с креветками (21)
• Салаты со шпротами (19)
• КОНСЕРВИРОВАНИЕ (1070)
• Помидоры (214)
• Огурцы (144)
• Баклажаны (142)
• Аджика, кетчуп, соусы (133)
• Подборка консервации, разные овощи, заправки (122)
• Кабачки, патиссоны (95)
• Перец (82)
• Салаты (48)
• Лечо (46)
• Грибы (41)
• Ассорти (27)
• Чеснок, лук (16)
• Арбузы (4)
• ПТИЦА (956)
• Курица (833)
• Индейка (50)
• Субпродукты птицы (49)
• Утка (31)
• Гусь (2)
• МЯСО (802)
• Говядина, телятина (417)
• Свинина (288)
• Субпродукты (89)
• Баранина (36)
• Кролик (11)
• Мясные подборки (5)
• ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ (794)
• Торты (437)
• Пирожные и рулеты (161)
• Торты без выпечки (68)
• Бисквит (64)
• Кремы, глазури и пропитки для тортов (56)
• Чизкейки (19)
• Мастика для тортов (4)
• ЗАКУСКИ (767)
• Холодные закуски (248)
• Горячие закуски (193)
• Бутерброды, гренки, канапе, сухарики (109)
• Паштеты и намазки (94)
• Закусочные торты (56)
• Заливное, холодец (44)
• Рулеты из лаваша и начинки (35)
• Бургеры, шаверма, хот-доги (15)
• Масло составное (5)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (740)
• Свитеры, пуловеры, жакеты спицами (330)
• Узоры спицами (231)
• Уроки вязания спицами (75)
• Носки спицами (70)
• Шарфы, манишки, снуды спицами (29)
• Шапки и рукавицы спицами (19)
• КУХНЯ НАРОДОВ МИРА (722)
• Разная зарубежная кухня (197)
• Китайская кухня (118)
• Грузинская кухня (100)
• Корейская кухня (99)
• Итальянская кухня (49)
• Турецкая кухня (41)
• Японская кухня (30)
• Тайская кухня (26)
• Узбекская кухня (26)
• Азербайджанская кухня (21)
• Армянская кухня (10)
• Индийская кухня (8)
• ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ (527)
• РЫБА (458)
• Блюда из рыбы (270)
• Солёная и копчёная рыба (144)
• Морепродукты (38)
• Разделка рыбы (6)
• Консервированная рыба (3)
• СУПЫ (400)
• Супы (370)
• Супы холодные (30)
• МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (390)
• Сало и грудинка (102)
• Рулька (81)
• Колбасы и сосиски (76)
• Буженина и ветчина (73)
• Балык из птицы (23)
• Балык мясной (20)
• Тушёнка (11)
• Вяленое и копчёное мясо (11)
• ДЕСЕРТЫ (379)
• Десерты (195)
• Конфеты (80)
• Мороженое (49)
• Желе, мармелад,мусс (31)
• Сгущёнка, сироп (17)
• Зефир (11)
• Подборка десертов (7)
• ВНЕ ТЕМЫ (287)
• Всячина (112)
• Кино (40)
• Книги (39)
• Юмор (29)
• Сборка модели автомобиля ГАЗ М21 (25)
• Личное (20)
• Для компьютера (9)
• Домашние животные (7)
• НАПИТКИ (249)
• Напитки для здоровья (74)
• Наливки, настойки,вино (68)
• Чай, кофе, шоколад (64)
• Лимонады и соки (24)
• Коктейли безалкогольные (21)
• Коктейли алкогольные (11)
• Квас (10)
• ПОЛЕЗНОСТИ НА КУХНЕ (245)
• Полезные советы (171)
• Специи и приправы (42)
• Украшение и оформление блюд (34)
• Сервировка (2)
• ВАРЕНЬЕ И КОМПОТЫ (243)
• Слива (50)
• Яблоки (35)
• Дыня (17)
• Арбузы (16)
• Подборки компотов и варенья (15)
• Смородина (13)
• Вишня, черешня (13)
• Апельсины, мандарины (13)
• Крыжовник (13)
• Абрикосы (11)
• Малина (11)
• Клубника (7)
• Персики (7)
• Груша (7)
• Виноград (6)
• Мята (5)
• Рябина (4)
• Бананы (3)
• Ревень (1)
• Черника (1)
• Облепиха (1)
• ТЕСТО (236)
• Тесто дрожжевое (82)
• Разделка теста (33)
• Тесто бездрожжевое (27)
• Тесто слоёное (25)
• Тесто пельменное, для вареников (21)
• Советы по тесту (18)
• Подборка теста (16)
• Тесто для пиццы (15)
• Тесто творожное (8)
• Тесто песочное (8)
• Тесто фило (6)
• Тесто заварное (5)
• СОУСЫ, ЗАПРАВКИ И МАРИНАДЫ (220)
• СОЛЕНИЕ И КВАШЕНИЕ (193)
• Капуста (86)
• Огурцы (37)
• Баклажаны (28)
• Помидоры (20)
• Подборка солений (11)
• Кабачки (8)
• Перец (2)
• Чеснок (1)
• Ассорти (1)
• Свёкла (1)
• БЛИНЫ (177)
• БЛЮДА ИЗ КРУП И БОБОВЫХ (173)
• ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА (157)
• ТВОРОГ И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (143)
• Творожные запеканки (71)
• Сырники (57)
• Приготовление молочных продуктов (16)
• МАКАРОНЫ, ЛАЗАНЬЯ (137)
• ГРИБЫ (133)
• РАЗНЫЕ ПОДБОРКИ РЕЦЕПТОВ (133)
• ЯЙЦА И ОМЛЕТЫ (130)
• СЫР (128)
• Приготовление сыра (78)
• Блюда с сыром (51)
• ПЕЛЬМЕНИ, МАНТЫ, ВАРЕНИКИ (91)
• ШАШЛЫКИ, ГРИЛЬ, КОПЧЕНИЕ, БАРБЕКЮ (80)
• ФРУКТЫ И ЯГОДЫ (71)
• ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ДОМА (66)
• Полезные советы для дома (32)
• Сделай сам (31)
• ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ (66)
• ДИЕТЫ (50)
• САД И ОГОРОД ДОМА (45)
• ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ДАЧИ (42)
• Идеи для дачи (34)
• Огород (6)
• Полезные советы для дачи (3)
• ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (38)
• Уроки вязания крючком (24)
• Узоры крючком (13)
• БЛЮДА ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (35)
• БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (31)
• КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (26)
• БЛЮДА В РУКАВЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ (7)
• БЛЮДА ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ (3)

–Видео

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Воскресенье, 19 Мая 2019 г. 13:19 + в цитатник

Всем большой привет. Готовлю потрясающую вкуснятину из кабачков и фарша! Сочные, мягкие, аппетитные и питательные рулетики получаются, а в приготовлении нет ничего сложного.

Ингредиенты

Начинка

• Фарш – 250 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Твердый сыр – 50 гр.

Блины

• Кабачки – 500 гр. (2 шт.)
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец – по вкусу
• Мука – 1 ст.л. с горкой
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления

1) 2 молодых кабачка натереть на крупной терке. Посолить и оставляю на 5-7 минут, чтобы выделился сок.

2) За это время приготовить начинку. Лук и чеснок измельчить в блендере. В миске соединить 250 гр. мясного фарша, 50 гр. тертого твердого сыра, измельченный лук с чесноком, 1 яйцо, соль и черный перец по вкусу. Все перемешать.

3) Кабачки отжать, поперчить, разбить 2 яйца, добавить 1 ст.л. муки с горкой и перемешать.

4) На сковороду влить немного растительного масла без запаха. Разогреть и распределить кабачковую массу по сковороде средним, не толстым слоем. Обжарить блинчик с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 6 блинчиков диаметром 14 см.

5) Фарш поделить на 6 частей. 1/6 часть фарша распределить по блинчику и свернуть в рулетик. Таким образом поступить со всеми блинчиками и фаршем. Сложить блинчики в форму для запекания, предварительно смазав ее сливочным маслом. Отправить в духовку разогретую до 180*С на средний уровень и запекать 30 минут. Рулетики вкусные как в холодном, так и горячем виде.

Метки: бризоль из кабачков видео-рецепты

Процитировано 5 раз
Понравилось: 2 пользователям

Бризоль – блюдо французской кухни. Это вкусное универсальное блюдо, которое можно приготовить с любой начинкой – мясной, или рыбной. Дословно с французского слово Бризоль переводится как "зажаренный в яйце, в омлете". Это блюдо идеальный сытный завтрак, а также изысканная праздничная закуска. Рекомендую всем попробовать куриные бризоли!

Французы – народ элегантный и знающий толк в хорошей кухне. Не зря же названия блюд французской кухни зачастую звучат не менее изысканно, чем названия французских духов, а их вкус с сытность заставляют поваров других национальных школ со смиренным вздохом довольствоваться вторыми и третьими местами.

Именно о таком блюде сегодня пойдет речь. Знакомьтесь, господа, его светлость месье Бризоль!

Для русского стола это блюдо, можно сказать, диковинное — поди разбери, что это за гризоль такая, из чего тот бизоль делается, и с чем этот самый бриоль едят…

Так вот — бризоль, это двухслойный яичный блинчик, в котором наружный слой состоит из омлета, внутренний — из фарша. А едят его в овощами, рисом или салатом. Какой фарш должен быть в бризоле? Да какой есть — такой и кладите. Приготовить бризоль своими руками в домашних условиях вам поможет подробная инструкция и картинки.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты?

• Фарш на бризоли можно использовать любой, здесь ваш выбор будет зависеть только от ваших гастрономических предпочтений. Бризоль из свинины будет не менее вкусным, чем бризоли с куриным фаршем. Делать их можно и с говяжьим и с индюшиным фаршем. Можно сделать из смеси свиного и говяжьего фаршей. Конечно, сам вкус будет зависеть от выбранного мяса, однако на технологию приготовления это никак не повлияет.

• Омлетная основа в этом блюде играет важную роль – это будет, условно говоря, «лицо» ваших бризолей, поэтому постарайтесь выбрать свежие, качественные яйца. А если они будут еще и домашние, то считайте, что яркие, красивые бризольки у вас в кармане.
• Оливковое масло придаст бризолям особый вкусовой оттенок, однако если у вас его нет, можно спокойно обойтись любым другим растительным маслом.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Возьмите мясной фарш, посолите, поперчите его по вкусу, добавьте ваши любимые пряности и хорошо перемешайте.
2. Готовый фарш разделите на небольшие части и скатайте из каждой из них по плотному шарику.
3. В отдельную мисочку разбейте яйца, разболтайте их вилкой, добавьте молоко и оливковое масло, а также соль и перец по вкусу и хорошенько перемешайте до образования однородной яичной смеси, которая в идеале по консистенции должна быть схожа с жидким блинным тестом.
4. Теперь начинается самое интересное – формирование бризолей. Расстелите по рабочей поверхности пищевую пленку, она сегодня станет для вас главной помощницей. Смажьте пленку оливковым или любым другим растительным маслом, выложите на ее кусочек фарша, сверху накройте другим отрезком пленки и при помощи скалки раскатайте в тоненькую, равномерную по толщине лепешку размером примерно с небольшую неглубокую тарелочку.
5. В неглубокую тарелку налейте один половник яичной смеси, сверху аккуратно выложите мясной блинчик пленкой вверх и осторожно снимите пленку.
   
6. На разогретую сковороду одним быстрым, аккуратным движением вылейте яичную смесь вместе с мясным блинчиком так, чтобы блинчик оказался поверх омлетной основы.
7. Обжарьте с двух сторон, затем сложите пополам мясом внутрь и еще раз обжарьте с двух сторон, доводя бризоль до полной готовности.
8. Для начинки измельчите зубчик чеснока, добавьте его в майонез, смажьте полученным соусом внутреннюю поверхность бризоли и туда же выложите мелко нарезанный маринованный огурчик.
   
   
9. Бризольки готовы, приятного аппетита!
   

Бризолькины секреты

• По классической французской традиции бризоли нужно подавать свернутым в виде рулетиков, а значит, и пожарены они должны быть в виде очень тонких блинчиков.
• Если вам кажется, что мясной фарш не успевает прожариться в достаточной степени, доведите бризоли до готовности в духовке.
• В мясной фарш не стоит добавлять ни хлеб, ни яйцо – это же вам не котлеты, как никак!

Бризоль из фарша видеорецепт

Готовить бризоли на самом деле очень просто, нужно только понять принцип их формирования. Разобраться со всеми тонкостями вам поможет это замечательное видео с рецептом бризолей.

С чем подают бризоль?

Бризоль может служить как отличной праздничной закуской, так и сытным повседневным завтраком. Это блюдо можно подавать с картофельным пюре или тушеными овощами, также оно будет замечательно сочетаться с рисом или овощным салатом. Готовые бризоли разрезают на кусочки или подают целыми – это зависит от предпочтений хозяйки.

Варианты приготовления бризолей

В широком смысле слова бризолью называется любое мясное блюдо, приготовленное в яичном омлете, так что вариации относительно начинки могут быть любыми. У нас чаще готовят бризоль с фаршем, однако можно найти много замечательных рецептов бризолей из курицы (куриного филе или куриной грудки) с фото пошагово. В качестве начинки можно использовать соленые огурчики, как в вышеизложенном рецепте, а также положить в брюзоль можно свежие помидоры, сыр или грибы.

Бризоль – это идеальное блюдо для ярых поклонников мяса и сытной пищи. Если вас заинтересовал этот рецепт, не останавливайтесь на нем! Попробуйте приготовить Бифштекс из говядины, уж этот кулинарный шедевр точно должен быть в копилке каждого мясоеда. Бифштекс из свинины получится менее диетическим и более жирным, но таким же вкусным. И ни за что не пропустите Бифштекс рубленный и Бифштекс с яйцом, это же настоящая классика!

А может быть, вы всегда хотели зайти еще дальше и приготовить настоящую буженину? Поверьте, Буженина в домашних условиях из свинины получается не хуже, чем из магазина, а готовится очень просто и быстро. Еще меньше усилий и внимания к себе потребует Буженина в мультиварке, приготовить которую сможет даже ребенок.