Большой голубец в духовке рецепт с фото

Содержание

1 Основные ингредиенты:
2 капуста мясо рис морковь лук томатная паста
3 90 минут
4 4-5 порций
5 Калорийность на 100 грамм: 94 ккал.
6 Категория: Вторые блюда
7 Большой ленивый голубец. Фоторецепт.
8 Ингредиенты для «Один ленивый голубец»:
9 Рецепт «Один ленивый голубец»:

Основные ингредиенты:

капуста

мясо

рис

морковь

лук

томатная паста

90 минут

4-5 порций

Калорийность на 100 грамм:
94 ккал.

Категория: Вторые блюда

Наверное, нет такого человека, который бы не знал что такое голубцы. Уверенна, их готовят в каждой семье и каждая хозяйка готовит их по своему «фирменному» рецепту. Поэтому их можно встретить не только на семейный ужин, так как они часто бывают горячей закуской на праздничном столе. Именно для торжественного случая, чтобы вы удивили своих гостей, мы вместе с вами и приготовим всеми любимое блюдо, но с интересной подачей. Большой один голубец-великан удивит многих!

Ингредиенты:

Капустные листы – 10-11 шт.
Фарш (говядина или свинина + говядина)– 600 г
Рис – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Перец болгарский – 1-2 шт.
Соль
Специи (чеснок, перец, базилик, кориандр и пр.)

Соус:

Томатная паста – 2 ст.л.
Томаты в собственном соку – 400 г (или 4 ст.л. томатной пасты, разведенной в 1 ст. воды)
Вода – 250-300 мл;
Сахар – 1-2 ст.л. (по вкусу)
Соль
Специи (чеснок, базилик, перец молотый, паприка, лавровый лист, кориандр и пр.) – по 1 ч.л.

Пошаговые фото рецепта:

Рис отвариваем до полу готовности.

Лук режем мелким кубиком.

Морковь трём на тёрке.

Пассируем на сковороде с растительным маслом. Солим по вкусу.

В фарш добавляем рис, лук с морковью, специи и соль. Вымешиваем.

На пищевую пленку укладываем бланшированные капустные листья по три штуки в три ряда в на хлест.

Вдоль нижнего края выкладываем начинку и с помощью пищевой пленки сворачиваем рулет.

Торцы рулета загибаем, как классические голубцы.

В форму для выпекания выкладываем измельченный болгарский перец и нарезанные капустные листы, которые остались. Эти овощи послужат «подушкой».

Чтобы он не раскрутился во время приготовления, его сначала надо поставить в разогретую духовку на 10 минут. Так капуста и начинка немного схватятся и будут держать форму.

Тем временем готовим соус.

На разогретую выкладываем томатную пасту, томаты в собственном соку, воду, соль, сахар и остальные специи.

Тушим до закипания.

Голубец достаём из духовки и заливаем соусом.

Ставим обратно в духовку на 50-60 мин. готовиться при 180 С

Вот такая красота у меня получилась. Не удержалась, кусочек отрезала!:)

На порционную тарелку надо выложить кусочек голубца, украсить сметаной и зеленью. Добавить соус.

Большой ленивый голубец. Фоторецепт.

Рецепт вот такого вот ленивого мега-голубца я прочитал в блоге Татьяны Бурблис.
Приготовил. Нам понравилось. Теперь делюсь с Вами этим рецептом, уже в своём приготовлении.

Ингредиенты:
(на форму объёмом 2 литра)
1 вилок (кочан) пекинская капуста (она же "китайская капуста", она же "китайский салат")
800 гр. фарш
50 гр. рис (сырой, то есть неотваренный)
1-2 луковицы
1 яйцо
50 гр. сметана
50 гр. сыр
соль, перец

Приготовление:
Подготовить фарш как для голубцов.
Лично я сделал так: отварил рис, очень мелко нарезал лук, соединил фарш, рис, лук и куриное яйцо

и очень хорошо вымесил.

Далее.
У пекинской капусты срезать толстую часть

разобрать на листья, листья опустить в кипяток на 2-3 минуты.

Форму для запекания смазать сливочным маслом

Выложить в форму листы капусты, начиная от центра формы так, чтобы часть каждого листа свешивалась за форму, смотрите на фото:

Выложить половину фарша.

Прикрыть фарш парой капустных листьев (не теми что свешиваются из формы, а лишними, оставшимися от капустного кочана)

Сверху выложить вторую половину фарша.

Прикрыть фарш свисающими концами капустных листьев.
Можно ещё залить голубец томатной подливой (жидким соусом), так он будет более сочным. Я это не стал делать.

Прогреть духовку до 220 градусов и поставить запекаться на 20 минут.
Затем достать из духовки, в духовке уменьшить температуру до 180 градусов,
голубец смазать сметаной, посыпать натёртым сыром.

Вернуть в духовку, запекать ещё 20 минут при температуре 180 градусов.
Вот таким я достал готовый голубец из духовочки:

Голубец в разрезе:

Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии – мои!

Очень вкусное блюдо, для любителей голубцов и не только. В оригинале – это был замечательный мясной рулет, но его судьба быть у меня на столе голубцом.

Ингредиенты для «Один ленивый голубец»:

Фарш мясной — 500 г
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Крупа манная — 1 стак.
Рис — 1 стак.
Капуста белокочанная / Капустa (листья) — 10 шт
Перец сладкий красный — 2 шт
Морковь — 1 шт
Бульон — 2 стак.
Перец черный (молотый)
Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Один ленивый голубец»:

Опустили капустные листья в кипяток на 2 мин. Достали.

Выложили ими форму так чтобы края свисали.

Прокрутили фарш с морковью и сладким перцем. Добавили яйцо, рис или манку.

Лук потерли на терке в фарш, посолили, поперчили.
Фарш тщательно перемешали.

Выложили на капустные листья фарш, хорошо прижимая.

Закрываем свисающими листьями сначала с одной стороны.

Потом с другой, полностью закрывая.

Сверху можно положить оставшиеся листья.
Можно посыпать сыром.Кому как подойдет.

Заливаем бульоном.Закрываем
фольгой и на 1 час в духовку.
t=180

Остывает в духовке.
Жидкость сливаем.

Выкладываем на блюдо!

Вот эта вкуснота в разрезе!
Приятного аппетита!!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Капустный пирог "Ленивец"

74
880
105746

Ленивые голубцы

147
598
36628

А-ля "Бигос" с рисом и фаршем

53
338
32226

Ленивые голубцы

14
197
17548

Один ленивый голубец

49
82
5815

Ленивые голубцы в соусе из ряженки

21
36
7674

Попробуйте приготовить вместе

Кальмары острые

272
3678
544326

Сельдь в томатном соусе "Овощные страсти"

285
313
11967

Шоколадно-кофейный торт

166
802
21037

Комментарии и отзывы

1 марта 2010 года Tanya-O-511 #

18 февраля 2010 года kiska80 #

15 сентября 2009 года Oleska2112 #

6 июня 2009 года Улитыч #

7 июня 2009 года eriniya # (автор рецепта)

2 июня 2009 года Irisik #

6 июня 2009 года eriniya # (автор рецепта)

29 мая 2009 года oliva7777 #

30 мая 2009 года eriniya # (автор рецепта)

28 мая 2009 года pchelka #

30 мая 2009 года eriniya # (автор рецепта)

20 мая 2009 года shock #

21 мая 2009 года eriniya # (автор рецепта)

22 мая 2009 года shock #

24 мая 2009 года eriniya # (автор рецепта)

24 мая 2009 года shock #

26 мая 2009 года eriniya # (автор рецепта)

26 мая 2009 года shock #

27 мая 2009 года eriniya # (автор рецепта)

28 апреля 2009 года IZUMRUD #

28 апреля 2009 года eriniya # (автор рецепта)

9 ноября 2008 года tat70 #

9 ноября 2008 года eriniya # (автор рецепта)

9 ноября 2008 года tat70 #

9 ноября 2008 года eriniya # (автор рецепта)

9 ноября 2008 года tat70 #

10 ноября 2008 года eriniya # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года tat70 #

4 ноября 2008 года Pachita #

4 ноября 2008 года eriniya # (автор рецепта)