Аллергия на баклажаны почему

Баклажаны очень полезны для здоровья и содержат в себе много витаминов и минеральных веществ.

Но в то же время этот овощ является аллергеном, и у некоторых вызывает негативную реакцию организма.

Причины

Основными аллергенами в этом питательном овоще являются находящиеся в большом количестве:

• никотин;
• капсаицин;
• атропин;
• витамин С.

Кроме того, в состав баклажанов входят три вида белка, которые связывают иммуноглобулин Е, и один из этих белков является устойчивым к высоким температурам. А белковые соединения, как правило, часто становятся причиной аллергических реакций организма. Небелковые химические вещества также могут вызывать аллергии. В составе баклажанов это:

• алкалоиды (соланин, соламаргин, соласодин, соланидин, тригонеллин и соласонин);
• пигменты (ликоксантин, делфинидин, насунин и цианидин);
• фитостеролы.

Баклажаны относятся к семейству пасленовых, и часто те, кто страдает аллергией на них, также имеют аллергическую реакцию на картофель, кабачки, зеленый и болгарский перец, табак и томаты. Такая аллергия называется перекрестной.

Из-за наличия в баклажанах липид-транспортирующего белка может существовать перекрестная аллергия с зерновыми культурами, цитрусовыми, орехами, тыквенными, розоцветными и спаржей.

Также существуют редкие случаи перекрестной аллергии с латексом, это вызывает наличие выделяющегося в процессе варки баклажанов белка, который ингибирует антигены к латексу.

Если была выявлена аллергия на баклажаны, нужно исключить из рациона некоторые продукты питания: подсолнечные и тыквенные семечки, подсолнечное масло, шпинат и многие другие.

Симптомы

Симптомы аллергии на баклажан в значительной степени похожи на проявления любых видов пищевой аллергии, а также перекрестной. Основная симптоматика следующая:

• кожный зуд;
• сыпь на коже, крапивница;
• аллергический ринит (заложенность носа, обильные прозрачные выделения из носа, отек слизистой, затрудненность носового дыхания);
• боли в глазах;
• покраснение глаз;
• усиленное слезоточение;
• отек Квинке;
• нарушения стула (запор или диарея);
• лихорадка;
• озноб;
• тошнота, рвота и др.

Когда аллергическая реакция на баклажан относится к перекрестной, то нужно принять во внимание тот факт, что в этом случае аллергены увеличиваются довольно медленно. И заболевший может не знать, что из-за употребления этого овоща у него развилась аллергия не только на него, но и на большое количество других продуктов.

Диагностика

Для того, чтобы точно определить наличие аллергической реакции на баклажаны, нужно обратиться к врачу-аллергологу и провести лабораторные исследования.

Врач должен произвести осмотр и собрать полный анамнез, выяснив, имелись ли случаи любых проявлений аллергии на какие-либо продукты или вещества у самого больного, а также у членов его семьи, так как частым фактором, провоцирующим появление аллергической реакции, является наследственный.

Также необходимо провести анализы на выявление активных для конкретного человека аллергенов. Наиболее точным и информативным является анализ крови на наличие иммуноглобулина Е.

Этот способ диагностики подходит абсолютно всем, и даже если пациент перед анализом принимал антигистаминные препараты, этот факт никак не скажется на результате исследования. Единственный минус такого метода диагностики — его относительная дороговизна.

Существует более дешевый способ выявления аллергенов — при помощи кожных аллергопроб. В этом случае на коже пациента делаются небольшие надрезы с помощью скарификатора, и на них капают раствор аллергена.

В течение получаса по реакции организма делается вывод о наличии аллергии к тем или иным продуктам или веществам. Но данный способ диагностики имеет целый ряд противопоказаний: его нельзя делать маленьким детям, беременным женщинам, а также необходимо отказаться от приема антигистаминных средств за несколько дней до обследования.

Лечение

Для эффективного лечения аллергии на баклажаны необходимо полностью отказаться от этого овоща в своем рационе и от целого ряда других продуктов, провоцирующих возникновение перекрестной аллергии. Также необходим прием антигистаминных препаратов второго или третьего поколения, например, таких:

• Клартин;
• Зиртек;
• Эриус;
• Цетрин.

Эти средства могут выпускаться в различной форме: таблетированной, сиропа или капель.

Последние две формы подходят для лечения маленьких детей (например, сироп «Эриус»).

1. «Кларитин» назначают детям весом от 30 кг и взрослым по 10 мл один раз в сутки.
2. Детям можно принимать это средство в виде сиропа, если их возраст старше двух лет.
3. Детям весом меньше 30 кг суточная доза составляет 5 мл.

Суточная доза таблетированного «Кларитина» для взрослых составляет 1 таблетку, а для детей — по половине таблетки один раз в день.

Этот препарат в виде сиропа принимают вместе с едой, а таблетки — минут за 10 до еды.

Видео

Баклажан – яркий представитель семейства пасленовых, которое включает также такие распространенные овощи как перец, картофель и помидоры. Представляет собой баклажан многолетнее растение, которое выращивают, как однолетнее с целью получить урожай. Мало кто знает, что он не является овощем, его идентифицируют как фрукт, а если сказать более точно – ягоду. Интересно заметить, что в некоторых странах плод является основным источником питания, например в Африке и Индии. Там его именуют «мясом бедняков», такое название он получил за высокую концентрацию в его составе полезных веществ.

Баклажан представляет собой полностью культивированное растение, в дикой природе без ухода он не произрастает. В древности его считали целебным и применяли для лечения различных заболеваний, но в настоящие время аллергия на баклажаны проявляется все чаще. С чем это связано? Многие утверждают, что все зависит от условий выращивания. К сожалению современные агрохозяйства не брезгуют использовать химические удобрения для получения лучшего урожая. Аллергия на баклажаны у детей проявляется чаще, нежели у взрослых. Следует рассмотреть основные симптомы реакции и разобраться с причинами ее проявления.

Причины проявления реакции

Причины проявления аллергической реакции напрямую связаны с концентрацией в продукте некоторых веществ, таких как:

Все перечисленные компоненты входят в достаточном количестве в состав овоща. Следует заметить, что аллергия на баклажаны у взрослых чаще проявляется при наличии предрасположенности к проявлению реакции на амброзию, полынь, лебеду. Пациентам с подобным диагнозом врач должен порекомендовать исключить из рациона многие продукты, к примеру, растительное масло, семечки, кабачки, а иногда и картофель.

Болезнь часто имеет особенность проявляться перекрестно, потому пациенту рекомендуют соблюдать строгую диету, полагающую исключение многих продуктов питания.

Среди причин проявления реакции также выделяют:

• неполадки в функционировании иммунной системы;
• наследственную предрасположенность к проявлению реакции.

Аллергия на баклажаны у ребенка проявляется чаще, нежели у взрослых, это связано с тем, что организм у детей попросту неспособен переработать продукт полноценно. Вводить баклажаны в рацион ребенка можно по достижении им трех летнего возраста. На данном этапе развития, система пищеварения достаточно сформирована, потому риск проявления побочных эффектов минимален. Но не стоит забывать о правиле «знакомства с продуктом», при первом употреблении его нужно только продегустировать и отследить реакцию.

Характерные симптомы

Симптомы аллергической реакции схожи с проявления любой пищевой аллергии. Возможно проявление:

• зуда кожных покровов;
• покраснения слизистых оболочек;
• заложенности носа;
• кожной сыпи (может иметь различный характер);
• отек Квинке;
• расстройства пищеварительной системы;
• повышение температуры тела;
• непрекращающаяся рвота.

Перечисленные симптомы в большинстве случаях проявляются через 3-24 часа после приема баклажана в пищу. Аллергия на консервированные баклажаны, не менее распространенное явление, но в этом случае причиной ее возникновения часто бывают вкусовые пряности.

Употреблять баклажаны непроверенного качества в особенности в зимнее время не стоит. Этот овощ очень плохо развивается в условиях теплицы, потому для увеличения урожайности часто применяются гормональные средства. В особенности такого рода овощи не стоит употреблять беременным и кормящим мамам.

Диагностика

Для того что бы выявить аллергическую реакцию на баклажаны нужно посетить специалиста-аллерголога. После проведения ряда тестов можно подтвердить или опровергнуть предварительный диагноз, а также безошибочно установить истинный источник аллергии.

Врач произведет осмотр и соберет анамнез. Пациент должен сообщить специалисту о склонности к аллергии не только на пищевые продукты, но и на медикаменты. В большинстве случаях больному рекомендуют сдать анализ на иммуноглобулин Е. Это самый распространенный и информативный метод. Произведение анализа не требует особенной подготовки, принятые в день сдачи теста антигистаминные средства не влияют на его результаты. Недостатком подобного метода диагностики является высокая стоимость. Лаборатории государственных медицинских учреждений подобный анализ не выполняют.

Более дешевым методом диагностики является кожная проба. Кожу пациента намеренно надрезают и капают концентрат аллергена. Реакция организма проявляется в течение 1 часа. Важно заметить, что перед тестированием такого рода нужно отказаться от приема противоаллергических средств на 2 суток.

Лечение

Лечение аллергии на баклажаны, как и любой пищевой реакции, требует комплексного подхода. Из рациона человека нужно исключить все опасные пищевые продукты и вкусовые добавки. Рекомендации врача относительно строгой диеты в период терапии соблюдать необходимо.

1. Применение противоаллергических средств в указанной врачом дозировке.
2. Употребление сорбентов, обеспечивающих быстрый вывод из организма пациента «источника» аллергии.
3. Средства, укрепляющие иммунитет.

Схема лечения подбирается врачом индивидуально для каждого пациента, в зависимости от особенностей проявления реакции.

Профилактика

Баклажан – овощ, входящий в состав гипоаллергенных диет. Многие потребители не подозревают, что он сам может являться причиной аллергии. Реакция часто бывает обусловлена употреблением продуктов с «нитратами».

Профилактика пищевой аллергии заключается в предотвращении проблемы. Идеальный вариант, не употреблять в пищу баклажаны, хотя бы в зимнее время. Овощи лучше заготавливать в сезон. Аллергия на естественно выращенные овощи без использования удобрений проявляется очень редко. При наличии острой аллергии на любые виды баклажанов (свежие, консервированные) придется отказаться от употребления тыквы, семечек, подсолнечного масла и кабачков. Важно учитывать, что только врач сможет подобрать адекватную схему лечения и профилактики вторичного проявления реакции.

Важно помнить размеренности употребления овоща в пищу, ведь причиной реакции часто является злоупотребление определенным продуктом.

Аллергия на баклажаны является довольно редким явлением, и встречается чаще всего у людей, которые имеют либо предрасположены к аллергической реакции на пыльцу сорняков. Тогда, из рациона нужно убрать не только баклажаны, но и майонез, кабачки, семечки, подсолнечное масло, халву, горчицу, и многие другие продукты. Они также могут спровоцировать приступ аллергии.

Как известно, с давних времен баклажан использовался в пищу не только как продукт, но и в качестве лечебного компонента. Еще со времен Авиценна были известны полезные свойства, и им лечили разные заболевания (зубную боль, бронхит, астму, холеру и т.д.). И лишь относительно недавно специалисты в области аллергологии пришли к выводу, что есть аллергия на баклажаны, но, к счастью, она встречается достаточно редко.

Причиной развития аллергии на баклажаны могут быть вещества, содержащиеся в продукте: никотин, витамин С и капсаицин. Баклажан богат этими веществами.

Симптоматика аллергии на баклажан

Аллергическая реакция на баклажан является видом пищевых аллергий, и соответственно имеет схожие симптомы. Чтобы узнать, действительно ли имеет место этот вид аллергии нужно сдать кровь на анализы, которые покажут, есть ли аллергия на баклажаны, или это просто самовнушение.

Исследование проводится с помощью метода ИФА. Этот метод позволяет проводить процедуру даже маленьким детям, которым запрещено исследование методом кожных проб. Эта манипуляция не вызывает кожных повреждения, резких и неприятных ощущений, и длительного дискомфорта. Все довольно быстро, легко, удобно и безопасно.

Симптомы аллергии на баклажаны:

• запор или диарея;

• отечность мягких тканей.

Если человек имеет генетическую предрасположенность к пищевой аллергии, необходимо провести анализы, чтобы выявить аллерген и не допустить приступов аллергической реакции. Если имеется перекрестная аллергия на баклажан, она может носить накопительный эффект, и проявиться постепенно.

Чаще всего человек не подозревает, что является аллергиком, и употребляет в пищу все продукты без разбора. Но может наступить момент, когда симптомы проявятся очень ярко, и это спровоцирует аллергический приступ, после которого потребуется долгое и тщательное лечение.

Лечение и профилактика

После обследования и сдачи анализов на выявления аллергена, врач назначает антигистаминные препараты, которые нужно пропить курсом. Также рекомендуется воздержаться от приготовления блюд с баклажаном, во избежание рецидива болезни.

Лечение аллергии на баклажаны почти не отличается от лечения обычной пищевой аллергии.

На сегодняшний день имеются медицинские препараты антигистаминного действия, которые не оказывают затормаживающее действие на нервную систему, и практически не имеют побочных эффектов. Однако, даже самые новые препараты не могут мгновенно справиться со всеми симптомами одновременно.

Для того чтобы избавиться от сильного проявления аллергии потребуется 2-3 недели. Если аллергия протекает остро, то на выздоровление потребуется месяц.

Лечение этого вида аллергии включает в себя не только курс препаратов, подобранный врачом, но также и специальную диету, которая уменьшит риск возвращения симптомов аллергии. Диета составляется индивидуально для пациента, и может исключать не только баклажан, но и ряд других продуктов из рациона больного человека. Эта мера является необходимой, для скорейшего выздоровления. Однако, не все любят придерживаться рекомендаций врачей, едят что хотят, и через некоторое время снова возвращаются к началу лечения.

Несмотря на то, что аллергия на баклажан может проявиться у любого человека, этот овощ часто включают в специальную диету, а также в пищу маленьких детей. Стоит хорошо продумать рацион всей семьи, включая детей, если имеется предрасположенность к данному виду аллергии.

Для построения полноценного и полезного рациона питания аллергиков, лучше проконсультироваться с врачом-аллергологом, который подробно расскажет и составит вместе с вами подходящий список продуктов, рекомендуемый именно вам.