Содержание
Кукуруза — очень популярный пищевой продукт, поэтому не будем обходить ее своим вниманием. Это древнейшее растение, которое было окультурено человечеством. Считается, что выращивать ее начали в Мексике. Большую роль кукуруза сыграла в развитии древних цивилизаций майя, так как была положена в основу земледелия. В России кукуруза тоже прочно обосновалась и давно выращивается в промышленных масштабах. Да и на дачных участках кукурузу можно увидеть частенько.
Кукуруза — однолетнее растение, высокорослое (достигает высоты в среднем до 3 метров), которое имеет развитую, мощную корневую систему, уходящую на глубину до 1,5 м. Стебли прямостоячие, до 7 см в диаметре. Это растение относится к однодомным растениям с однополыми цветками. Женские цветки собраны на стволе початками, а мужские — на верхушке метелкой.
Как сажать кукурузу
Для того чтобы получить достойный урожай кукурузы на своем дачном участке, надо соблюсти некоторые условия. Выбрать место для посадки нужно теплое, которое хорошо прогревается солнцем. Почва должна быть богатой гумусом, плодородной, рыхлой, чтобы вода и воздух хорошо проницали сквозь нее. Позаботиться о плодородности почвы следует еще осенью, внеся в нее фосфорно-калиевые удобрения и перепревший навоз. В расчете на 1 квадратный метр нужно: 25 г калийной соли, около 2 кг навоза и 35 г суперфосфата.
Важный момент — это выбор семян для посадки. Овощеводы со стажем знают, что для посева не следует выбирать семена из своих растений. Покупать их необходимо каждый год, так как в нынешнее время в основном выращивают гибриды. Немаловажно и то, что покупные семена обработаны против некоторых болезней (пыльной и пузырчатой головни, стеблевых и корневых гнилей, фузариоза всходов).
Весной надо прорыхлить почву на глубину до 10 см. Под рыхление можно внести минеральные удобрения. В грунт кукурузу сажают в конце апреля или начале мая, когда почва прогреется до 10–12° C. Почву следует разрыхлить перед посадкой. Высевать семена лучше на глубине 5–7 см. Кукурузу можно сеять рядами через 60–70 см, можно по периметру участка, помещая в гнёзда по три семени. В рядах между растениями после прорывки следует оставить 30–40 см. Неплохо кукуруза соседствует с огурцами, так всегда садила моя бабушка, и с вьющейся фасолью. Когда появятся всходы, следует проредить их, оставляя в гнезде два самых жизнеспособных растения. Лучше прореживать при появлении второго листа.
Чтобы получить полноценные початки в более короткие сроки (раньше чем это бывает при посеве семян в грунт на 15 дней), нужно высаживать рассаду. Это можно практиковать во всех регионах. Для этого в начале мая сеют семена. Готовая рассада переносится в открытый грунт через 30–40 дней. Надо быть очень осторожными с корнями растений чтобы не повредить их. Во избежание этого, растение следует высаживать в земляном коме, в котором она выращивалась. Надо отметить, что обработанные семена, купленные в магазине, нельзя замачивать и проращивать.
Как ухаживать за кукурузой
Растение весьма чувствительно к удобрениям. В период цветения и когда формируются початки ему нужно больше питательных веществ. Если листья желтеют, то это говорит о нехватке азота, когда краснеют — это недостаток фосфора. Если зерно неоднородно, разного размера, то это свидетельство калиевого голодания. Когда у ростков появятся шесть полноценных листьев, очень хорошо будет подкормить растение куриным навозом, компостом или перегноем. Можно вносить между рядами калийные удобрения, суперфосфат, аммиачную селитру. Чтобы увеличить урожай можно сделать пасынкование когда появятся 7–8 листочков.
Обязательно производить прополку по необходимости, рыхление почвы в междурядьях и легкое окучивание до трех раз в течение вегетации. Рыхлить надо бережно, чтобы не повредить корни. Периодически растение нужно поливать небольшими порциями (так как ее корневая система заглублена мелко), особенно когда закладываются и зреют початки.
Чтобы сохранить отличные вкусовые качества, производится ранняя уборка кукурузы, когда она находится в фазе молочной спелости. Эту фазу определяют, надавив ногтем на зерно. Если оболочка зерна лопнула и вытекает жидкость молочно-белого цвета, значит, фаза уже наступила. Нужно иметь в виду, что после сбора урожая в початке начинает разрушаться сахар, поэтому консервировать и замораживать кукурузу после снятия с грядки надо как можно скорее.
Подвиды кукурузы
Кукуруза относится к семейству злаковых. Ещё в середине XIX века были попытки сделать внутривидовую классификацию, однако, тогда представить объективно внутривидовой состав так и не удалось, так как авторы использовали количественные характеристики растений. В настоящее время в основе классификации кукурузы лежат морфологические особенности зерна.
Выделяют семь подвидов:
Крахмалистая кукуруза — древнейший подвид, распространена в Южной Америке и на юге Северной Америки. Зерно округлое и матовое. Содержит до 82% крахмала, для пищевой промышленности представляет большую ценность.- Зубовидная кукуруза — по форме напоминает зуб. Зерно крупное, имеет вмятину на верхушке. Наиболее распространена. Имеет мощные стебли и крупные початки. Её выращивают на зерно и силос. Сорта и гибриды, которые относятся к этому подвиду, высокоурожайные и позднеспелые.
- Кремнистая кукуруза — один из древних подвидов, первая была завезена в Европу, имеет большое значение и широко распространена на Земле. Устойчива к болезням, нетребовательна к условиям выращивания, отличается холодостойкостью, так же, как и зубовидную, выращивают на силос и зерно. Производят крупу, муку, кукурузные хлопья и палочки.
- Сахарная кукуруза — мутант кремнистых и зубовидных подвидов. Зерно крупное, имеет неправильную форму и морщинистую поверхность. Содержит до 20% белка, относительно много водорастворимых сахаров и мало крахмала. Наиболее популярна в России, её используют в консервной промышленности.
- Лопающаяся кукуруза — имеет мелкое зерно, которое при нагревании лопается и увеличивается в объёме. Содержит много белка. Очень популярна в США.
- Восковидная кукуруза — зерна матовые, гладкие. Популярна в Китае.
- Пленчатая кукуруза — зерна покрыты плотной плёнкой, не имеет хозяйственного применения.
Сорта и гибриды кукурузы с высокими вкусовыми качествами
Ниже приведены несколько сортов кукурузы, наиболее популярные у населения.
Спирит — содержит большое количество сахара, который обеспечивает приятный вкус, приносит хороший урожай.- Сандэнс — раннеспелый сорт, хорошо подойдет для консервирования и употребления свежим.
- Лакомка 121 — устойчива к разным заболеваниям, дает отличный урожай. Зерна сладкие, очень хороша в вареном виде.
- Ледяной нектар — довольно популярен, так как обладает замечательным вкусом и сочностью. Початки крупные, до 22 см. Позднеспелый сорт, имеет высокую урожайность.
- Добрыня — ранний гибрид, имеет крупные початки. Устойчив к некоторым заболеваниям. Очень сладкий, подходит для заморозки, консервирования, можно употреблять свежим.
- Ранняя Золотая 401 — сладкая кукуруза, имеет початки средних размеров, устойчива к различным заболеваниям. Очень хороша в вареном и консервированном виде.