Варенье из черешни с орехами

Ингредиенты

Орехи грецкие – 100 г

Лимонная кислота – 2 щепотки

  • 194 кКал
  • 30 мин.
  • 20 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Варенье из черешни с грецким орехом – совершенный микс, дополнять который не хочется ничем, разве что коньячком! В этом году черешня настолько сладкая, что ее вкус непременно нужно нивелировать с помощью лимонной кислоты или лимонного сока, а сахара – брать меньше нормы, но так не всегда. Каждый год вкус ягод меняется, поэтому обязательно пробуйте их перед созданием консервации.

Варенье готовится по принципу "пятиминутки", то есть когда три раза массу прогреваешь до кипения, а затем полностью даешь остыть. Благодаря такому способу ягодки остаются целыми, пропитываются сиропом. Однако орехи добавлять нужно только в самом конце!

Я пробовала добавить в одну банку с таким вареньем пару щепоток острого красного перца – для эксперимента. Получилось очень вкусно и необычно, но такой вариант подойдет для кулинарных гурманов, которые любят смешивать вкусы: горький и сладкий, кислый и сладкий, сладкий и соленый!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Ягоды черешни промойте в воде, удаляя черенки и косточки, выложите очищенную массу в казан или другую емкость с антипригарным дном.

Всыпьте сахарный песок и лимонную кислоту, аккуратно перемешайте. Если есть свободное время – оставьте на 1 час, чтобы масса выпустила сок. Если нет – сразу поместите на плиту, включив максимум нагрева.

Доведите до кипения, убавьте нагрев до минимума и протомите 5 минут. Выключите нагрев и дайте массе полностью остыть – примерно 1-2 часа. Затем еще раз прогрейте и снова дайте остыть.

Читайте также:  Как вырастить помело из косточки в домашних

В третий раз прогрейте черешневую массу (она уже станет более темного цвета), измельчите в руках грецкие орехи и высыпьте их в емкость.

Аккуратно все перемешайте и протомите около 5 минут на минимальном нагреве.

Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте их в микроволновке, в духовке. Выложите в них черешневое варенье и закупорьте под ключ.

Проверьте консервацию на герметичность, дайте ей остыть и перенесите в кладовую. Варенье из черешни с грецким орехом готово.

Восточные десерты и варенья – предмет гордости азербайджанских хозяек. Во многих восточных сказках описывается обилие сладостей и десертов, которыми шахи и султаны удивляли своих гостей. Варенья в Азербайджане готовят практически изо всех фруктов, ягод и даже из баклажанов, помидоров, тыквы, арбузных и дынных корок. А какое ароматное варенье делают в Азербайджане из лепестков роз! Приготовление варенья из белой черешни с грецкими орехами – работа кропотливая, но она того стоит. Получается невероятно вкусно и красиво!

  • 2 кг белой черешни
  • 1,6 кг сахара
  • 200 г очищенных грецких орехов

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Если вам не нравится, что темный цвет грецких орехов просвечивает через полупрозрачную мякоть белой черешни, их можно почистить. Для этого залейте очищенные от скорлупы орехи кипятком. Через 15 мин. откиньте их на дуршлаг и очистите от темной кожицы.

Бывает, что привычные рецепты варенья немного надоедают, и хочется чего-либо более разнообразного и нового по вкусу. Хочу вам предложить удивительное и необычное, очень вкусное варенье из черешни с грецкими орехами. Косточки из ягод необходимо перед приготовлением будет удалить, а их роль будут выполнять грецкие орехи.

Это очень оригинальная идея, лакомство украсит праздничный стол с десертами. Конечно, такое варенье готовится не быстро, но оно того стоит, и хотя бы раз обязательно нужно попробовать такое сладкое и вкусное блюдо.

Читайте также:  Как сушить белый гриб в домашних условиях

Ингредиенты:

  • вода – 350-370 мл;
  • грецкие орехи – 75 г;
  • черешня – 250 г;
  • сахар – 250 г.

Как приготовить варенье из черешни с орехами внутри

Подготовить все необходимое.

Для начала нужно подготовить все ингредиенты, и немного поработать с ягодами. Промыть их, просушить, затем вытащить из них все косточки.

Орехи очистить от скорлупы.

Заполнить места косточек измельченными грецкими орехами.

Кусочки орехов должны быть по размеру чуточку больше, чем сами черешневые косточки. Когда ягоды будут подготовлены, можно непосредственно приниматься за приготовление варенья.

Необходимо соединить в ковшике сахар и воду и, поставив на огонь, довести до кипения.

Варить ровно одну минуту.

Затем необходимо в полученный сироп добавить ягоды черешни, а также оставшиеся грецкие орехи. Довести до кипения и сразу снять с плиты.

Полученную смесь необходимо оставить на двенадцать часов.

После того, как прошло необходимое время, нужно снова поставить ковш на плиту и довести до кипения, после чего варить не более трех минут.

После этого нужно разлить варенье в банки, которые должны быть предварительно простерилизованы, и закатать крышки.

Варенье должно храниться в прохладном и желательно темном месте.