Содержание
Хочу предложить вам неплохой рецепт гарнира из картофеля в виде симпатичных шариков, которые готовятся во фритюре. Возможно, на первый взгляд кому-то он покажется несколько необычным и неинтересным, но поверьте, это лишь до того момента, пока вы его не попробуете.
В качестве основного ингредиента для приготовления этого блюда можно использовать уже отваренный в мундире (или без него) картофель или готовое пюре, которые нередко остаются после предыдущих приемов пищи. А вот в деле подбора дополнительных ингредиентов всегда можно проявить фантазию. Здесь могут быть уместны самые разные добавки: предварительно отваренная фасоль или/и морковь, порубленная свежая или сушеная зелень, любые специи (куркума, паприка, зира, чили, хмели-сунели, тмин и т.д.), майонез.
Такие картофельные шарики с сыром одинаково хорошо подойдут в качестве гарнира как к блюдам рыбным или мясным, так и к овощным или грибным.
Еще один немаловажный момент: поскольку шарики из картошки мы будем жарить во фритюре, не забудьте освежить память о правилах работы с кипящим маслом.
- 5 небольших клубней картофеля;
- 100-150 г. сыра твердых сортов (если нет, сгодится и плавленый);
- 2 дольки чеснока среднего размера или 1 большую;
- 1 яйцо (желательно крупное или 2 мелких);
- специи – по вкусу;
- примерно по половине стакана пшеничной муки и панировочных сухарей;
- 1,5 стакана или чуть больше растительного масла;
- 1 десертная ложка манной крупы.
- Время приготовления гарнира – 30 минут (если использовать для приготовления картофеля микроволновую печь).
- Выход — 3-4 порций гарнира.
Как приготовить картофельные шарики с сыром:
Для ускорения процесса приготовления блюда картофель запечем в микроволновой печи. Для этого тщательно промытые клубни овоща насухо оботрем и проколем в нескольких местах (в 3-4) вилкой на сантиметр-полтора глубиной. Затем уложим на тарелку, накроем крышкой (посуду используем только ту, что пригодна для применения в данном аппарате) и запечем в течение 6-7 минут при мощности 800 Вт.
Запеченный картофель освободим от «мундира» и потрем на терке со средними ячейками. Ту же терку используем для измельчения сыра и чеснока.
Сложим подготовленные ингредиенты в миску и перемешаем. Дополним полученную смесь специями и сырым яйцом, затем добавим буквально по десертной ложке муки, сухарей и манки.
После тщательного перемешивания оставим массу минут на семь-десять в покое, чтобы сухие ингредиенты, добавленные последними, успели слегка размокнуть. После всех манипуляций в итоге у нас получилась довольно-таки плотная картофельно-сырная масса с добавками. Скатаем из нее небольшие шарики (самый оптимальный их размер – с грецкий орех) и обваляем в панировке из сухарей и муки.
В небольшой кастрюльке до характерных щелчков прогреем растительное масло. Опуская в него по несколько шариков (чтобы им не было тесно), на умеренном огне всесторонне обжарим их до золотистого румянца.
Готовые картофельные шарики с сыром вынем из кипящего масла с помощью шумовки либо небольшой ложки с отверстиями и сразу выложим на бумажные салфетки, коими застелем тарелку – таким образом наш гарнир избавится от излишков жира.
Теперь остается определиться, с чем подавать сей гарнир, и можно приступать к трапезе.
С уважением, Ирина Калинина.
Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья.
Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусной и нежной закуски-Картофельные шарики с сыром.
Ингредиенты для «Картофельные шарики с сыром»:
- Картофель ((отварной в мундире)) — 300 г
- Соль (( у меня 1/2 ч.л.)) — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
- Сыр твердый (у меня моцарела) — 60 г
- Сухари панировочные / Панировка (у меня с паприкой и солью) — 70 г
- Масло растительное — 100 мл
Рецепт «Картофельные шарики с сыром»:
Картофель отвариваем в "мундире". Очищаем.
Натираем на мелкую терку.
Добавляем соль, яйцо. Перемешиваем.
Просеиваем 1 ст. л. с горкой муки. Перемешиваем.
Нарезаем сыр небольшими кубиками, примерно 5 мм.
Формируем шарики ВЛАЖНЫМИ руками.
На ладонь выкладываем 1/2 ст. л. картофельного теста, придаем форму лепешки, сверху выкладываем 1 кусочек сыра и скатываем шарик.
Обваливаем шарик в панировочных сухарях.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 17 шариков.
Опускаем шарики в раскаленное растительное масло по 3-4-шт (у меня маленький сотейник для экономии масла) и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон примерно по 40-50 секунд.
Выкладываем готовые шарики на бумажные полотенца, чтоб убрать лишнее масло.
Вкусная и нежная закуска-картофельные шарики с сыром-готовы.
Подаю с кетчупом.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Сырные шарики
- 8
- 38
- 6553
Сырные тарталетки
- 86
- 108
- 21363
Адыгейский сыр на гриле
- 35
- 382
- 24872
Фаршированный картофель
- 140
- 319
- 4452
Фаршированный сыр
- 103
- 735
- 15931
Быстрая чудо-закуска
- 17
- 321
- 5343
Жареный тофу "Нежнейший"
- 76
- 118
- 7110
Сырный шар
- 93
- 631
- 9109
Сыр по-алаарчински
- 81
- 577
- 26965
Попробуйте приготовить вместе
Идеальный куриный бульон
- 223
- 2686
- 55625
Салат "Идиллия"
- 339
- 10929
- 1655003
Печень в томатном кляре
- 60
- 755
- 9549
Фотографии «Картофельные шарики с сыром» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
23 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
20 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
17 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
17 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
17 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
16 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
16 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
16 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
16 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
16 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
16 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
16 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
16 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
15 апреля lenakihaya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Картофельные шарики с сыром –- превосходная закуска, которая подойдет в качестве перекуса или на праздничный стол. Шарики можно обжаривать во фритюре или приготовить их в духовке.
Второй вариант наиболее полезен и не содержит лишних калорий. Чтобы приготовить вкусные картофельные шарики, необходимо выбрать картофель рассыпчатых сортов: тирас, синеглазка, чароит, ривьера, беллароза. Внутрь шарика укладывается кубик твердого сыра, который при запекании расплавляется и образует полужидкую начинку. Для того чтобы сыр не вытекал, используйте двойную панировку и яичный льезон.
Ингредиенты:
- картофель (крупный) – 2 штуки;
- чеснок – 1 зубчик;
- паприка – 2 чайные ложки;
- панировочные сухари – 3 столовые ложки;
- твердый сыр – 70 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- мука – 2-3 столовые ложки;
- соль, перец.
Как приготовить шарики из картошки в духовке
Картофель очистить от кожуры, промыть.
Овощи нарезать небольшими кусочками. Промыть от излишков крахмала.
Отварить картофель в подсоленной воде с зубчиком чеснока до готовности.
Яйцо взбить с солью и перцем. Паприку смешать с сухарями.
Сыр нарезать кубиками с размером 1 см.
Воду, в которой варился картофель тщательно слить. Удалить чеснок. Овощи растолочь в пюре.
Сформировать шарик из пюре.
Приплюснуть его в лепешку и выложить кубик сыра. Снова выполнить шарик.
Обвалять его в муке.
Опустить в яичную смесь.
Обвалять в сухарях.
Пергамент для запекания уложить на противень, смазать растительным маслом,выложить картофельные шарики. Отправить блюдо в разогретую духовку и запекать в течение 10 минут при температуре 190 — 200 градусов.
Готовое блюдо выложить на тарелку для подачи. Украсить зеленью.
У шариков хрустящая корочка, а внутри расплавленный сыр.
Картофельные изделия можно подавать в холодном и горячем виде. У блюда яркий сырный вкус. Это блюдо разнообразит ваш повседневный рацион и понравится вашим близким.