Компот из яблок на зиму без стерилизации

Компот из яблок очень полезен. В нем содержится масса витаминов, минералов, несмотря на то, что в процессе готовки плоды проходят термическую обработку. Так что рекомендуется он и взрослым, и деткам. Напиток это очень простой и делается легко. В статье представлены лучше рецепты компота из яблок.

Простой рецепт компота на зиму

Простой рецепт компота на зиму

Самый простой рецепт яблочного компота делается из яблок, сахара и воды. Готовится он не долго, но требует выполнения определенных процедур, чтобы вкус получился насыщенным.

Ингредиенты (на 3 литровую банку):

• Маленькие яблоки – 1/3 банки;
• Сахар – 1 стакан;
• Вода – по вкусу.

Приготовление:

1. Банка для консервирования тщательно вымывается.
2. Яблоки моют. В этом рецепте яблоки закладываются в банки в цельном виде, поэтому сердцевину вычищают по желанию, в случае, если есть специальное приспособление для этого.
3. Подготовленные яблочки закладывают в банки и заливают до верха кипятком. Так как плоды могут впитывать воду, их оставляют на сутки под крышками.
4. На следующий день воды в банках станет меньше и до края банки нужно долить еще немного кипяченой воды. Затем ее сливают (оставляя яблоки в банке), добавляют сахар и доводят до кипения сироп.
5. Кипящим сиропом заливаются яблоки, и банка закатывается.

Готовый компот нужно перевернуть крышкой вниз и укрыть пледом до полного остывания. Примерно через месяц компот будет готов к употреблению.

Компот с яблоками и вишней

• 

Компот с яблоками и вишней

Очень вкусным получается компот с яблоками и добавлением каких-нибудь иных фруктов, ягод. У него более многогранный и насыщенный вкус, яркий окрас.

Ингредиенты (на 2 литровую банку):

• Яблоки – 800 г;
• Вишня – 200 г;
• Сахар – 100 г;
• Вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Вода доводится до кипения и в нее выкладываются все ингредиенты (яблоки дольками, вишня).
2. Компот варится на небольшом огне четверть часа. В конце варки добавляется сахар и все хорошенько перемешивается.
3. Разливается компот по вымытым баночкам и закатывается. После того, как консервация остынет под пледом, ее можно будет поставить в кладовую к другим зимним заготовкам.

Полезный рецепт компота с яблоками и шиповником

Полезный рецепт компота с яблоками и шиповником

На зиму можно сделать не только вкусный, но и полезный компот из яблок.

• Яблоки – 1 кг;
• Шиповник – полная горсть;
• Сахар – 1,5 ст.;
• Корица – 1 палочка;
• Вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Вода вместе с шиповником и корицей проваривается в течение четверти часа. После этого полученную жидкость нужно сцедить, чтобы избавится от частичек шиповника.
2. В горячем отваре, полученном после варки шиповника, растворяется сахар, и сироп доводится до кипения.
3. Яблоки моют и очищают от хвостика, сердцевины. Желательно их нарезать на дольки, как нравится. Полученные кусочки бланшируют в кипящем сиропе, и как только они начнут менять цвет, вытягивают и раскладывают в банки.
4. Банки с яблоками заливают сиропом и накрывают крышками, а затем стерилизуют. 3-литровые емкости стерилизуют 25-30 минут, 2 литровую банку нужно стерилизовать 20 минут, а 1,5-литровую – 15-17 минут.
5. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают под полотенцем в перевернутом состоянии.

Компот из яблок без стерилизации

• 

Компот из яблок без стерилизации

Представленный ниже рецепт делается без стерилизации, поэтому любим многими хозяюшками.

Ингредиенты:

• Яблоки;
• Сахарный песок;
• Вода.

Приготовление:

• Яблоки очищаются, моются и режутся кусочками (шкурку не удаляют).
• Готовые яблочки нужно варить в воде до того, как начнет желтеть кожура. После этого их достают и раскладывают по банкам.
• Вода оставляется на огне кипятиться в течение 5-10 минут. Если нужно получить сладкий компот, можно добавить сахар.
• После того как яблоки разложены по банкам, их заливают кипящей водой, в которой они варились, до верхней кромки и закатывают.

Сделать компот без стерилизации как видно не трудно, но сами банки перед закладкой яблок важно тщательно вымыть с мылом или содой, иначе консервация взорвет.

Компот из яблок, меда и корицы

Компот из яблок, меда и корицы

Сам по себе яблочный компот содержит много витаминов и минералов. А если в него добавить еще и мед с корицей, то польза напитка будет колоссальной!

Ингредиенты:

• Яблоки (лучше брать красные) – 3 штуки;
• Корица – 5 г;
• Мед – 50 г.

Приготовление:

1. Яблоки вымываются и нарезаются небольшими дольками. Очень важно удалить сердцевину и хвостики, чтобы они затем не попадались в чашке. Шкурку очищать не рекомендуется, потому что именно в ней содержится больше всего витаминов.
2. Готовые, чистые кусочки необходимо положить в емкость для варки и готовить до мягкости. Затем их достают и измельчают в пюре (шкурки теперь сами легко отделятся). Полученное пюре перекладывается назад в жидкость, и варится.
3. После закипания в компот добавляется корица и мед и напиток выключают.
4. Подается компот теплым или охлажденным. А если хочется закатать его на зиму, то необходимо разлить еще горячий напиток по стерильным банкам и укупорить. При хранении в прохладном помещении он может стоять до 6 месяцев.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы компот получился вкусным, ароматным и полезным, стоит при готовке соблюдать определенные правила.

• Шкурку с яблок для компота лучше не счищать. Именно в ней содержится большая часть питательных веществ, так что подобная процедура только снизит качество напитка.
• Сердцевина и хвостики яблок могут быть с вредителями или спорами грибков. Так что перед тем как готовить компот, необходимо их удалять, иначе компот может взорвать.
• Яблоки для компота лучше брать одной спелости.
• Если нужно консервировать небольшие яблочки, их необходимо очень тщательно мыть и вымачивать, чтобы избавится от грязи в области плодоножки.
• Если яблоки для компота берутся кислые, потребуется больше сахара, а если сладкие – меньше.
• Спелые и перезревшие яблоки в банках всегда разваливаются. Чтобы плоды сохранили форму, стоит брать немного недозрелые фрукты.

Компот из яблок можно сделать классический или с добавлением других видов фруктов, ягод, пряностей. Это полезный, питательный напиток, популярный во всем мире. Если сделать его правильно, он порадует вкусом и станет отличной поддержкой иммунитета в холодное время года, а летом освежит не хуже домашнего лимонада!

Многие экономные, хозяйки осенью заготавливают вкусные, ароматные компоты, ведь открыв баночку чудесного напитка, можно не просто утолить жажду, но и обогатить организм полезными веществами. Однако, данная процедура отнимает время, сильно выматывает, создает атмосферу на кухне душной, не комфортной, по причине долгой, тщательной стерилизации, заполненной компотом тары. Для избавления от этого, существуют рецепты компота из яблок на зиму без стерилизации на 3-х литровые банки. Легкий, простой способ, справится любая женщина, даже, не владеющая большим опытом домашнего консервирования.

Перед закладкой яблок в банки, плоды следует обязательно тщательно промыть. У сильно крупных вырезать сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, мелкие допустимо использовать целыми.

В качестве примера приведу несколько вариантов приготовления яблочного компота без стерилизации на 3-х литровую банку в домашних условиях.

Яблочный компот методом тройной заливки

Отличный вариант зимнего, яблочного компота без стерилизации, предусмотренного на 3-х литровую банку. Благодаря, многоразовой заливке плодов кипятком, напиток хорошо сохраняется, приобретая выраженный вкус, аромат. Единственным условием, является стерилизация самой тары.

• 1 кг любых яблок;
• 335 г сахарного песка;
• 1 литр воды.

1. Яблочки перебираю, извлекая подпорченные плоды, хорошенько промывая, нарезаю небольшими ломтиками, закладываю в заранее ошпаренную паром 3-х литровую баночку.
2. Соединив в большой кастрюле воду, сахар, довожу до кипения на средней конфорке плиты, кипячу 2 минутки.
3. Заливаю в банку, выдерживаю 5 минуток, сливаю обратно в емкость.
4. Кипячу, держу на плите несколько минут, заливаю яблоки, выдержав 5 минут, сливаю.
5. После повторного кипячения заливаю банку с яблоками, закручиваю крышкой.
6. Оставляю тару с напитком под плотной курткой на несколько часов.
7. Охлажденную банку храню в погребе.

Совет! После закатки, обязательно проверьте на качество, жидкость не должна вытекать, иначе, напиток может закиснуть.

Компот из яблок на зиму на 3-х литровую банку: простой рецепт без стерилизации

Несколько десятилетий славится компот из яблок без стерилизации по простому рецепту. Из-за превосходного вкуса, он сможет вполне заменить обычный чай, после насыщенного ужина, обеда в зимнее время. Плоды не заливаю несколько раз, достаточно одного, при этом они сильно не размягчаются, сохраняя наибольший процент полезных веществ. Кроме привычных ингредиентов, дополнительно добавляю лимонный сок, придающий утонченную, приятную, освежающую кислинку.

• яблоки – 6 шт.;
• сахар – 340 г;
• лимонный сок – 50 мл;
• вода – 2,600 мл.

1. Промытые яблочки, очищаю, вырезаю сердцевину, нарезаю средними кусочками.
2. Простерилизовав 3-х литровую банку, загружаю нарезку.
3. В эмалированную емкость вливаю воду, указанное количество, довожу до кипения, заливаю яблоки, выдерживаю 10 минуточек.
4. Сливаю в емкость, кипячу при небольшом пламени огня, вместе с сахаром, за пол минутки до окончания кипячения вливаю лимонный сок.
5. Простерилизовав металлическую крышку, залив сиропом яблочную нарезку, закатываю специальной машинкой.
6. Охлаждаю под одеялом 12 часов.

Совет! Для данного рецепта, лучше выбрать кисло-сладкие яблочки, типа «Антоновка». Придать напитку изысканный вкус, возможно, путем добавления молотой корицы.

Необычный компот из райских яблок «Шариковый бум»

Часто хозяйки при варке компотов применяют большие яблоки. У меня есть отличные рецепты напитка из красных, маленьких яблочек.

Благодаря минимальному размеру, процесс значительно упрощается, так как не нужно разрезать плоды, а только помыть, обсушить и разложить по банкам. Тем не менее, компот выглядит красиво, эстетично, мягкие сладкие яблочки можно использовать для украшения любых кондитерских изделий.

Сейчас подробно расскажу, как приготовить компот из райских яблок на зиму по простому способу. В состав, кроме главного ингредиента, входит лимонная кислота и ванилин.

• 700 г райских яблочек;
• сахар – 700 г;
• 3 л воды;
• ванилин – 20 г;
• сок от лимона – 15 мл.

1. Промываю плоды под струей воды, обсушиваю мягкой тканью, обрезаю хвостики, делаю несколько проколов деревянной палочкой.
2. Закладываю в стерилизованную банку, заливаю кипятком, без сахара, даю постоять 15 минут.
3. Сливаю воду, перемешиваю с сахаром, провариваю после кипения несколько минут.
4. За минуту добавляю лимонку, ванилин.
5. Заливаю готовым сиропом банку с ранетками, закатываю, остужаю в теплом пледе, перевернув вверх дном.
6. Перемещаю компот в холодное помещение.

Совет! Хвостики от яблочек отрезать не обязательно, так они в напитке будут смотреться красивее, изящнее.

Как приготовить компот из яблок на зиму с мятой и апельсином: простой рецепт

Яблоки – универсальный фрукт. Их допустимо при заготовке на зиму совмещать с разными фруктами, ягодами. Хочу предложить чудесный рецепт компота из яблок, без стерилизации, на 3-хлитровую банку, с добавлением апельсинов и мяты. Данный цитрус, отлично вписывается в состав, подчеркивая аромат яблок, придавая изысканную нотку свежести. Листики мяты – привлекательный светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком.

• свежие яблоки – 10 шт.;
• половинка апельсина;
• 350 г сахара;
• 3 литра воды;
• 2 листика мяты.

1. Стерилизую 3-х литровую банку, закладываю ломтики яблок, предварительно помытые, очищенные от сердцевины.
2. Половинку апельсина разрезаю кружочками, бросаю листики мяты, засыпаю сахаром. Цитрус кладу обычно в компот с кожурой, так, напиток получается непередаваемо ароматным. Обязательно счищаю белую часть под кожурой.
3. Горячую воду, вливаю до верха в баночку, накрыв крышкой, выдерживаю 6 минуточек.
4. Сливаю воду, варю сладкий сироп, провариваю 60 секунд, вливаю в банку, закручиваю крышкой.
5. Яблочно-апельсиновый с мятой компот готов обматываю плотной тканью, остужаю.
6. Отправляю в подвал.

Совет! Перед тем, как варить яблочный компот, с апельсином и мятой, нужно знать одно условие, яблоки лучше выбирать сочные, с плотной структурой, такие, сорта, как «Симиренко», «Айдаред», кроме знаменитой «Антоновки», по причине быстрого размягчения в банке с кипятком. Цитрус нарезать не сильно тонко.

Вкусный ароматный компот из яблок и красной смородины «Янтарь в банке»

Красная смородина, как черная обладает рядом полезных свойств. Из-за своеобразной кислинки, отлично сочетается с яблоками. Рецепт компота с яблоками закатывается без последующей стерилизации. Яблоки допустимо брать разного сорта. Выходит сладким, с приятной кислинкой и очень красивым.

Расскажу, как правильно закрыть компот из яблок и красной смородины на зиму, в 3-литровых банках. Ниже приведенная рецептура, рассчитана на одну баночку, если хотите закатать больше, то просто увеличивайте ингредиенты на столько емкостей, сколько взяли.

• 200 г красной смородины;
• любые яблоки – 5 шт.;
• сахар – 260 г;
• вода – 2,700 мл.

1. В простерилизованную баночку объемом 3 литра, закладываю яблоки, заранее ополоснув, обсушив, удалив сердцевину, нарезав кусочками.
2. Поричку промываю в дуршлаге.
3. Заливаю кипятком.
4. Закрываю простерилизованной крышкой, оставляю без внимания на полчаса.
5. Вливаю воду из банки в кастрюлю, довожу до кипения.
6. Всыпаю сахар, заливаю кипятком, закручиваю крышкой.
7. Даю остыть, отправляю в погреб.

Совет! По желанию, можно взять смородины больше указанной нормы, придав тем самым напитку выраженный кисло-сладкий вкус, насыщенный, красный цвет. Хочу добавить, что ягоду допустимо закладывать в банку вместе с веточками.

Как сварить яблочный компот с лимонной кислотой

Современная консервация богата простыми рецептами заготовок яблочных компотов. Так, например, с добавлением лимонной кислоты, без стерилизации, отлично сохраняется весь холодный период, даже в обычном шкафу на полке. Дополнительный ингредиент делает напиток освежающим, вкусным. Указанные ингредиенты рассчитаны на 3-х литровую банку. Как правильно закрыть компот в трехлитровых банках, расскажу в ниже приведенной технологии.

• небольшие яблочки – 700 г;
• 270 г сахара;
• 30 мл лимонной кислоты;
• 2,5 л воды.

1. Во-первых, ставлю кипятить воду.
2. Помытые яблочки, обсушиваю мягким полотенцем, нарезаю дольками.
3. Закладываю в банку.
4. Заливаю кипятком, оставляю на 15 минут.
5. Сливаю воду в емкость, растворяю сахар, кипячу, после закипания 3 минутки.
6. За несколько секунд, всыпаю лимонную кислоту.
7. Заливаю горячим сиропом, закатываю.

Совет! Если в доме не оказалось лимонной кислоты, допустимо заменить, соком лимона, просто отжав от мякоти, или добавить в кипящую воду несколько долек цитруса.

Для лучшего понимания, как сварить яблочный компот с лимонной кислотой можно посмотреть видео.

Компот из белого налива на зиму

Пожалуй, самые вкусные, ароматные яблочки – белый налив, или, как еще называют «Папировка». Преимуществом заготовки на зиму, является чрезмерная сладость, делающая компот нежным, приятным, также миниатюрный размер. Содержат витамин С, поэтому лучшие рецепты компота из белого налива предусматривают варку без стерилизации, простым способом.

• 10 штук белого налива;
• сахар – 260 г;
• вода – 2,5 л

1. Яблочки промываю, имеющиеся подпорченные следы, вырезаю, убираю сердцевину, сильно крупные, разделяя пополам.
2. Закладываю в стерилизованную банку.
3. Присыпаю сахаром.
4. Заливая кипятком, выдерживаю 12 минут.
5. Сливаю воду, провариваю сироп пару минуточек.
6. Вливаю в банку, закатываю.
7. Остужаю целые сутки, завернув в одеяло.

Совет! Яблоки «белый налив» быстро портятся, поэтому если затеять заготовку, то нужно обязательно закончить дело, на второй день плоды потемнеют, потеряют красивый, светлый вид. Мелкий фрукт допустимо закладывать в банку целыми, заранее проверив, на наличие гнилого экземпляра.

Ингредиенты

Лимонная кислота – 2 щепотки

Вода – сколько войдёт в банку

• 164 кКал
• 45 мин.
• 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Яблоки – фрукт универсальный. Яблоки могут стать одним из компонентов салата, аджики, лечо, соуса и многих других заготовок. С яблоками получаются очень вкусные компоты ассорти, но и сам по себе компот из яблок получается очень вкусным.

В детстве я постоянно пила компот из яблок у бабушки, которая закатывала его в больших количествах. Во дворе росло три яблони, и яблок всегда было много, не пропадать же добру! Сейчас времена изменились, и в тех количествах, которые готовила бабушка, я, конечно же, не заготавливаю, но 1-2 банки компота лишними никогда не будут. Тем более, приготовить компот из яблок проще простого, и не нужно никакой стерилизации. Расчёт даю на банку 1.5 л.

Для приготовления компота из яблок на зиму без стерилизации возьмите продукты по списку. Яблоки для компота нужно выбирать сочные, сорт особого значения не имеет, но лучше – кисло-сладкие.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину с семечками, без фанатизма. Затем нарезать яблоки дольками. Ориентировочно яблоко разрезать на 8 долек.

В чистую банку выложить нужное количество яблок.

Вскипятить в кастрюле воду и залить яблоки в банке. Прикрыть горлышко чистой крышкой и оставить на 15 минут.

В кастрюлю отмерить сахар и спустя время слить туда воду из банки. Повторно довести до кипения, дождавшись растворения сахара.

В банку добавить пару щепоток лимонной кислоты, залить яблоки кипящим сиропом. Банку с компотом сразу же закатать ключом, перевернуть и укутать до полного остывания.

Приготовленный на зиму компот из яблок и без стерилизации прекрасно хранится при комнатной температуре. Зимой баночку открываем и наслаждаемся вкуснейшим яблочным компотом.