Как варить айву с сахаром целиком

Есть очень много разных рецептов как заготовить на зиму японскую айву. Из этих ароматных кислых желтеньких плодов готовят различные сиропы, пастилу, варенье и желе. Но при варке часть витаминов, конечно же, теряется. Я предлагаю хозяйкам заготовить японскую айву с сахаром сырой, т.е., сделать айвовое варенье без варки по моему домашнему рецепту.

Для приготовления такой домашней заготовки нам понадобится сахарный песок и спелые плоды айвы японской.

Как приготовить айвовое варенье без варки.

Для начала, каждый плод айвы я тщательно вымываю от природного липкого налета. Лучше всего это сделать зубной щеткой.

Затем, вымытые плоды нам нужно натереть на крупной терке. Старайтесь тереть айву так, что бы не повредить семенную коробку плода. Неповрежденная коробка с семенами должна в идеале остаться у Вас в руках. Но, если вдруг Вы надавили на плод немного сильнее и семена рассыпались, не беда, просто аккуратно удалите их из натертой айвы чайной ложкой.

Далее, натертую айву мы перекладываем в емкость (желательно эмалированную или из нержавейки) и пересыпаем сахарным песком. На один килограмм натертых плодов айвы кладем один килограмм сахара. Айву с сахаром нужно хорошенько размешать и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов, что бы плоды пустили сок.

По прошествии требуемого для растворения сахара времени нужно еще раз перемешать нашу заготовку.

Далее, требуется просто расфасовать сырую, перемешанную с сахаром айву, в заранее подготовленные стерильные банки, накрыть их капроновыми крышками и убрать заготовку для хранения в холодильник.

На основе нашей домашней заготовки можно приготовить различные напитки и кисели. Но, по мнению моих домочадцев, нет ничего вкуснее чашки чая выпитой вприкуску с кисленьким вареньем из айвы японской.

Читайте также:  Фасоль это овощ или нет

Для рецепта вам потребуется:

  • айва – 2-3 шт.
  • сахар
  • – 6-7.5 ч.л.
  • вода – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Айву вымойте, обсушите бумажным полотенцем и очистите от кожуры.

Каждый плод разрежьте пополам. Тщательно удалите сердцевины, стараясь не проткнуть куски айвы насквозь, иначе сахар пропитается водой и вытечет. Семечки оставьте, положите их в углубления (они нужны для придания красноватого оттенка готовой айве).

В каждую половинку насыпьте по 1,5 ч. л. сахара.

Уложите айву на дно кастрюли или глубокой сковородки, осторожно налейте воду, но так, чтобы вода не покрывала айву. Закройте посуду крышкой и тушите 40 минут на медленном огне. Айва готова, когда она потемнеет и сахар в серединках слегка карамелизируется. Приготовленная на пару айва с сахаром готова. Приятного аппетита!

Вряд ли можно назвать еще какой-либо плод, кроме айвы, который отличался бы настолько сильным и приятным ароматом. Однако, и по жесткости ей нет равных. Именно поэтому айву чаще всего употребляют не в свежем варианте, а в качестве варенья, джема и тому подобного.

Для начала ее нужно подготовить к варке. Для этого плоды хорошо промывают, а иногда даже срезают кожицу, чтобы десерт впоследствии был более мягким.

Отваривать айву следует в течение 30 – 40 минут, но с перерывами.

После этого нарезают на тонкие дольки и варят в течение 15 – 20 минут – до размягчения плодов. Затем сваренную айву нужно остудить. Отвар, в котором варились плоды, будет использован для приготовления сиропа.

Для этого его смешивают с сахаром и ставят вариться. Как только сахарная смесь закипит, в нее выкладывают айву и дают ей пропитаться в течение примерно на 4 – 5 часов.

Читайте также:  Как сохранить выкопанные хризантемы до весны

После этого варенье снова ставят на огонь и варят в течение 5 – 10 минут, а затем снова остужают и дают ему настояться. В самом конце последней варки добавляют немного лимонной кислоты.

Отваривать айву следует в течение 30 – 40 минут, но с перерывами.

Справедливости ради стоит отметить, что приготовление этого кулинарного шедевра потребует от хозяек терпения, однако, результат того стоит. Ведь, зная, сколько варить айву, вы сумеете порадовать своих домочадцев удивительно ароматным вареньем, которое сделает более желанным любое семейное чаепитие.