Форель с брокколи в сливочном соусе

Содержание

1 Вариант 1: Классический рецепт семги с брокколи
2 Вариант 2: Быстрый рецепт семги с брокколи
3 Вариант 3: Семга с брокколи и цветной капустой
4 Вариант 4: Семга с брокколи в фольге
5 Вариант 5: Семга с брокколи и помидорами в мультиварке
6 Вариант 6: Семга с брокколи на пару
7 Ингредиенты
8 Запеканка с форелью и капустой брокколи
9 Как приготовить "Запеканка с форелью и брокколи" пошагово с фото в домашних условиях

Вариант 1: Классический рецепт семги с брокколи

Любую красную рыбу, которую повара запекают в духовке или на сковороде, часто подают с самыми различными овощами. Поскольку она превосходно сочетается с ними. Но сегодня мы выберем только один вид. А именно – полезную брокколи.

Ингредиенты:

450 грамм семги;
450 грамм брокколи;
две ложки сока лимона;
45 грамм сливочного масла;
стакан молока (свежего);
четыре яйца;
95 грамм сливок;
соль;
мускатный орех (молотый);
125 грамм сыра.

Пошаговый рецепт семги с брокколи

Свежее филе семги просмотреть и удалить кости, если они будут обнаружены. Затем рыбный кусок промыть. Аккуратно промокнуть бумажными полотенцами.

Нарезать подготовленную семгу порционными кусочками. Переложить их в подходящую гастроемкость.

Побрызгать рыбу соком лимона. Посолить. Присыпать молотым мускатным орехом. Отставить в холодильник.

Теперь разобрать и зачистить соцветия брокколи. Срезать толстые стебли. Перекинуть в сотейник.

Влить воду. Добавить соль. Варить на протяжении 8-9 минут. Отбросить в сито. Дать горячей воде стечь.

В сухой миске взбить свежие яйца со сливками и молоком. Получив однородную пышную смесь, ввести мелко тертый сыр.

Керамическую форму щедро перемазать мягким маслом (сливочным). Уложить настоявшуюся семгу и отварную брокколи внутрь.

Влить сверху сливочную заправку. Переместить в духовку.

Установить 200 градусов. Запекать семгу с брокколи на протяжении 25 минут. Чтобы образовалась золотистая корка, рекомендуем на последние 4-5 минуты переключиться на верхний огонь.

Именно для этого варианта больше подойдет филе семги. Так, его будет проще порционно нарезать, и кусочки получатся одинаковыми и красивыми. Кроме того, они равномерно пропекутся и насытятся невероятной сливочной заправкой с сыром.

Вариант 2: Быстрый рецепт семги с брокколи

Попробуем запечь семгу с брокколи быстро? Для этого лучше взять мороженную капусту, которая уже отварена. Ее останется лишь размягчить в кипятке. Ну а рыба будет готова к запеканию сразу же после маринования.

Ингредиенты:

450 грамм зачищенного филе семги;
435 грамм свежемороженой брокколи;
крупная соль;
пару стаканов кипятка;
столовая ложка лимонного сока;
перец (черный) для маринада;
два стакана нежирных сливок;
три яйца;
120 грамм желтого сыра.

Как быстро приготовить семгу с брокколи

Готовое зачищенное филе семги промыть, стараясь не повредить нежную структуру рыбы. Сразу же промокнуть от влаги салфетками. Порционно нарезать. Присыпать перцем, полить соком лимона. Посолить.

Затем закипятить пару стаканов воды. Мороженную брокколи уложить в миску. Влить бурлящую воду. Добавить крупную соль. Оставить на несколько мгновений.

В это недолгое время мелко потереть сыр. Взбив миксером яйца со сливками, пересыпать его внутрь. Вымешать заправку.

Форму для запекания протереть. Смазать любым маслом. Равномерно распределив между собой, уложить слегка маринованную рыбку и оттаявшую брокколи.

Немедленно влить яично-сырную смесь. Присыпать по желанию рубленой (свежей) зеленью.

Запечь семгу с брокколи на протяжении 20-21 минуты. Рекомендуемая температура духовки – 200-205 градусов.

Для заправки, которая немного "свяжет" рыбу с капустой и наполнит их исключительными молочными ароматами, рекомендуется использовать только твердый (желтый или белый) сыр. Вязкие сорта вроде моцареллы или сулугуни не совсем подойдут.

Вариант 3: Семга с брокколи и цветной капустой

Цветная капуста не менее полезна, чем брокколи. Так почему бы не включить ее в нашу подборку? Тем более по структуре она очень похожа на брокколи. Поэтому их можно готовить к запеканию вместе.

Ингредиенты:

550 грамм семги (филе);
250 грамм брокколи;
250 грамм цветной капусты;
крупная соль;
155 грамм сыра;
молотый перец и мускатный орех;
стакан сливок;
половина стакана молока;
три яйца;
сливочное масло (для формы);
лимонный сок (ложка);
свежая петрушка для присыпки.

Как приготовить

Рыбное филе внимательно очистить от возможных косточек. Затем нарезать красивыми и одинаковыми порционными кусками.

Переложить семгу на плоскую гастроемкость. Присолить. Также полить лимонным соком и поперчить.

Пока рыбка настаивается, разделить цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия. Каждое вымыть.

В сотейнике прогреть фильтрованную воду, добавив соль. Осторожно переместить оба вида капусты внутрь. Варить 9-11 минут на небольшом огне.

Затем переместить содержимое сотейника в дуршлаг. Дать кипятку стечь. Отварные овощи разложить на полотенце для легкой просушки.

Через полчаса намазать стенки и дно формы сливочным маслом. Уложить внутри рыбные кусочки, цветную капусту и брокколи.

В глубокой емкости перебить до однородности яйца, сливки и молоко. Всыпать сыр (тертый мелко) и мускатный орех. Получившуюся заправку смешать лопаткой.

Влить вязкую смесь на семгу с брокколи. Засыпать поверхность петрушкой. Тут же переместить форму с вкуснейшей закуской в духовку.

Готовить рыбу приблизительно 20-22 минуты, включив температуру в 200 градусов.

Если у капусты слишком длинные и твердые стебли, обязательно срежьте их. Иначе они, оставаясь довольно твердыми даже после отваривания, испортят структуру этого роскошного рыбного блюда.

Вариант 4: Семга с брокколи в фольге

И так нежная семга в фольге получится потрясающей. Попробуйте запечь ее вместе с брокколи и вы не сможете оторваться!

Ингредиенты:

два стейка семги;
245 грамм брокколи;
соль (помол крупный);
винный уксус для сбрызгивания;
две веточки розмарина;
водя для варки брокколи;
две чайные ложки оливкового масла;
перец (молотый черный).

Пошаговый рецепт

Два крупных стейка из семги вымыть. Сделать это максимально аккуратно, чтобы не повредить рыбную поверхность.

Затем, разместив кусочки на плоском блюде, полить их маслом (оливковым) и винным уксусом. Помимо этого посолить и добавить перец.

Оторвать два куска фольги. Сложить каждый в два слоя. На середину разместить замаринованную рыбу.

Теперь недолго (хватит и 10 минут) отварить в подсоленном кипятке вымытую и разобранную мелкими соцветиями брокколи.

Дав жидкости стечь, уложить овощ вокруг стейков. Сверху разместить по веточке розмарина.

Плотно завернуть закуску в фольгу. Но сделать это так, чтобы потом было быстро и просто ее развернуть.

Переложить заготовки на противень и все вместе отправить в горячую духовку. Ее температура должна быть на показателе 195 градусов.

Готовить семгу с брокколи примерно 11-12 минут, после чего осторожно развернуть фольгу. Переключиться на верхний огонь (если его нет, готовить в том же режиме).

Подержать стейки еще 4-6 минуток и выключить плиту. Подавать с белым вином.

Из рыбных стейков кости не достают. Поэтому будьте аккуратны при дегустации. Хотя они у семги довольно большие. Кроме того не забудьте сделать любой белый соус: на основе сметаны, сливок или майонеза.

Вариант 5: Семга с брокколи и помидорами в мультиварке

Если вы собираетесь готовить стейковую часть семги, рекомендуем перенести процесс в мультиварку. Там рыба выйдет исключительно нежной. Попробуйте сами!

Ингредиенты:

две стейковые части семги;
7-8 помидоров черри;
соль по вкусу;
сушеный базилик;
195 грамм брокколи;
стакан нежирных сливок;
кусочек (для смазывания) масла;
винный уксус;
два-три стакана кипятка;
жгучий перец по желанию.

Как приготовить

Стейки рыбы замыть. Промокнуть и слегка полить винным уксусом. Присолить.

Также Зачистить и разделить мелкими соцветиями свежую брокколи. Уложить в сотейник и залить крутым кипятком.

Спустя полчаса воду из-под капусты слить.

Чашу (нижнюю часть внутренней поверхности) смазать маслом. Уложить на дно оба стейка.

Рядом разместить мягкую брокколи и разрезанные на два равные части помидоры черри.

Посыпать ингредиенты солью и сушеным базиликом. При желании вести жгучий перец, который допустимо заменить черным или душистым.

Кроме того влить стакан жидких сливок. Закрыть крышку до щелчка. Включить мультиварку в сеть.

Поставить режим "Тушение" и готовить изумительную семгу с брокколи примерно 29-30 минут. Подавать с легким гарниром и бокалом прохладного сухого вина.

Если существует возможности использовать свежий базилик, обязательно ей воспользуйтесь. Только при этом постарайтесь нарезать эту траву максимально мелко, чтобы впоследствии она "не оттянула" от рыбы внимание.

Вариант 6: Семга с брокколи на пару

А вот поклонникам здоровой пищи предлагаем попробовать сделать семгу на пару. Правда, ее придется немного помариновать вместе с брокколи. Но оно того стоит!

Ингредиенты:

465 грамм филе семги;
395 грамм свежей брокколи;
две-три ложки сока свежего лимона;
морская соль;
ложка оливкового масла;
сушеные травы на выбор.

Пошаговый рецепт

Семгу осторожно вымыть и легко промокнуть от влаги. Затем порезать аккуратными порциями.

Срезать стебли у брокколи. Разобрать мелкими соцветиями. Соединить с рыбой в подходящей мисочке.

Влить внутрь оливковое масло и сок свежего лимона. Кроме того засыпать ингредиенты солью (морской или обычной крупной) и сушеными (измельченными) травами.

Накрыть пленкой или крышкой. Оставить мариноваться на протяжении часа.

Когда все будет готово, переложить и рыбу, и капусту в емкость для пароварения. Установить над бурлящей водой. Готовить семгу с брокколи примерно 22-24 минуты. Подать с легким белым соусом и виноградным соком.

Что касается трав, то мы предлагаем вам пофантазировать. Однако не смешивайте много видов, чтобы не получить слишком сильный аромат и привкус, способный "заглушить" нежнейшую семгу.

–Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Создание аватарСервис для создания аватар в режиме онлайн. Позволяет вырезать из большой фотографии свою мордочку и сделать из неё аватару 🙂 Есть возможность сразу же установить аватару в качестве своей основной.
Словарный запасПриложение показывает, в виде облака, 100 наиболее используемых слов в вашем дневнике, или в дневниках друзей. Каждое слово является ссылкой, на поиск этого слова в вашем дневнике.
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

–Музыка

–Рубрики

ТАЙНЫ НЕПОЗНАННОГО (184)
*** интересные факты и истории. (22)
***астрология, гороскопы, предсказания (97)
***космос (4)
***тесты и гадания (21)
***эзотерика, мистика (30)
АФОРИЗМЫ И ЦИТАТЫ (292)
ВИДЕО (314)
ВСЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН (494)
*** всё об именах (3)
***гимнастика, фитнес (48)
***диеты (128)
***медитации (12)
***мода, маски, красота (299)
***уборка в доме по дням недели (2)
ДИЗАЙН ДНЕВНИКА (6085)
***photoshop (243)
***аватарки (84)
***алфавит 3d (2)
***анимашки, гифки (207)
***бродилочка по рейтинговым дневникам ЛИРУ (38)
***всё для вашего дневника (51)
***всё для дизайна (107)
***всё под рукой/ (138)
***генератор анимаций (2)
***генератор цвета (15)
***генераторы текста (65)
***декор (71)
***клипарты, коллажи, разные картинки (677)
***кнопки -переходы (125)
***коды html (11)
***коллекция фонов (490)
***комментики (161)
***красивые эпиграфы + часики (156)
***много генераторов (72)
***надписи (89)
***он-лайн графические редакторы (6)
***плееры (177)
***поздравительные открытки (377)
***полезная шпаргалка (79)
***простые рамочки (413)
***разделители (279)
***рамочки к праздникам (196)
***религиозные рамочки (33)
***романтические рамочки и другие с картинками (795)
***скрап – бумага (16)
***скрапы (117)
***Схемки друзей (245)
***украшалочки (264)
***уроки (110)
***уроки (303)
***уроки в GIMP. (4)
***уроки в Paint Net. (2)
***уроки для ЖЖ (13)
***уроки по FREE ONLINE IMAGE EDITOR (2)
***Уроки фотошоп (291)
***учимся делать рамочки (31)
***флешки, анимации, гифки, музыкальные открытки (385)
***фотошоп PSD онлайн (2)
***фотошоп редактор (3)
***цветочные рамочки (104)
НОВОСТИ НА ЛИРУ (6)
ЖИВОПИСЬ, ХУДОЖНИКИ, ИСКУССТВО (3836)
***картинки для творчества. (32)
***анималисты (325)
***батик (8)
***бодиарт (4)
***дети (86)
***жанровая живопись (120)
***женский образ (371)
***зарубежные художники (764)
***иллюстрации (543)
***исторический жанр, библейские сюжеты, мифы, (39)
***история картин (19)
***картины Винтерхальтера. (8)
***кошки (151)
***натюрморты, цветы (335)
***пейзаж (703)
***портрет (91)
***птицы (13)
***работы от Мatrioshka (239)
***русские художники (392)
***скульпторы (20)
***сюреализм, готика (51)
***фэнтези (150)
***художники – славянисты (26)
Закон, Указы, Постановления (2)
ЗВОНИТЬ БЕСПЛАТНО (1)
ЗДОРОВЬЕ, РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ (844)
***здоровое и лечебное питание (201)
***очищение организма (88)
***упражнения, фитнес, медитации (39)
Изучение языка (49)
ИСТОРИИ И ПИСЬМА О ЛЮБВИ (42)
ИСТОРИЯ ИМЕНИ (5)
ИСТОРИЯ КОСТЮМА, ВЕЩЕЙ, МОДЫ (36)
***обычаи, традиции, обряды (10)
КИНО ОН-ЛАЙН (154)
КНИГИ, ЛИТЕРАТУРА, ПИСАТЕЛИ (57)
Liudmila5591 все записи автора (11)
КОМПЬЮТЕР (100)
КОРОТКИЕ РАССКАЗЫ (32)
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ (3620)
***блинчики (90)
***блюда в горшочках (6)
***блюда в духовке (297)
***блюда в микроволновке (4)
***блюда в мультиварке (21)
***блюда из грибов (14)
***блюда из творога (63)
***блюда к новому году (17)
***блюда французской кухни (7)
***бутерброды, завтраки (93)
***вареники, пельмени (22)
***вторые блюда (386)
***выпечка (861)
***готовим на скорую руку (126)
***десерты (174)
***диетические блюда (16)
***закуски (224)
***каши (20)
***консервирование, заготовки на зиму (77)
***котлеты (120)
***кулинарная книга (40)
***кулинарные советы (109)
***мясные блюда (526)
***напитки (33)
***новогодний стол (80)
***овощные блюда и гарниры (445)
***пицца (2)
***постные блюда для поста (39)
***разное (66)
***рецепты теста (63)
***рецепты хлеба (29)
***рыбные блюда (143)
***салаты (334)
***сервировка, украшение блюд (30)
***соусы, приправы. (80)
***супы (130)
***торт "наполеон" (19)
***холодец (5)
***цветная капуста (14)
***шашлыки (17)
***энциклопедия продуктов (19)
МОИ СХЕМКИ (426)
***бесшовные (74)
***весенние схемки (32)
***летние схемки (46)
***морская тема (5)
***мужские схемки (1)
***разные (50)
***схемки зимние (91)
***схемки осенние (87)
***схемки с девушками (15)
***схемки с кошками (7)
***схемки цветочные (123)
***текстурные (19)
темные схемки (19)
МУЗЫКА (150)
НОВОСТИ (57)
***ЖИЗНЬ В ГЕРМАНИИ*** (38)
***новости из России (19)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, ИДЕИ И Т,Д, (520)
***ландшафтный дизайн (3)
***мастер – класс ( поделки своими руками) (7)
***полезные сайты (44)
***полезные советы (371)
***рецепты домашнего мыла (4)
***уют в доме, стили, интерьеры, Шеби-шик (111)
ПОЭЗИЯ (1300)
ПРАВОСЛАВИЕ, ВЕРА, РЕЛИГИЯ, МОЛИТВЫ (156)
***народные приметы,заговоры, обряды, ритуалы (60)
ПРАЗДНИКИ, ПОЗДРАВЛЕНИЯ, ОБРАЩЕНИЯ (185)
ПРИТЧИ, ЛЕГЕНДЫ, МИФЫ, РАЗМЫШЛЕНИЯ О ЖИЗНИ (82)
ПСИХОЛОГИЯ (190)
***о душевном (42)
***отношения (21)
***позитивные размышления, самосовершенствование (92)
ПУТЕШЕСТВУЕМ ПО МИРУ (1556)
***Австралия, Новая Зеландия (24)
***Австрия (20)
***Англия (64)
***Африка (8)
***Бельгия (9)
***Венгрия, Румыния, Болгария (8)
***Германия (149)
***города и страны мира (90)
***Греция (13)
***Дубаи (5)
***замки, дворцы, музеи, монастыри и церкви (191)
***Израиль (4)
***Индия (12)
***Ирландия (11)
***Испания, Португалия (32)
***Италия (66)
***Канада (23)
***Нидерланды (29)
***острова (24)
***панорамы (5)
***Польша (3)
***Прибалтика (7)
***разные другие страны (22)
***Россия,бывшие страны СНГ (354)
***США (85)
***Таиланд (27)
***Тибет (8)
***Франция (186)
***Чехия (46)
***Швейцария (51)
***Швеция, Дания, Норвегия. Скандинавские страны (33)
***Шотландия (10)
***Япония, Китай, Азия (112)
САЙТ ДЛЯ РЕЛАКСАЦИИ (2)
СЛАЙД-ШОУ (3)
ФОТОГРАФИИ, КАРТИНКИ (2109)
*** животные, птицы, рыбы. (595)
***все мои фотографии*** (29)
***знаменитости,ЖЗЛ, (206)
***игрушки, куклы (18)
***история. интересные личности. (128)
***кысь дня (15)
***прикладное искусство (92)
***природа, природные явления,пейзажи (201)
***сады, парки, деревья,цветы, фотонатюрморты (360)
***фотографии друзей (64)
***фотообои (76)
***фотоподборки на разные темы (251)
***художники- фотографы (198)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (161)
ЮВЕЛИРНЫЕ УКРАШЕНИЯ (59)
ЮМОР, АНЕКДОТЫ, ПОЗИТИВ (61)

–Цитатник

Самый большой и полный медицинский интернет-справочник. Ссылки. Самый боль.

Укрепляющая тренировка для мышц спины и пресса Если вы постоянно или очень част.

Сердечный приступ! 10 секунд чтобы спасти свою жизнь: что необходимо делать? В случа.

Дополнение к посту о картинках У меня собрались разные картинки, в.

МОИ АЛЬБОМЫ НА ХОСТИНГЕ wampi.ru . БРОДИЛКА .

–Метки

–Ссылки

–Видео

–Всегда под рукой

–неизвестно

–Поиск по дневнику

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Среда, 03 Августа 2016 г. 13:57 + в цитатник

Сёмга запеченная с брокколи в сливках

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 стейка семги – каждый по 200-250 гр.

Брокколи – 300 гр.
Сливки – 200 мл./сметана
Вода 100 мл.
Лук репчатый – 1 ср.шт.
Молотый мускатный орех – 1/3 ч.л.
Корень сельдерея – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготавливаем 2 стейка семги. Очищаем от чешуи. Я стараюсь никогда не использовать замороженную рыбу. Покупаю охлажденную.
2. Запекать будем в емкости из жаропрочного стекла. Емкость должна быть с крышкой.
3. На дно емкости добавляем немного оливкового масла.
4. Кладем наши стейки.
5. Добавляем немного перца и соли.
6. Для этого блюда я использую засушенный корень сельдерея) Он придает очень интересный вкус) Приобрести его можно в отделе с приправами.
7. Подготавливаем капусту брокколи. Режем ее на зонтики и укладываем их сверху на семгу.
8. Теперь добавляем сливки (предварительно смешайте сливки с водой). Укладываем кольца лука по окружности емкости, сверху добавляем молотый мускатный орех, соль и перец.
9. Накрываем крышкой, ставим в духовку, которая заранее была разогрета до 200 градусов. Запекаем 30-35 минут.
10. Семга и брокколи получаются очень сочными, тающими во рту.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Запеканка с форелью и капустой брокколи

Предлагаю вашему вниманию вкусную, сытную запеканку с форелью и брокколи. Данным рецептом со мной поделилась моя знакомая, которая обожает красную рыбу. Рецептов у неё накопилось уже приличное количество, некоторые я переписала себе. Буду готовить, пробовать и делиться с вами результатами. Запеканка с форелью и брокколи восхитительна! Попробуйте и убедитесь в этом сами.