Фаршированные грибы рецепт с фото

Грибы фаршированные вкусной начинкой – прекрасная горячая закуска, которая станет «гвоздем» торжественного застолья. Блюдо содержит большое количество белка, витаминов группы В и D, а калорийность его составляет в среднем 102 ккал. Вашему вниманию самые интересные варианты фаршированных грибов.

Грибы, фаршированные фаршем – пошаговый фото-рецепт

Любители грибных блюд точно оценят это угощение. Фаршированные шампиньоны отлично сочетаются с рисом, гречкой или отварным картофелем. Мясной фарш делает блюдо сытным и вкусным. Заменив майонез йогуртом, можно позволить себе такие грибочки даже тем, кто придерживается правильного питания.

Ингредиенты

• Грибы: 1 кг
• Фарш: 300 г
• Сыр: 200 г
• Майонез: 2-3 ст. л.
• Специи: по вкусу

Инструкция приготовления

Шампиньоны помыть и отрезать ножки. Лучше покупать продукцию с большими шапками, чтобы хватило места для начинки. Уложить их на противень, смазанный маслом.

Фарш посолить и добавить любимые специи. Разложить внутрь грибных шляпок. Сверху смазать майонезом или натуральным йогуртом.

Посыпать сыром и отправить в духовой шкаф на полчаса. Температура — 180 градусов.

Шампиньоны, запеченные в духовке – быстрый и несложный рецепт

Это очень вкусная и сытная закуска, которую можно подавать и в горячем виде, и в холодном. Для того чтобы ее приготовить, вам необходимы следующие продукты:

• Куриная грудка – 0,4 кг;
• Шампиньоны – 0,3 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Сливочный сыр – 0,25 кг;
• Майонез 50% жирности – 2 ст. л.;
• Перец черный молотый – 1 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Нерафинированное масло для жарки.

Что делаем дальше:

1. Начинаем с начинки: отвариваем куриную грудку, режем на небольшие кусочки.
2. Берем шампиньоны, срезаем ножки, из шляпок вычищаем чайной ложкой сердцевину. Мелко режем и соединяем с порезанным луком.
3. Затем обжариваем на сковороде нарезанные ингредиенты.
4. Смешиваем их с отварными кусочками курицы, добавляя майонез и 100 г сыра, нарезанного кусочками. Начинка готова.
5. В то же время шляпки выкладываем на противень, смазанный маслом, и запекаем 10 минут. За этот период выпарится лишняя жидкость, а грибочки станут мягкими.
6. Достаем шляпки из духовки и фаршируем начинкой. Снова выкладываем на противень и посыпаем оставшимся сливочным сыром.
7. Запекаем 25-35 минут в зависимости от температуры, которую вы выбрали.
8. Подаем на большом блюде со свежими овощами и зеленью.

Грибы, начиненные сыром

Приготовление этого блюда займет всего лишь 30 минут, а в результате получится нежная и вкусная закуска, которую можно подать с рисом или картофелем и зеленью.

Необходимые ингредиенты:

• Сыр (полутвердый: российский, голландский) – 150 г;
• Грибы – 15 шт.;
• Майонез – 5 ст. л.;
• Сметана – 5 ст. л.;
• Специи, соль по вкусу;
• Кинза, петрушка, укроп.

Как готовить:

1. Берем грибы средних размеров, тщательно моем, чистим и удаляем ножку. Внутри шляпки смазываем смесью сметаны и майонеза, добавляя специи и соль.
2. Затем сыр режем мелкими кубиками, смешиваем вместе с измельченными грибными ножками и мелко нарезанную зелень, солим.
3. Выкладываем полученную начинку на импровизированные чашечки.
4. Включаем микроволновую печь, отправляем в нее приготовленную закуску на 7-8 минут.

Это вкусное блюдо рекомендуется подавать на стол горячим.

Фаршированные шампиньоны с рисом и яйцом

Следующий рецепт позволяет получить за короткое время очень вкусную, достаточно сытную и сочную закуску. Необходимы следующие ингредиенты:

• Рис – 80 г;
• Шампиньоны – 600 г;
• 1 головка лука;
• Перепелиные яйца (столько же штук, столько и грибов);
• ½ ч. л. душистого перца;
• Соль по вкусу;
• Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. Вначале приготовим рис: отварим его в подсоленной воде 20 минут.
2. Пока он варится, вымоем грибы, аккуратно с них срежем ножки и сразу выложим на противень, смазанным маслом.
3. Поджарим на разогретой сковороде мелко порезанный репчатый лук и ножки шампиньонов, измельченные кубиками.
4. Смешаем в отдельной посуде все подготовленные компоненты, приправим специями по вкусу.
5. Наполним заготовки рисовой начинкой, сверху в каждую вобьем по одному перепелиному яйцу и запечем в духовом шкафу около 20 минут.

Запеченные шампиньоны с гречкой

Приготовленные по этому рецепту грибы получатся вкусными, а гречка будет рассыпчатой с приятным чесночным ароматом.

Нам потребуется:

• Гречневая крупа – пол стакана;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Крупные грибы – 7 шт.;
• Твердый сыр (тертый) – 7 ст. л.;
• Сметана (любой жирности) – 2 ст. л.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Ароматные специи (перец, базилик, мята).

Пошаговый процесс:

1. Берем 7 грибов, вырезаем ножки, смазываем внутри растительным маслом.
2. Тем временем варим гречневую крупу, а ножки шампиньонов мелко измельчаем и обжариваем.
3. Затем смешиваем отварную гречку, грибную зажарку и измельченный чеснок, подсаливаем и заправляем сметаной.
4. Выкладываем шляпки на пергаментную бумагу в форму и заполняем приготовленной начинкой. Сверху посыпаем сыром.
5. Температуру выбираем от 180 до 220 градусов и запекаем 25 минут.

Подавать ароматное и сытное блюдо можно со свежими овощами: перчиком, огурцами или зеленым горошком.

Грибы, фаршированные ветчиной на сковороде

Это блюдо можно приготовить и на природе, используя газовую горелку и сковороду с толстыми стенками. Нужны следующие продукты:

• Ветчина (можно заменить колбасками или сардельками) – 150 г;
• Грибы – 8 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Чеснок – 1 крупный зубчик;
• Масло для жарки – 3 ст. л.;
• Черный перец и соль по вкусу;
• Зелень.

Дальнейшие действия:

1. Нарезаем очень мелко лук и ветчину, добавляем черный молотый перец и соль.
2. У грибов отрезаем ножки, мелко режем их и соединяем с рубленым чесноком.
3. Берем сковороду, добавляем масло для жарки. Выкладываем туда же шляпки грибов.
4. Затем чайной ложкой кладем в каждую заготовку смесь с лука и ветчины, а сверху – мелко порезанные ножки грибов с чесноком.
5. Начинку хорошо вдавливаем в шляпку, чтобы она равномерно приготовилась и не высыпалась.
6. Накрываем сковороду крышкой и тушим 15 минут.
7. Посыпаем сверху обильно рубленой зеленью и выдерживаем на огне еще минут 5.

Как запечь грибы, фаршированные курицей и творогом

Это необычно вкусное блюдо, и главным ингредиентом является домашний творог, которой придает грибам сочность и приятный аромат. Для того чтобы его приготовить необходимо взять:

• 100 г сыра;
• 150 г жирного творога;
• 100 г фарша из филе курицы;
• 500 г средних грибов;
• 2 яйца;
• Растительное масло 2-3 ч. л.;
• Зелень, соль;
• Для украшения (помидоры, зеленый лук)

Что делаем:

1. Вначале чистим грибы, промываем под проточной водой, просушиваем и обрезаем ножки.
2. Мелко их рубим и жарим на масле 5 минут вместе с фаршем.
3. В другой сковороде жарим шляпки 15 минут, доводим их до полуготовности.
4. В отдельную посуду высыпаем творог и растираем до получения однородной массы, добавляем прожаренный фарш и ножки грибов, яйца, зелень и соль.
5. Берем чайную ложечку и заполняем шляпки полученной массой.
6. Выкладываем в посуду для жарки и сверху кладем пластинки сыра.
7. Запекаем в духовке около 30 минут.
8. Готовые изделия выкладываем на широкое блюдо, по краям украшаем дольками помидоров и посыпаем измельченным зеленым луком.

Постное блюдо – грибы, фаршированные овощами

Если вы обожаете овощи, то фаршированные грибочки с перцем и томатами прекрасно заменят полноценный обед.

Потребуется:

• Грибы крупные – 12 шт.;
• Сыр российский 50% жирности – 150-200 г;
• Болгарский перец сладкий — 1 шт.;
• Помидоры – 1 шт.;
• Пучок зелени любой;
• Пучок листьев салата;
• Сметана – 2 ст. л.;
• 1 яйцо;
• Перец, соль по вкусу;
• Панировочные сухари.

Как готовим:

1. У грибов откручиваем ножку и измельчаем их.
2. Готовим фарш: порезанные помидоры и перец, ножки грибов, перец и соль по вкусу.
3. В отдельной емкости смешиваем: 1 яйцо, 2 ложки сметаны.
4. Затем по очереди обмакиваем шляпки в этой смеси, присыпаем панировочными сухарями и укладываем на поверхность противня.
5. Начиняем фаршем, присыпаем тертым сыра, ставим в духовку.
6. Через 30-45 минут блюдо готово. Подаем его на большой тарелке, украшая листьями салата.

Как приготовить сочные фаршированные грибы в сливочном соусе

Это блюдо можно добавить к праздничному меню и удивить гостей сочными шампиньонами с мясом и нежным сливочным соусом. Подавать его лучше в горячем виде.

Продукты:

• Фарш из свинины – 0,4 кг;
• Средние шампиньоны – 10-14 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Зелень;
• Сыр – 150 г;
• Сметана жирная – 0,2 кг;
• Приправа к грибам.

Пошаговая инструкция:

1. Вначале вырезаем ножом ножки от грибочков и мелко их режем.
2. Обжариваем вместе с измельченным луком и фаршем из свинины.
3. В конце посыпаем приправой, в которой уже содержится соль.
4. Когда начинка немного остынет, пробиваем ее блендером и добавляем рубленую зелень.
5. Сыр делим на две части: половину трем и перемешиваем с фаршем, вторую будем использовать для украшения.
6. Заполняем грибные шляпки начинкой.
7. Последним пунктом приготовления будет соус: сметану соединяем с зеленью, разбавляем двумя ложками воды и заливаем емкость для запекания.
8. Закрываем форму фольгой и отправляем томиться в духовку на полчаса.
9. За пять минут до готовности фольгу снимаем, выкладываем пластинки сыра и запекаем еще минут 5-10 до образования золотистой корочки.

Советы и рекомендации

Для большинства рецептов рекомендуется использовать грибы больших размеров, так как при запекании они уменьшаются в два раза. Ножки можно использовать для начинки, добавляя мясо, зелень, морепродукты и пряные специи. Фаршированные грибы легко готовить, их можно подавать и к празднику, и в будние дни в качестве закуски к мясу и овощам.

Начиняйте грибы сыром, курицей, яйцами, колбасой, овощами, запекайте в духовке и подавайте к столу.

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г варёного куриного филе;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте 🍅

2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом

Ингредиенты

• 250 г рикотты;
• горсть шпината;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки сушёной петрушки;
• 8 крупных шампиньонов;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Добавьте в закладки 😋

3. Фаршированные шампиньоны в беконе

Ингредиенты

• 6 крупных шампиньонов;
• 8–9 полосок бекона;
• соль — по вкусу;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте 🍟

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Ингредиенты

• 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 20 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Возьмите на заметку 🧐

5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Ингредиенты

• 12 крупных шампиньонов;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 400 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• ¼ пучка зелёного лука;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 200 г творожного сыра;
• итальянские травы— по вкусу;
• 40 г панировочных сухарей;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

Узнайте 🥘

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Ингредиенты

• 8 крупных шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ красного болгарского перца;
• 1 помидор;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• ¼–½ острого перца;
• сушёный базилик — по вкусу;
• молотый орегано — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

Сделайте 😍

7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром

Ингредиенты

• 15 средних шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 230 г сливочного сыра;
• 30 г панировочных сухарей;
• 50 г пармезана;
• ¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

Запомните 🌶

8. Шампиньоны, фаршированные колбасой

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 7 крупных шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 70 г варёной колбасы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Разнообразьте меню 🍾

9. Шампиньоны, фаршированные яйцами

Ингредиенты

• 20 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 150–200 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Попробуйте 🥔

10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• 200 г крабовых палочек;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г нежирных сливок;
• 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Фаршированные грибы подают как холодную или горячую закуску. Обычно, фаршируют только грибные шляпки: отбирают крепкие примерно одного размера грибы, отделяют шляпки от ножек и фаршируют шляпке. Затем фаршированные грибы запекают до готовности в духовке. Для начинки в грибы подойдет мясной фарш, сливочный сыр с пряными травами, мелко нарезанные овощи в смеси с сыром и хлебными крошками. В фарш для грибов можно добавить мелко нарезанные грибные ножки.

Шампиньоны, фаршированные сурими мясо VIČI «Любо есть»

Хотите рецепт вкусной и простой в приготовлении закуски? Этот рецепт шампиньонов, фаршированных сурими VIČI «Любо есть» как раз из таких. Все продукты для закуски доступны в любом магазине, а на приготовление оригинального блюда уйдет не более 3.

Фаршированные сыром бри шампиньоны в хрустящей ветчине (беконе)

Легкая, быстрая в приготовлении грибная закуска, которую можно приготовить и дома, и на природе. Во втором случае, начиненные шляпки шампиньонов, обернутых ветчиной или беконом, надо насадить на тонкие шпажки. .

Фаршированные шампиньоны

Шляпки шампиньонов можно фаршировать по-разному. Сегодня предлагаем рецепт шампиньонов с мясным фаршем, которые можно подавать как закуску, а можно как основное блюдо.

Фаршированные шампиньоны

Для фаршировки подойдут крупные шляпки молодых шампиньонов. Фарш для начинки готовят из мелко нарезанных грибных ножек, овощей, зелени и сыра. Подготовленные грибные шляпки запекают в духовке около 20 минут. Готово.

раздел: Закуски из грибов

Шампиньоны фаршированные

шампиньоны, оливковое масло (или любое растительное рафинированное), вино сухое белое, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, томат-пюре, соль, молотый черный перец, панировочные сухари, зелень петрушки

раздел: Французская кухня, Фаршированные грибы

Грибы, фаршированные рисом

шампиньоны, растительное масло, рис вареный, петрушка, соль