Ингредиенты
- 1 дорада (1 кг)
- 500 гр. картофеля средней величины
- 1 пучок петрушки
- 50 гр. тертого пармезана
- 3 зубчика чеснока
- 10 ст.л. оливкового масла
- соль, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Дораду вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. В кастрюле вскипятить 1 л подсоленной воды. Картофель вымыть, очистить и нарезать на кружки толщиной 5 мм. Варить картофель 5 мин., затем воду слить.
Петрушку и чеснок нарезать очень мелко либо измельчить в комбайне. Растереть с 8 ст. л. оливкового масла в пасту. Разогреть духовку до 225°С. На дно керамической или стеклянной огнеупорной формы налить 2 ст. л. оливкового масла.
Половину картофеля положить в форму, посолить, поперчить и полить частью оливкового масла с зеленью. Посыпать половиной тертого пекорино. На картофель положить рыбу, посолить, поперчить, полить частью оливкового масла с зеленью. На рыбу положить оставшийся картофель, посолить, поперчить и полить оливковым маслом с зеленью. Посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 30 мин.
Хлеб-соль вам, дорогие читатели!
Хлеб-соль вам, дорогие читатели!
Дорада — рыбка сама по себе довольно вкусная, но картофель, запеченный вместе с ней только подчеркивает этот вкус.
Не знаю почему так получилось, но для себя дораду я открыла только на днях. Толи ее до недавнего времени у нас не было, толи я не обращала на нее внимания, но факт есть факт — что представляет из себя дорада я узнала только сейчас. А мясо дорады представляет собой наижнейший и наивкуснейший продукт.
А еще мне понравилось в рыбе, что она легко чистится и просто готовится. Чешуя очищается легким прикосновением ножа и максимальное применение сил требуется только для того, чтобы вытащить из нее жабры.
Итак, будем считать, что дорада выпотрошена и промыта. Готовим дораду, запеченную с картошкой в фольге.
- Дорада — 2 шт. по 400 грамм каждая;
- Картофель — 400 грамм;
- Масло оливковое — 1 ст.л.;
- Лимон — 2 дольки;
- Майонез — 30 грамм;
- Сметана — 50 грамм;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сыр — 50 грамм;
- Соль, перец
- Укроп
Картофель чистим, моем, нарезаем нетолстыми кружочками и раскладываем по противню, застеленному фольгой.
Сбрызгиваем картофель оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец).
Конечно, если дораду готовить с картофелем в местах общественного питания, то имеет смысл приобрести картофелечистку МОК 300, которая за пару минут чистит одновременно до семи килограмм картофеля. Жалко только, что в домашних условиях она будет не рентабельна.
Такой агрегат, кстати, предлагает компания StolovayaService.ru, занимающаяся продажей оборудования для заведений общественного питания.
Но вернемся к рецепту.
Дораду также солим, перчим. Делаем на ней надрезы, внутрь которых вставляем половинки долек лимона.
Кладем рыбу поверх картофеля.
Плотно заворачиваем рыбу с картошкой в фольгу и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.
Пока рыба запекается, готовим соус для нее. Смешиваем вместе сметану, майонез, чеснок и натертый сыр.
По прошествии 30 минут достаем из духовки противень, открываем фольгу и подворачиваем аккуратно ее края, чтобы получилось что-то вроде глубокого сосуда.
Получившейся смесью смазываем рыбы и картошку и ставим в духовку запекаться еще минут на 15-20, чтобы продукты покрылись аппетитной корочкой.
В итоге получаем вот такую вот аппетитнейшую вкусняшку, которую только и останется, что разложить по порционным тарелкам и декорировать свежей зеленью.
На этом пока все. До новых встреч на страницах блога //xlebsolj.ru!
Но напоследок анекдот:
Мужик-рыбак женился. Через месяц после свадьбы приходит на лед весь в синяках, с перебинтованной головой. Садится и молча начинает ловить рыбу.
Друзья интересуются что с ним приключилось. Он неохотно рассказывает:
— На прошлой неделе вернулся я поздно домой и жена спрашивает, где я был. Ну, я и говорю,что на рыбалке и отдаю ей килограмм свежей дорады.
— Она опять спрашивает: «Где был»? Я говорю — не видишь, на рыбалке. Она говорит:
— Последний раз спрашиваю — где был? Я опять говорю — на рыбалке.
— Кто ж мог подумать, что она знает, что в Даугаве дорада не водится.
- «365 блюд из картофеля» »
- в горшочке (6)
- в микроволновке (5)
- вареное (38)
- жареное (92)
- закуски (35)
- запекаем (143)
- в рукаве (7)
- запеканки (19)
- из дрожжевого теста (3)
- из картофельного дрожжевого теста (5)
- из картофельного теста (4)
- из сдобного пресного теста (1)
- из слоеного теста (8)
Вкусный, нежный и нежирный торт с кремом, сваренным на основе манной каши и покрытый шоколадной глазурью. Калорийность .
Торт — представитель бисквитной серии, наполненный пикантным привкусом вишни и карамели. Калорийность .
В названии рецепта заложена вся его приятная сущность — торт не надо печь! Калорийность шоколадного .
Замечательная идея для оформления детского торта — замок для принцессы из вафельных конусов и мастики .
Непревзойденный вкус конфет Рафаэлло можно передать и посредством самодельного торта. Калорийность .
То ли картофельный пирог на сковороде с начинкой, то ли с начинкой большой драник. Как больше нравится, .
Несмотря на неоднозначное отношение к печени, нельзя отрицать того, что в салате с картошкой и маринованным .
И без того вкусные котлеты из картофеля со шпинатом удачно дополняет соус из авокадо, чеснока и натурального .
Закуска из картошки, селедки и яблок приготовлена по образцу классического форшмака, но с одной лишь .
Потрясающе вкусная картошка тушеная со свининой и лисичками. Ни одни другие грибы не сравнятся по своему .
Похожие статьи
Рецепты вкусной рыбы с картошкой в духовке, запеченной в фольге Чтобы приготовить рыбку на обед или ужин не только вкусно, но и полезно, обратить свое…
Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото, ХозОбоз — мы знаем о еде все
Карп запеченный в духовке и в фольге рецепт с фото Рыба в духовке — это всегда полезно и вкусно. Сегодня ХозОбоз предлагает также приготовить подобное…
Целая курица с картошкой в духовке Несколько последних дней меня все мучил вопрос написания рецепта курицы с картошкой в духовке, а именно – написать или…
Рыба в фольге с картофелем рецепт Автор «Записной книжки» Эта страница посвящена приготовлению речной рыбы в фольге в духовке, пароварке, мультиварке и…
Contents Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге краткий. Вегетарианский Холодец из грибов и овощей. С наступающим Новым Годом! Сыроедческие…
Сегодня у меня дорадо с картофелем, запеченная в духовке. Очень простое в приготовлении блюдо.
Идею подачи увидела в ресторане в Китае. Они так подают практически всю рыбу, запекая хребет отдельно.
В этом рецепте можно использовать любую рыбу, какую предпочитаете.
Нам понадобится
Приготовление
Подготовим рыбу. Чистим от чешуи, удаляем внутренности и жабры. Промываем дорадо.
Разделываем рыбу на филе. Солим и перчим с двух сторон.
Делаем небольшие надрезы со стороны кожи, чтобы филе не деформировалось при жарке. Оставляем рыбу на несколько минут отдохнуть и займемся картофелем.
Картофель очищаем и нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем в противень, солим и перчим по вкусу.
Вливаем сливки (любой жирности) и сбрызгиваем оливковым маслом.
Отправляем в разогретую до 200⁰С духовку на 20-25 минут до полной готовности картофеля.
Готовый картофель посыпаем мелко нарезанным репчатым луком и свежим тархуном.
Вернемся к рыбе. Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем филе дорадо кожей вниз и жарим 2 минуты. Жарим только со стороны кожи, не переворачивая!
Кожа рыбы станет хрустящей и золотистой.
Выкладываем в противень с картофелем рыбу кожей вверх. Ставим обратно в духовку на 5 минут.
На отдельном противне я запекла хребты рыбы.
Вот и все. На тарелку кладем картофель, сверху укладываем дорадо. Подаем со свежими овощами и оливками.
Картофель получился нежный, а рыбка сочной! Приятного аппетита!