Дорадо с картофелем в духовке в фольге

Ингредиенты

  • 1 дорада (1 кг)
  • 500 гр. картофеля средней величины
  • 1 пучок петрушки
  • 50 гр. тертого пармезана
  • 3 зубчика чеснока
  • 10 ст.л. оливкового масла
  • соль, черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Дораду вымыть, очистить от чешуи, выпотрошить, опять промыть под проточной водой и просушить бумажной салфеткой. В кастрюле вскипятить 1 л подсоленной воды. Картофель вымыть, очистить и нарезать на кружки толщиной 5 мм. Варить картофель 5 мин., затем воду слить.

Петрушку и чеснок нарезать очень мелко либо измельчить в комбайне. Растереть с 8 ст. л. оливкового масла в пасту. Разогреть духовку до 225°С. На дно керамической или стеклянной огнеупорной формы налить 2 ст. л. оливкового масла.

Половину картофеля положить в форму, посолить, поперчить и полить частью оливкового масла с зеленью. Посыпать половиной тертого пекорино. На картофель положить рыбу, посолить, поперчить, полить частью оливкового масла с зеленью. На рыбу положить оставшийся картофель, посолить, поперчить и полить оливковым маслом с зеленью. Посыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке 30 мин.

Хлеб-соль вам, дорогие читатели!

Хлеб-соль вам, дорогие читатели!

Дорада — рыбка сама по себе довольно вкусная, но картофель, запеченный вместе с ней только подчеркивает этот вкус.

Не знаю почему так получилось, но для себя дораду я открыла только на днях. Толи ее до недавнего времени у нас не было, толи я не обращала на нее внимания, но факт есть факт — что представляет из себя дорада я узнала только сейчас. А мясо дорады представляет собой наижнейший и наивкуснейший продукт.

А еще мне понравилось в рыбе, что она легко чистится и просто готовится. Чешуя очищается легким прикосновением ножа и максимальное применение сил требуется только для того, чтобы вытащить из нее жабры.

Итак, будем считать, что дорада выпотрошена и промыта. Готовим дораду, запеченную с картошкой в фольге.

  • Дорада — 2 шт. по 400 грамм каждая;
  • Картофель — 400 грамм;
  • Масло оливковое — 1 ст.л.;
  • Лимон — 2 дольки;
  • Майонез — 30 грамм;
  • Сметана — 50 грамм;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сыр — 50 грамм;
  • Соль, перец
  • Укроп

Картофель чистим, моем, нарезаем нетолстыми кружочками и раскладываем по противню, застеленному фольгой.

Читайте также:  Укладка дорожек из природного камня

Сбрызгиваем картофель оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец).

Конечно, если дораду готовить с картофелем в местах общественного питания, то имеет смысл приобрести картофелечистку МОК 300, которая за пару минут чистит одновременно до семи килограмм картофеля. Жалко только, что в домашних условиях она будет не рентабельна.

Такой агрегат, кстати, предлагает компания StolovayaService.ru, занимающаяся продажей оборудования для заведений общественного питания.

Но вернемся к рецепту.

Дораду также солим, перчим. Делаем на ней надрезы, внутрь которых вставляем половинки долек лимона.

Кладем рыбу поверх картофеля.

Плотно заворачиваем рыбу с картошкой в фольгу и ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.

Пока рыба запекается, готовим соус для нее. Смешиваем вместе сметану, майонез, чеснок и натертый сыр.

По прошествии 30 минут достаем из духовки противень, открываем фольгу и подворачиваем аккуратно ее края, чтобы получилось что-то вроде глубокого сосуда.

Получившейся смесью смазываем рыбы и картошку и ставим в духовку запекаться еще минут на 15-20, чтобы продукты покрылись аппетитной корочкой.

В итоге получаем вот такую вот аппетитнейшую вкусняшку, которую только и останется, что разложить по порционным тарелкам и декорировать свежей зеленью.

На этом пока все. До новых встреч на страницах блога //xlebsolj.ru!

Но напоследок анекдот:

Мужик-рыбак женился. Через месяц после свадьбы приходит на лед весь в синяках, с перебинтованной головой. Садится и молча начинает ловить рыбу.

Друзья интересуются что с ним приключилось. Он неохотно рассказывает:

— На прошлой неделе вернулся я поздно домой и жена спрашивает, где я был. Ну, я и говорю,что на рыбалке и отдаю ей килограмм свежей дорады.

— Она опять спрашивает: «Где был»? Я говорю — не видишь, на рыбалке. Она говорит:

— Последний раз спрашиваю — где был? Я опять говорю — на рыбалке.

— Кто ж мог подумать, что она знает, что в Даугаве дорада не водится.

  • «365 блюд из картофеля» »
  • в горшочке (6)
  • в микроволновке (5)
  • вареное (38)
  • жареное (92)
  • закуски (35)
  • запекаем (143)
  • в рукаве (7)
  • запеканки (19)
  • из дрожжевого теста (3)
  • из картофельного дрожжевого теста (5)
  • из картофельного теста (4)
  • из сдобного пресного теста (1)
  • из слоеного теста (8)
Читайте также:  Помидоры польза и вред для организма женщины
  • на пикник (11)
  • ни то, ни се (3)
  • рецепты для пароварки (5)
  • салаты (198)
  • сладкие блюда (9)
  • супы (93)
    • борщ (5)
    • молочные (4)
    • свекольник (2)
    • солянка (4)
    • суп с фрикадельками (8)
    • суп-пюре (8)
    • холодные супы (20)
    • тушеное (39)
    • Вкусные враги фигуры. »
      • десерты (1)
      • Масленица (15)
      • пироги (6)
      • рецепты теста (2)
      • торты (8)
      • хворост (1)
      • Вкусные полезности »
        • вареное (0)
        • жареное (1)
        • запекаем (10)
        • напитки (1)
        • разное (5)
        • рыбные блюда (3)
        • салаты (5)
        • соусы (1)
        • тушеное (1)
        • Заначка на зиму! »
          • Грибы (5)
          • Напитки (3)
          • Овощные заготовки (10)
          • Сладкие заготовки (10)
          • Поговорим о »
            • конкурсы (8)
            • продуктах (2)
            • разном (9)
            • Постные рецепты
            • Праздничные блюда »
              • 8 марта (1)
              • День всех влюбленных (3)
              • мужские даты (1)
              • Новогоднее меню (6)
              • Пасха (5)
              • Вкусный, нежный и нежирный торт с кремом, сваренным на основе манной каши и покрытый шоколадной глазурью. Калорийность .

                Торт — представитель бисквитной серии, наполненный пикантным привкусом вишни и карамели. Калорийность .

                В названии рецепта заложена вся его приятная сущность — торт не надо печь! Калорийность шоколадного .

                Замечательная идея для оформления детского торта — замок для принцессы из вафельных конусов и мастики .

                Непревзойденный вкус конфет Рафаэлло можно передать и посредством самодельного торта. Калорийность .

                То ли картофельный пирог на сковороде с начинкой, то ли с начинкой большой драник. Как больше нравится, .

                Несмотря на неоднозначное отношение к печени, нельзя отрицать того, что в салате с картошкой и маринованным .

                И без того вкусные котлеты из картофеля со шпинатом удачно дополняет соус из авокадо, чеснока и натурального .

                Закуска из картошки, селедки и яблок приготовлена по образцу классического форшмака, но с одной лишь .

                Потрясающе вкусная картошка тушеная со свининой и лисичками. Ни одни другие грибы не сравнятся по своему .

                Похожие статьи

                Рецепты вкусной рыбы с картошкой в духовке, запеченной в фольге Чтобы приготовить рыбку на обед или ужин не только вкусно, но и полезно, обратить свое…

                Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото, ХозОбоз — мы знаем о еде все

                Карп запеченный в духовке и в фольге рецепт с фото Рыба в духовке — это всегда полезно и вкусно. Сегодня ХозОбоз предлагает также приготовить подобное…

                Читайте также:  Как растет цветок роза

                Целая курица с картошкой в духовке Несколько последних дней меня все мучил вопрос написания рецепта курицы с картошкой в духовке, а именно – написать или…

                Рыба в фольге с картофелем рецепт Автор «Записной книжки» Эта страница посвящена приготовлению речной рыбы в фольге в духовке, пароварке, мультиварке и…

                Contents Запеченная Дорада в духовке: рецепт рыбы в фольге краткий. Вегетарианский Холодец из грибов и овощей. С наступающим Новым Годом! Сыроедческие…

                Сегодня у меня дорадо с картофелем, запеченная в духовке. Очень простое в приготовлении блюдо.

                Идею подачи увидела в ресторане в Китае. Они так подают практически всю рыбу, запекая хребет отдельно.
                В этом рецепте можно использовать любую рыбу, какую предпочитаете.

                Нам понадобится

                Приготовление

                Подготовим рыбу. Чистим от чешуи, удаляем внутренности и жабры. Промываем дорадо.

                Разделываем рыбу на филе. Солим и перчим с двух сторон.

                Делаем небольшие надрезы со стороны кожи, чтобы филе не деформировалось при жарке. Оставляем рыбу на несколько минут отдохнуть и займемся картофелем.

                Картофель очищаем и нарезаем тонкими кругляшками. Выкладываем в противень, солим и перчим по вкусу.

                Вливаем сливки (любой жирности) и сбрызгиваем оливковым маслом.

                Отправляем в разогретую до 200⁰С духовку на 20-25 минут до полной готовности картофеля.

                Готовый картофель посыпаем мелко нарезанным репчатым луком и свежим тархуном.

                Вернемся к рыбе. Хорошо разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выкладываем филе дорадо кожей вниз и жарим 2 минуты. Жарим только со стороны кожи, не переворачивая!



                Кожа рыбы станет хрустящей и золотистой.

                Выкладываем в противень с картофелем рыбу кожей вверх. Ставим обратно в духовку на 5 минут.
                На отдельном противне я запекла хребты рыбы.

                Вот и все. На тарелку кладем картофель, сверху укладываем дорадо. Подаем со свежими овощами и оливками.

                Картофель получился нежный, а рыбка сочной! Приятного аппетита!