Содержание
Несмотря на кажущиеся маленькими размеры зернышек чечевицы, этот продукт заключает в себе неимоверную силу. Ни в горохе, ни в бобах, ни в грече вы не найдете столько полезных свойств, микроэлементов, витаминов, аминокислот. Не зря этот продукт считают наделенным божественной силой. Ведь при раскопках гробниц фараонов Египта нашли следы чечевичного пюре.
Чечевица противопоказания.
Историческая справка
Самое главное – чечевица не имела сословных отличий. Ее употребляли на равных все слои населения. Единственное, что отличало блюдо – способ подачи и приправы. В России чечевица стала известна с 14 века. С момента ее привоза русичи активно изучали свойства продукта и часто варили каши, супы, готовили хлеб. Считалось, что таким образом русский человек привлекает к себе здоровье.
Недолго думая, русский человек решил культивировать эту культуру и выращивал на огромных полях. А в это время чечевица набирала популярность в Европе. Некоторые страны, такие как Германия, до сих пор почитаю чечевицу как основное блюдо к праздничному рождественскому столу.
Отличительные свойства
Диетическая ценность. В чечевичных зернах всего 1 грамм жира. И это при учете того, что чечевица насыщает организм белками не хуже чем мясо. Только в мясе белок животного происхождения, усваиваемый медленнее, что сказывается на работе пищеварительных органов, а в чечевице – белок растительного происхождения. Однако из-за богатства аминокислот, витаминов чечевица поспорит с любым куском мяса.
Быстрое насыщение без лишних кг. Чечевица как было сказано выше, содержит минимум жиров и максимум белков, поэтому чувство голода вам не грозит, сохраняя организм сытым надолго.
Работа пищеварительного тракта как часы. Крахмал, натуральный сахар, ненасыщенные жирные кислоты – все это способствует непрерывной и интенсивной работе желудочно-кишечного тракта.
Ценность чечевицы – в фолиевой кислоте. Ее концентрация в 90% поражает своим процентным соотношением и дарит правильное формирование плода беременным женщинам.
Питаясь чечевицей, вы улучшите работу кровеносной, нервной и сердечнососудистой систем. Эти системы очень любят магний, калий, хром, бром, фосфор и другие элементы.
Вред употребления
Любой продукт при огромных количествах в употреблении или при наличии заболеваний, может нанести вред. Чечевица – не исключение. Поэтому если у вас дисбактериоз или вздутие кишечника, чечевица противопоказания к применению. Ведь это бобовая культура, которая приводит к газообразованию.
Страдающим подагрой, можно употреблять чечевицу только в вареном виде и лучше в виде пюре.
Противопоказаны салаты.
При употреблении чечевицы может возникнуть тяжесть в желудке. Если такое ощущение возникает, то стоит обратить внимание на органы пищеварения и обратиться за консультацией к врачу. Чувство тяжести вполне объяснимо большим количеством микроэлементов и питательных веществ, содержащихся в любом блюде. И так как это бобовые, чечевица богата фитатами, именно они затрудняют процесс пищеварения.
Замечено, что длительное употребление чечевицы способствует образованию камней в почках. Чечевица – трудноперевариваемый продукт, поэтому она может бродить и вызывать дискомфорт.
Дети и люди преклонного возраста вообще должны быть лишены возможности потребления чечевицы. Ее необходимо вводить в рацион небольшими порциями.
Таким образом, при всех плюсах, чечевица противопоказания которой представлены выше, отнюдь не только положительный продукт. Но, тем не менее, если прислушиваться к рекомендациям врача и собственному организму, можно избежать целого ряда проблем.
Чечевица известна довольно давно, она относится к семейству бобовых и содержит в себе клетчатку, белок и многие другие полезные элементы. Низкая калорийность и малый гликемический индекс делают чечевицу самым популярным продуктом в рационе питания у худеющих. Чем еще богата красная чечевица, её польза и вред описаны в нашей статье.
Плюсы и минусы красной чечевицы
Различают три вида чечевицы: коричневая, зеленая и красная. Первую добавляют в горячие блюда и в супы, вторую – в овощные салаты, а красная чечевица становится частым ингредиентом в разнообразных соусах и гарнирах. Рассмотрим полезные свойства этого продукта.
Польза от употребления чечевицы
Любой компонент в составе чечевицы оказывает благотворное влияние на организм. Перечислим основные плюсы от употребления чечевицы в пищу.
Антиоксидантные свойства чечевицы
Входящие в состав чечевицы природные антиоксиданты способны продлить молодость организма и сохранить его здоровье.
Похудение с чечевицей
Красная чечевица способствует снижению веса. Благодаря малому содержанию жиров и присутствию в ней клетчатки аппетит снижается, и чувство голода притупляется.
Воздействие чечевицы на кожу
Красная чечевица входит в рецепты многих народных средств. Чечевица прекрасно отшелушивает кожу и сужает поры. После использования такого натурального пилинга кожа лица заметно преображается, и словно светится изнутри, становится мягкой и нежной.
Влияние чечевицы на работу сердца
Помогает снизить уровень холестерина, предотвращает сердечные заболевания, помогают в снижении артериального давления. Всё это благодаря содержанию в красной чечевице клетчатки и калия. Кроме того в чечевице содержится большое количество фолиевой кислоты и магния, что также положительно влияет на работу сердечной мышцы. Этот продукт можно употреблять людям с сахарным диабетом.
Чечевица для улучшения пищеварения
Как и любой растительный продукт, богатый аминокислотами, чечевица положительно влияет на очищение организма от вредных веществ, в том числе и на очищение крови. Нормализуется работа желудочно – кишечного тракта, уходят проблемы со стулом.
Чечевица от онкологических заболеваний
Благодаря наличию в чечевице натуральных антиоксидантов, а также присутствие в ней клетчатки снижается вероятность возникновения раковых опухолей.
Укрепление иммунитета при помощи чечевицы
Регулярное употребление красной чечевицы способно повысить жизненный тонус организма, укрепить иммунитет и сопротивляемость микробам. Хорошо потреблять её в сезон вирусных эпидемий в комплексе с другими полезными натуральными продуктами – к примеру, с медом, луком, чесноком.
Здоровое зрение благодаря чечевице
Содержащийся в красной чечевице комплекс микроэлементов и витаминов оберегает глаза от внешнего вредного раздражения и предотвращает развитие катаракты.
Побочные эффекты от употребления красной чечевицы
Многие продукты, обладая массой полезных свойств, тем не менее имеют некоторые противопоказания и побочные эффекты. Остановимся на них.
Вздутие живота и метеоризм от чечевицы
Чрезмерное употребление красной чечевицы вызывает образование газов в кишечнике, поскольку входящие в состав чечевицы волокна не успевают всасываться тонкими стенками кишечника. Допустимая норма чечевицы в сутки – стакан готового продукта. Снизить проявления метеоризма можно добавлением в пищу свежей зелени.
Камни в почках из-за чечевицы
Лизин в больших количествах, находящийся в чечевице, может стать причиной появления камней в почках. Людям с почечными заболеваниями употребление этого продукта следует ограничить. Кроме того переизбыток белка может усугубить течение болезни.
Чечевица может снижать жизненные силы организма
Переизбыток калия в крови приводит к появлению симптомов усталости, возникает слабость, учащенное сердцебиение вплоть до рвоты и покалываний в области сердца. При появлении таких симптомов следует отказаться от красной чечевицы. Возможно, это признак индивидуальной непереносимости данного продукта.
Красная чечевица: полезный продукт со множеством лечебных качеств может нанести вред здоровью при неправильном употреблении или серьезных заболеваниях
Как хранить чечевицу?
Срок хранения чечевицы может быть примерно год, при условии, что она находится в закрытой стеклянной посуде с плотной крышкой и в темном месте. Блюда из чечевицы рекомендуется хранить в плотных пищевых контейнерах, преимущественно в холодильнике. В морозильной камере чечевицу хранят не более 6 месяцев.
Узнав больше о таком продукте, как красная чечевица, польза и вред которой описаны в нашей статье, перейдем к некоторым секретам её приготовления.
Секреты приготовления блюд из красной чечевицы
Приготовить этот продукт нетрудно, главное – это знать несколько нюансов.
Правильный выбор чечевицы
Для нормальной жизнедеятельности желудка наиболее полезными являются красные сорта чечевицы. Они легко усваиваются и не вызывают аллергии, в отличие от коричневой. Последняя способна усиливать метеоризм.
Подготовка к употреблению чечевицы
Обязательно следует тщательно промыть чечевицу в прохладной воде и удалить всю грязь. Лучше всего чечевицу перемолоть, так она более полезна.
Перед употреблением можно замочить чечевицу в воде примерно на 2-4 часа. Она должна разбухнуть примерно в 2 раза.
Применение специй к чечевице
Приготовление чечевицы лучше всего дополнить специями, которые преобразовывают газообразующие олигосахариды, усвоение тогда происходит быстрее и лучше.
Особенности варки чечевицы
Варят чечевицу на небольшом огне несколько часов. Чтобы ускорить процесс варки её можно предварительно замочить на ночь.
С чем есть чечевицу?
Лучше всего и полезнее есть чечевицу в супах или добавлять в овощи. Кусочек хлеба усилит воздействие аминокислот, которые жизненно необходимы для поддержания нормального функционирования организма.
Максимум пользы из потребления чечевицы можно извлечь только при регулярном употреблении. Достаточно 2-3 раза в неделю делать из неё блюда.
Практически все люди, интересующиеся полезными для здоровья продуктами питания, знают о несомненной пользе для организма человека бобовых культур, в частности, чечевицы. Чечевица обладает высокой пищевой ценностью. Так, в чечевице присутствует бета-каротин (витамин А), токоферол (витамин Е) и витамины группы В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3/РР), фолиевая кислота (В9), многочисленные микро- и макроэлементы.
Однако, как говорится, в каждой бочке меда всегда найдется ложка дегтя. Данное высказывание со всей очевидностью характеризует имеющиеся противопоказания чечевицы. При наличии заболеваний этот полезный продукт можно употреблять в пищу, предварительно посоветовавшись с лечащим врачом. Не рекомендуется употреблять в пищу полезную чечевицу при заболеваниях мочеполовой системы, мочекислом диатезе. Различные заболевания суставов, которым подвержен организм совершенно независимо от возраста человека, также считаются противопоказанием включения в рацион питания чечевицы.
Вследствие имеющихся противопоказаний чечевицы, нужно с большой осторожностью употреблять в пищу данный продукт при таком заболевании, как подагра. Все бобовые, фасоль, горох, чечевица, могут вызвать пучение живота, появление газов и дискомфорта в желудке. Поэтому непременно следует помнить, когда и, естественно, при каких обстоятельствах можно употреблять в пищу этот, безусловно, исключительно полезный продукт. При неодолимом желании употребить в пищу блюда, содержащие чечевицу, следует помнить, что перед их употреблением необходимо съесть какой-либо салат, приготовленный из овощей, с обязательным добавлением свежей зелени, например, кинзы, выпить зеленый чай. Эти продукты эффективно противостоят возможным неприятным последствиям употребления чечевицы.
Серьезным противопоказанием чечевицы можно считать многочисленные заболевания почек. Вредность бобовых, в частности чечевицы, для организма некоторых людей заключается в содержании в них специального вещества, способствующего образования камней в почках. Вообще, нахождение чечевицы в кишечнике более трех часов чревато возникновением сильных процессов брожения, вызывающих крайне неприятные ощущения. Поэтому, исходя из вышеуказанных данных, бобовые продукты, в том числе чечевица, нежелательны для употребления людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы и желчного пузыря. С большой осторожностью и малыми дозами можно включать чечевицу в рацион питания маленьким детям и людям преклонного возраста. Такие противопоказания чечевицы основаны на содержании в ней чрезмерно высокого количества пуриновых соединений, тяжело переносимых этими группами людей.
Следует помнить, что нужно уметь готовить чечевицу, которая требует опыта приготовления и потраченного довольно длительного времени на кулинарную обработку. Ведь несколько недоваренные бобовые, в частности чечевица, достаточно часто содержат токсичные составляющие, крайне неблагоприятно сказывающиеся на эритроцитах крови человека. Любителям чечевицы обязательно необходимо знать основные симптомы отравления бобовыми культурами. Такими признаками являются частые рвотные позывы, сильная головная боль, несколько желтушный оттенок кожи, моча бурого цвета. Возникновение опасных симптомов требует своевременной квалифицированной врачебной помощи.
Серьезным противопоказанием чечевицы является такое заболевание, как геморрой. Кроме того, если человек испытывает определенные трудности при мочеиспускании, ему однозначно противопоказано включать в рацион питания блюда из чечевицы, других бобовых. При частом употреблении этой бобовой культуры может возникнуть ощущение сухости кожного покрова, поэтому людям, имеющим какие-